Amanita virosa est un champignon Basidiomycota appartenant à la famille des Amanitacées. C'est une espèce qui est distribuée sur le continent européen et qui pousse dans les forêts de conifères et de hêtres, établissant des associations mycorhiziennes avec ces espèces d'arbres et d'autres.
Il présente un chapeau pouvant atteindre jusqu'à 12 cm de diamètre, initialement conique, puis devenant hémisphérique et s'aplatissant avec le temps. Les lames sont libres, blanches et avec des lamelles entrecoupées, tandis que le pied a un anneau et une volve.
Amanita virosa Il est très toxique et son ingestion peut être mortelle pour l'homme, il peut facilement être confondu avec d'autres espèces de champignons comestibles. Sa principale toxine est l'α-amanitine, qui peut endommager le foie et les reins.
Son corps fructifère apparaît entre les saisons d'été et d'automne et ce n'est pas une espèce très abondante..
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Cette espèce émerge d'abord comme un œuf blanchâtre recouvert d'un voile universel. Lorsque le corps fructifère émerge en cassant l'œuf, de nombreux morceaux de voile restent attachés aux bords de la cloche. Ces derniers sont légèrement pliés vers l'intérieur.
La cloche, qui peut atteindre jusqu'à 12 cm de diamètre, est initialement conique, puis devient hémisphérique et s'aplatit un peu plus tard sur les bords, toujours avec le centre plus haut que les marges et le milieu de la cloche. Il n'y a pas de stries marginales. Sa coloration est blanche, acquérant des teintes crème à un âge avancé.
Les lamelles de l'hyménium sont séparées du pied, sont blanches, étroites sur les bords et ont des lamelles intercalées entre elles. Ils ont des sporanges de type basidium.
Le pied est allongé, il peut atteindre jusqu'à 15 cm de long, il est quelque peu bulbeux à la base, blanc et parfois recouvert de fibrilles poilues concolores. Il a un anneau membraneux fragile, blanc et mobile qui peut rester attaché au chapeau. Il a également une volve membraneuse blanche, enveloppant autour de la base.
La viande est blanche, rare, avec une mauvaise odeur et une saveur délicate. Au contact de bases fortes telles que l'hydroxyde de potassium ou de sodium, il acquiert une couleur jaune vif à dorée.
La spore est de couleur blanche, formée de spores rondes à ovoïdes, de 8 à 11 microns de diamètre et amyloïde.
Amanita virosa il est taxonomiquement localisé dans la famille des Amanitacées de l'ordre des Agaricales, classe des Agaromycètes, division Basidiomycota. Le genre a été valablement décrit pour la première fois par Christian Hendrik Persoon en 1797 et englobe aujourd'hui quelque 600 espèces décrites..
De son côté, l'espèce Amanita virosa a été initialement décrit par Elias Magnus Fries comme Agaricus virosus et plus tard en 1836, il a été déplacé vers le genre Amanite par Louis-Adolphe Bertillon. Il reçoit le nom commun d'`` ange destructeur '' pour sa toxicité.
Les autres noms familiers qu'il reçoit sont `` amanita malodorante '' ou `` cheposa oronja ''.
C'est une espèce qui préfère les sols à pH acide élevé, pousse dans les forêts de conifères et de hêtres, où elle établit des relations mycorhiziennes avec différentes espèces végétales. Son corps fructifère émerge pendant les saisons d'été et d'automne.
C'est une espèce européenne peu abondante dans des pays comme l'Angleterre, l'Irlande et l'Écosse, mais elle est plus commune dans les pays scandinaves..
Le mécanisme de reproduction de Amanita virosa est typique du genre Amanite et du Basidiomycota en général, avec un mycélium dicarionte issu de la plasmogamie de deux mycéliums haploïdes et sexuellement compatibles. Le corps fructifère apparaît lorsque l'organisme est sur le point d'achever son processus de reproduction.
La caryogamie se produit dans les basides et est suivie d'une division méiotique pour produire des basidiospores haploïdes qui sont libérées dans l'environnement pour germer et démarrer un nouveau cycle..
Amanita virosa c'est une espèce qui établit des relations ectomycorhiziennes avec différentes espèces d'arbres. Les cellules mycorhiziennes sont des relations symbiotiques mutualistes entre les champignons et les plantes..
Dans les relations ectomycorhiziennes, les hyphes fongiques entrent en contact avec les racines des plantes et développent une structure appelée réseau de Hartig, qui permet l'échange de nutriments et d'autres éléments entre les deux membres de la relation..
De cette manière, le champignon obtient les composés organiques, principalement les glucides dont il a besoin pour sa nutrition et la plante obtient de l'eau et des nutriments inorganiques que les hyphes du champignon ont prélevés dans le sol..
Les plantes hôtes ont l'avantage supplémentaire d'obtenir une protection contre les champignons et autres micro-organismes potentiellement pathogènes..
Amanita virosa est l'une des trois espèces de Amanite plus mortel pour les humains. Les deux autres espèces sont A. phalloïdes Oui Averna. Ces trois espèces sont responsables de plus de 90% des intoxications mortelles dues à la consommation de champignons..
La toxicité de ce champignon est principalement due au fait qu'il contient différents types de cyclopeptides, dont le plus toxique est l'α-amanitine, bien qu'il puisse présenter d'autres cyclopeptides, ainsi que d'autres types de biomolécules également à activité toxique..
La Α-amanitine peut provoquer des lésions hépatiques mortelles. Certains auteurs suggèrent que les lésions hépatiques sont dues au blocage du complexe protéique ARN polymérase II, empêchant la synthèse d'ARNm et donc la synthèse des protéines dans le foie. D'autres auteurs rapportent également une nécrose hémorragique du foie due à la consommation du champignon.
Empoisonnement de la consommation de Amanita virosa il présente une longue période de latence asymptomatique. Plus tard, des symptômes gastro-intestinaux apparaissent, des lésions graves du foie et des reins et finalement la mort..
Traitement des intoxications alimentaires Amanita virosa est entravée par la longue période de latence asymptomatique, puisque le traitement tardif est commencé, plus les chances d'issue fatale sont élevées.
Il n'y a pas d'antidotes ou de traitement spécifique pour ce type d'intoxication. Les stratégies de traitement à ce jour comprennent des soins de soutien intensifs, des procédures de désintoxication, ainsi que l'administration de chimiothérapie..
D'autres traitements ont également été testés comme la fourniture de composés tels que la N-acétylcystéine, la silibinine, la silmarine et différents types d'antibiotiques, seuls ou en combinaison. Cependant, les niveaux de survie restent faibles.
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