Certains les aliments qui contiennent plus de vitamine C Ils contiennent du poivron rouge et vert, du piment, du kiwi, du brocoli, des fraises, des choux de Bruxelles, de la goyave, des melons, des pastèques, des tomates, du chou-fleur, des épinards et d'autres que je mentionnerai ci-dessous.
La vitamine C a une grande variété d'utilisations dans notre corps, allant du retard ou de la prévention des dommages cellulaires, au maintien des tissus corporels en bonne santé, à l'amélioration de l'absorption du fer présent dans les aliments d'origine végétale, à la contribution au bon fonctionnement du système immunitaire. nous contre les maladies.
Les êtres humains ont besoin de manger des aliments riches en vitamine C, car nous ne sommes pas capables de la synthétiser de manière endogène, il est donc essentiel de l'inclure dans notre alimentation quotidienne..
La variété du poivrier et le stade de sa maturité déterminent la saveur et la couleur de chacun. Par exemple, un poivron rouge est simplement un poivron vert mûri..
Malgré la réputation de l'orange, une tasse de poivrons rouges hachés contient presque trois fois plus de vitamine C que celle-ci, et les poivrons verts deux fois plus. Une demi-tasse de poivron rouge contient 95 mg de vitamine C, soit près de 160% de l'apport quotidien recommandé.
Les poivrons rouges sont également une excellente source de vitamine A, qui favorise une bonne santé oculaire..
Il y en a qui redoutent son goût "épicé-piquant", cependant certains psychologues comme Paul Rozin suggèrent que la consommation de piment est un exemple de "risque limité", c'est-à-dire une sensation extrême qui peut être appréciée comme le cas des montagnes russes, parce que le cerveau sait qu'il n'y a pas de risque de lésions corporelles.
Et si vous n'êtes toujours pas convaincu, sachant peut-être qu'une demi-tasse de piment haché contient environ 107 mg de vitamine C (180% de ce qui est nécessaire), vous encouragerez cette sensation de risque..
Ce fruit, originaire de Chine, est ovale et sa taille est similaire à celle d'un œuf de poule. Il a une peau brun verdâtre terne, une texture lisse et agréable et un goût sucré mais unique..
Cent grammes de kiwi contiennent 92,7 mg de vitamine C, ce qui équivaut à 112% de l'apport quotidien recommandé. De plus, il est riche en potassium et en cuivre..
Cerise acérola ou Malpighia punicifolia, est un petit fruit rouge connu pour être extrêmement riche en vitamine C. Seulement 100 grammes contiennent plus de 1600 mg de cette vitamine.
Si la cerise acérola n'est pas de saison, dans de nombreux pays, elle peut être achetée sous forme de poudre.
Le brocoli, généralement de couleur verte, ressemble à un arbre ramifié. Il est également similaire au chou-fleur, un groupe de cultures différent, mais de la même espèce..
Une portion de 100 grammes de ce légume fournit près de 90 mg de vitamine C, ce qui équivaut à 107% de ce qui est recommandé par jour. Il est également riche en vitamine K.
Les fraises sont consommées dans une grande variété de présentations: jus, gâteau, confiture, crème glacée, smoothie et bien d'autres..
Les fraises, en plus d'être savoureuses, contiennent une bonne quantité de vitamine C.Environ 100 grammes de fraises contiennent près de 60 mg de vitamine C, ce qui équivaut à environ 71% de l'apport quotidien recommandé.
C'est également une source saine d'acide folique et d'autres composés qui favorisent la santé cardiaque..
Une portion de choux de Bruxelles fournit environ 50 mg de vitamine C par jour. Contient également de la vitamine K, du folate, de la vitamine A, du manganèse, du potassium et des fibres alimentaires.
Leur goût amer peut être un problème bien qu'il s'améliore une fois torréfié.
Les tomates rouges sont un aliment riche en vitamine C, et encore plus si elles sont séchées au soleil, car elles contiennent des concentrations plus élevées de cette vitamine. Une petite portion contient plus de 100 mg de vitamine C, ce qui dépasse nos besoins quotidiens.
Bien que le melon soit un fruit, certaines variétés peuvent être considérées comme des légumes. Ils sont originaires d'Afrique et d'Asie du Sud-Est. Une seule tasse de cantaloup fournit environ 70 mg de vitamine C, soit déjà plus de 100% de ce qui est nécessaire pour la journée. Il contient également beaucoup de vitamine A et de potassium.
Ce fruit a une croûte dure et lisse, généralement de couleur verte avec des rayures vert foncé ou des taches jaunes. Sa chair à l'intérieur est juteuse, sucrée, de couleur rouge et contient de nombreuses graines..
La pastèque est une autre excellente source de vitamine C, une portion vous donnera 112% de vos besoins quotidiens.
En savoir plus sur les autres avantages de la pastèque dans cet article.
La goyave est un fruit tropical commun, d'environ 4 à 12 centimètres de taille et de forme ronde ou ovale. Ils ont un parfum très prononcé semblable à l'écorce de citron, mais moins piquant.
Une goyave de 100 grammes contient près de 230 mg de vitamine C, ce qui équivaut à 275% de l'apport quotidien requis, soit environ quatre fois la quantité d'une orange. De plus, il est riche en fibres alimentaires et contient des niveaux modérés d'acide folique..
