le propriétés des lentilles pour la santé sont nombreux: ils sont source de fibres, aident à contrôler le poids, préviennent le diabète et le cancer, améliorent la santé cardiovasculaire, améliorent la fonction cérébrale et d'autres que je vous expliquerai ci-dessous.
Bien que les lentilles soient l'une des légumineuses les plus anciennes de l'histoire de l'humanité, nous en savons peu sur les nombreuses raisons pour lesquelles nous devrions les incorporer dans notre régime alimentaire..
Certains des types de lentilles populaires comprennent les lentilles noires, les lentilles rouges, les haricots rouges, les lentilles jaunes, les lentilles vertes et bien d'autres variétés. Chaque pays a son propre groupe natif de lentilles qui sont plus ou moins similaires et offrent les mêmes avantages..
Fait intéressant, les lentilles ont été mentionnées comme un remède dans les traitements anciens; Dioscorides les a documentés comme une plante thérapeutique. En outre, de nombreux groupes ethniques continuent aujourd'hui de l'utiliser pour traiter différentes maladies, telles que les infections cutanées et les coups de soleil..
La plupart des gens à la fin de la journée consomment 15 grammes de fibres de tous les aliments qu'ils consomment régulièrement, mais la réalité est que pour une meilleure santé, vous devez en consommer au moins 25 grammes..
Les lentilles sont une source précieuse de fibres alimentaires. Une seule tasse de lentilles cuites contient 16 grammes de fibres, ce qui équivaut à plus de 60% de l'apport journalier recommandé pour un adulte, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis..
De plus, les lentilles sont riches en fibres alimentaires solubles et insolubles. Les fibres solubles forment une substance gélatineuse dans le tube digestif qui emprisonne la bile (qui contient du cholestérol), tandis que les fibres insolubles aident non seulement à prévenir la constipation, mais il a également été démontré qu'elles aident à prévenir les troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable et la diverticulose..
Environ 26% des calories des lentilles proviennent de protéines, donc cette teneur élevée en fait une source de nourriture importante. Les lentilles cuites fournissent 18 grammes de protéines par tasse avec moins de 1 gramme de graisses saturées et un taux de cholestérol négligeable, ce qui les rend très bénéfiques par rapport au bœuf, qui contient des quantités beaucoup plus élevées de graisses saturées et de cholestérol..
Il est important que pour que les lentilles fournissent la protéine complète, elles soient combinées avec un grain tel que le riz ou avec du pain de blé entier..
Le fer fait partie intégrante de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène des poumons vers toutes les cellules du corps, et fait également partie des systèmes enzymatiques, essentiels à la production d'énergie et au métabolisme..
La carence en fer est une cause fréquente de fatigue. Les lentilles peuvent augmenter l'énergie en reconstituant le fer.
Les femmes âgées de 18 à 50 ans sont particulièrement sensibles à la carence en fer. Ne pas consommer suffisamment de fer dans votre alimentation peut affecter l'efficacité avec laquelle votre corps utilise l'énergie, en particulier pour les femmes à risque de carence pendant leurs menstruations..
Les lentilles sont faibles en gras et riches en fibres, elles nous aident donc non seulement à répondre à nos besoins alimentaires quotidiens, mais elles pourraient également nous aider à mieux contrôler notre poids..
Les fibres dans l'alimentation contribuent à augmenter la satiété et à réduire l'appétit, ce qui nous permet de nous sentir rassasié plus longtemps, dans le but de réduire la consommation totale de calories. Avec seulement 230 calories dans une tasse entière de lentilles cuites, nous pouvons obtenir une sensation de satiété qui apaise la faim sans prendre de poids..
Donc, si vous essayez de perdre du poids, vous pouvez envisager d'ajouter des lentilles à votre menu, et en plus de fournir des nutriments essentiels tels que des protéines, des fibres, des minéraux et des vitamines, ils vous aideront à vous sentir satisfait..
De nombreuses études ont conduit à suggérer que la consommation de légumineuses est bénéfique dans la prévention et le traitement du diabète, comme c'est le cas de Rizkalla et Bellisle en 2002 et de Venn Mann en 2004.
Les chercheurs ont comparé deux groupes de personnes atteintes de diabète de type 2 qui ont reçu différentes quantités d'aliments riches en fibres..
Un groupe a suivi le régime alimentaire américain standard, qui contient 24 grammes de fibres par jour, tandis que l'autre groupe a suivi un régime de 50 grammes..
Ceux qui mangeaient le régime alimentaire le plus riche en fibres avaient des taux plus faibles de glucose plasmatique (sucre dans le sang) et d'insuline (l'hormone qui aide la glycémie à pénétrer dans les cellules).
Le groupe riche en fibres a également pu réduire son taux de cholestérol total de près de 7%, son taux de triglycérides de 10,2% et son taux de LMBD (la forme la plus dangereuse de cholestérol) de 12,5%..
En Turquie, les lentilles ont été considérées comme un aliment chimiopréventif, car des études épidémiologiques ont révélé leur association avec une diminution du risque de différents types de cancer.