C'est un légume blanc, bien qu'il existe de rares variations de couleurs orange, vertes et violettes. Peut être rôti, frit, cuit à la vapeur ou en purée.
Dans les régimes pauvres en glucides, tels que le régime cétose, le chou-fleur est utilisé comme substitut du riz ou des pommes de terre, car en raison de sa texture, il peut produire une sensation similaire dans la bouche..
Une tête de chou-fleur fournit une dose d'environ 120 mg de vitamine C et une tasse contient environ 48 mg, ce qui équivaut à 58% de ce qui est requis quotidiennement.
En plus des épinards, des blettes, des feuilles de navet, du cresson, ainsi que la plupart des légumes à feuilles vertes fournissent différentes quantités de ce nutriment essentiel..
Une tasse d'épinards contient 28 mg de vitamine C, soit 34% de l'apport quotidien requis. C'est également une excellente source de vitamine K et est riche en vitamine A, fer, magnésium, manganèse, entre autres..
De nombreuses herbes fraîches comme la coriandre, la ciboulette, le thym, le basilic et le persil sont riches en vitamine C.Par exemple, une tasse de persil frais contient plus de 130 mg de vitamine C et une tasse de thym 160 mg.
Cette liste ne pouvait se terminer sans inclure le fameux citron. Ce fruit est communément connu, comme les oranges, pour sa teneur en vitamine C, c'est pourquoi il est traditionnellement devenu un fidèle compagnon du traditionnel thé chaud au miel que nous préparons lorsque nous nous sentons malades..
Une tasse de jus de plusieurs citrons contient près de 95 mg de vitamine C, ce qui équivaut à près de 160% de l'apport quotidien requis.
À différentes étapes de la vie, notre corps a besoin de différentes quantités. Par exemple, un bébé de la naissance à l'âge de six mois a besoin de 40 microgrammes par jour, tandis qu'un adulte a besoin de 75 mg pour les femmes et de 90 mg pour les hommes..
Une femme enceinte doit augmenter sa dose quotidienne à 85 mg et pendant sa période d'allaitement, elle aura besoin d'environ 120 mg par jour..
Les preuves épidémiologiques suggèrent qu'une consommation plus élevée de fruits et légumes est associée à un risque plus faible de la plupart des cancers, et cela est en partie dû au fait que la plupart contiennent de la vitamine C.
En outre, il existe des études suggérant que la vitamine C peut limiter la formation de cancérogènes, et éventuellement grâce à sa fonction antioxydante, elle aide à atténuer les dommages oxydatifs pouvant conduire au cancer..
Une étude prospective portant sur plus de 20600 adultes britanniques a révélé que ceux qui avaient des concentrations plus élevées de vitamine C avaient un risque 42% plus faible de développer un accident vasculaire cérébral..
De même, une analyse de neuf études prospectives auprès de personnes indemnes de maladie coronarienne a révélé que les personnes qui prenaient environ 700 mg par jour de vitamine C avaient une incidence de la maladie 25% inférieure à celles qui ne prenaient rien..
En revanche, en 2008, les auteurs d'une étude, a rassemblé quatorze enquêtes sur la vitamine C et a conclu que son apport, par le biais d'un régime (non complémentaire), est associé à une diminution du risque de maladie coronarienne.
Une étude menée sur une période de six ans chez plus de 3500 personnes âgées, a évalué l'effet de l'apport de fortes doses d'antioxydants (500 mg de vitamine C, 400 UI de vitamine E, 80 mg de zinc, 15 mg de bêta -carotène et 2 mg de cuivre) dans le développement de la dégénérescence maculaire avancée.
Les participants ayant une forte probabilité de développer une DMLA avaient un risque 28% plus faible que ceux ayant reçu un placebo.
Une recherche en 2007 a conclu que l'utilisation prophylactique de la vitamine C ne réduit que modestement le risque de développer un rhume dans la population commune.
Cependant, dans les essais qui incluaient des marathoniens, des skieurs et des soldats, c'est-à-dire des personnes exposées à la pratique de l'exercice physique et / ou exposées à des environnements froids, l'utilisation prophylactique de vitamine C à des doses de 250 mg par jour a réduit l'incidence de rhumes de 50%.
Le Human Nutrition Research Center on Aging, Tufts University à Boston, a mené une étude sur la consommation de légumes sur une base régulière, et sa relation avec la réduction du stress et l'augmentation de la vitamine C.
Douze hommes et femmes en bonne santé ont participé pendant deux semaines à cette étude collaborative et, entre autres aliments, ils ont consommé deux portions quotidiennes de gaspacho (soupe froide à base de tomates), de poivrons verts, de concombre, d'oignon, d'ail et d'huile d'olive..
Au septième jour de la durée de l'étude de deux semaines, les taux sanguins de vitamine C des volontaires avaient augmenté d'au moins 20 pour cent et sont restés élevés pour le reste de l'étude..
Les niveaux de quatre molécules de stress ont été considérablement réduits. Par exemple, à la moitié de l'étude, l'acide urique a chuté de 8 à 18%. Des niveaux élevés d'acide urique peuvent provoquer une forme d'arthrite et augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.
Personne n'a encore commenté ce post.