Selon une enquête publiée en 1981 par Correa P. intitulée «Corrélations épidémiologiques entre régime alimentaire et fréquence du cancer», les lentilles sont des composants de l'alimentation traditionnelle dans les populations où le taux de cancer du côlon, du sein et de la prostate est faible.
Dans une étude prospective portant sur 90 630 femmes, les lentilles et les céréales étaient les deux seuls aliments à présenter une association inverse avec le risque de cancer du sein..
De même, dans une autre étude menée par Elvira González de Mejía et Valentin I. Prisecaru à l'Université d'Illinoi, ils ont découvert que les lectines végétales, un type distinct de protéine végétale qui provient d'aliments tels que les lentilles, le blé, les arachides, les pois et le soja avait une grande influence sur les cellules cancéreuses.
La recherche a montré que ces lectines provoquent une cytotoxicité et une apoptose, ce qui signifie qu'elles ont un grand potentiel pour contrôler la croissance du cancer..
Une autre raison pour laquelle certaines de ces études révèlent est qu'un régime qui comprend beaucoup de fibres insolubles, telles que les lentilles, peut réguler les selles, favoriser un système digestif sain et réduire considérablement le risque de cancer du côlon..
Dans une étude sur les modes de consommation alimentaire et le risque de décès par maladie coronarienne, les chercheurs ont suivi plus de 16000 hommes d'âge moyen pendant 25 ans aux États-Unis, en Finlande, aux Pays-Bas, en Italie, en ex-Yougoslavie, en Grèce et au Japon..
Les habitudes alimentaires typiques étaient: une consommation plus élevée de produits laitiers en Europe du Nord, une consommation plus élevée de viande aux États-Unis, une consommation plus élevée de légumes, de légumineuses, de poisson et de vin en Europe du Sud et une consommation plus élevée de céréales, de soja et de produits de la pêche au Japon..
Lorsque les chercheurs ont analysé ces données en relation avec le risque de décès par maladie cardiaque, ils ont constaté que les légumineuses étaient associées à une réduction énorme de 82% du risque de maladie..
La contribution des lentilles à la santé cardiaque ne réside pas seulement dans leurs fibres, mais dans les quantités importantes de folate et de magnésium qu'elles fournissent.
Lorsque ces vitamines ne sont pas disponibles, les taux d'homocystéine augmentent dans la circulation sanguine, une mauvaise idée car les parois et les lésions artérielles sont considérées comme un facteur de risque sérieux de maladie cardiaque..
Lorsqu'il y a suffisamment de magnésium, les veines et les artères respirent plus facilement, ce qui diminue la résistance et améliore la circulation du sang, de l'oxygène et des nutriments dans tout le corps..
Des études montrent que non seulement une carence en magnésium est associée à une crise cardiaque, mais immédiatement après une crise, un manque de magnésium en quantité suffisante favorise les dommages causés par les radicaux libres au cœur..
Les lentilles sont également une bonne source d'acide folique. L'acide folique est une vitamine B qui aide le corps à produire de nouvelles cellules et est un nutriment particulièrement important pour les femmes, car son apport adéquat avant et pendant la grossesse aide à prévenir les anomalies congénitales dans le cerveau et la moelle épinière..
Selon l'étude de Susan J Duthie, au Rowett Research Institute d'Aberdeen, au Royaume-Uni, un manque d'acide folique entraîne souvent des anomalies du tube neural..
Le folate présent dans les lentilles aide à la formation des globules rouges et joue un rôle clé dans le maintien des niveaux d'homocystéine..
En outre, il a été démontré que la consommation d'acide folique réduit les chances de naissance prématurée de 50% ou plus, si elle est consommée pendant au moins un an avant la grossesse..
Les femmes enceintes ont besoin de 600 microgrammes d'acide folique par jour et une portion de 1 tasse de lentilles fournit environ 400 microgrammes..
De même, le Center for Disease Control recommande de consommer 400 mcg d'acide folique chaque jour et spécifiquement pour les femmes en âge de procréer, donc en incorporant suffisamment de lentilles dans votre alimentation quotidienne, vous couvririez ce dont votre corps a besoin..
On a longtemps cru que les micronutriments tels que les vitamines et les minéraux n'avaient aucun effet sur le fonctionnement du cerveau, mais de plus en plus de recherches suggèrent leur grande contribution et leur importance dans son bon fonctionnement..
Selon une étude réalisée par J. M. Bourre au service de neuro-drogue-nutrition de l'hôpital Fernand Widal à Paris, les vitamines et minéraux présents dans les lentilles sont utiles pour le fonctionnement optimal de notre cerveau..
Nous ne pouvons pas laisser cet avantage pour notre poche.
Son faible coût est un grand avantage pour choisir les lentilles, surtout si vous êtes un peu horrifié par le prix des viandes ou si vous voulez simplement économiser de l'argent.
Quels autres avantages ou propriétés des lentilles connaissez-vous??
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