Brosimum alicastrum ou capomo est une espèce arboricole pérenne qui appartient à la famille des Moracées. Connu sous le nom de capomo, noyer maya, Ojoche ou Ramón, c'est une plante indigène des tropiques mésoaméricains.
C'est un grand arbre qui atteint 15 à 35 m de hauteur. Il a une tige dressée, une écorce rugueuse, des branches ascendantes, des feuilles simples et une couronne pyramidale. C'est une espèce monoïque dont les fleurs en forme de tête produisent une drupe globulaire de couleur jaune vif à maturité..
Son habitat naturel est situé dans des environnements chauds, semi-chauds, tropicaux et tempérés, dans une plage d'altitude de 20 à 1 600 mètres d'altitude. À l'état sauvage, on le trouve dans différents écosystèmes, des forêts sub-caduques ou sub-sempervirentes de taille moyenne aux hautes forêts sempervirentes ou sub-sempervirentes..
C'est un arbre très apprécié en raison de sa qualité de fourrage et de sa disponibilité en période de sécheresse, utilisé comme complément nutritionnel pour le bétail. De même, il est utilisé à des fins médicinales pour ses propriétés de traitement de l'asthme et de la bronchite. De plus, le bois est utilisé dans la menuiserie et les petites constructions.
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Grand arbre à feuillage persistant ou sous-persistant qui atteint jusqu'à 45 m de hauteur et dont le diamètre à la hauteur de la poitrine est de 1 à 1,5 m. Sa tige est dressée et cylindrique avec de larges contreforts, une écorce côtelée et rugueuse de couleur grisâtre qui dégage une sève laiteuse, sucrée et collante. La couronne est dense et pyramidale.
Feuilles simples de forme elliptique, ovale ou lancéolée, disposées en alternance, de 5 à 16 cm de long sur 3 à 7 cm de large. Folioles vert vif sur la face supérieure et vert grisâtre sur la face inférieure, marges entières et apex aigu fortement acuminé.
Fleurs unisexuées solitaires en disposition axillaire. Les femelles, de tons verdâtres, sont regroupées en têtes ovales à petites écailles. Les mâles sont de couleur jaune et sont regroupés en chatons globuleux composés d'écailles peltées dépourvues de corolle..
Le fruit est une drupe globuleuse de 2-3 cm de diamètre dont le péricarpe comestible jaune-orange a une saveur douce et agréable. À l'intérieur, il y a 1 à 3 graines sphériques de 1 à 2 cm de diamètre, un testa papyracé brun et de succulents cotylédons verts..
L'analyse phytochimique des feuilles, des fruits et des graines a permis de déterminer le grand potentiel nutritionnel de cette espèce, que ce soit pour la consommation humaine ou animale. En effet, la composition du matériel analysé dépend des conditions environnementales, de l'âge de la plante et de la maturité du fruit..
De leur côté, les graines contiennent des traces d'alcaloïdes, d'huiles volatiles, de cires, de résines, ainsi que des principes mucilagineux, peptiques et albuminoïdes, des traces de saccharose et de glucose, de dextrine, d'amidon, d'acide métharabique, de cellulose et de sels..
- Protéine: 14,9%
- Cendres: 13,5%
- Fibre: 28%
- Lignine: 7,1%
- Extrait éthéré (graisses): 3,9%
- Phénols: 1,0%
- Tanins: 9,1%
- Eau: 84%
- Protéine: 2,5%
- Extrait éthéré (graisses): 0,5%
- Fibre: 1,2%
- Extrait sans azote (amidons et sucres): 10,9%
- Eau (graines fraîches): 52,2%
- Eau (graines sèches): 4,5-12,5%
- Protéine: 12,5%
- Cendres: 15,5%
- Glucides: 40-75%
- Fibre: 2,5 à 8,5%
- Calories: 3,59-4,16 kcal / g
- Lysine: 2,5 à 4%
- Tryptophane: 1,2-2,3%
- Royaume: Plantae
- Division: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Ordre: Rosales
- Famille: Moracées
- Tribu: Dorstenieae
- Genre: Brosimum
- Espèce: Brosimum alicastrum Swartz. 1788
- Brosimum alicastrum Sw. Subsp. alicastrum
- Brosimum alicastrum Sw. Subsp. Bolivarien (Pittier) C. C. Berg 1970
- Alicastrum guianense (Aubl.) Kuntze
- Brosimum aubletii Poepp. & Endl.
- Décoloration Brosimum Schott
- B. lecointei Ducke
- B. lemeei (Benoist) Lemee
- Brosimum palmarum Standl.
- Panaméen Brosimum (Pittier) Standl. Et Steyerm.
- B. rotundatum Standl.
- B. tessmannii Mildbr.
- Brosimum velutinum (S. F. Blake) Ducke
- Décoloration de Piratinera (Schott) Pittier
- Piratinera guianensis Aubl.
- P. lemeei Benoist
- P. mollis Killip
- Piratinera panamensis Pittier
- Piratinera scabridula S. F. Blake
- P. velutina S. F. Blake
Ils se développent sur des sols fertiles d'origine calcaire, sur des terrains plats, avec de légères pentes raides, des endroits couverts ou des pentes très raides. Il s'adapte aux zones avec de courtes périodes d'ensoleillement, fleurit à 21-35 ºC, est annuel ou bisannuel et perd son feuillage dans les environnements très arides.
Il s'adapte généralement aux sols argileux, profonds et faciles à inonder en saison des pluies, ainsi qu'aux sols peu profonds, sableux et très caillouteux. C'est une culture adaptée pour pousser et se régénérer en milieu forestier fermé, car ses semis sont extrêmement tolérants à l'ombrage..
Il est situé dans des forêts sempervirentes pluvieuses ou humides, des forêts sub-décidues prémontagnardes, des berges dans des écosystèmes semi-arides et des forêts à climat saisonnier où il forme des peuplements denses. En Amérique centrale, il est associé au laurier noir (Cordia megalantha), tige (Symphonia globulifera), zapotillo (Calocarpum sp.) et San Juan de Pozo (Vochysia guatemalensis).
Originaire d'Amérique tropicale, il est distribué du sud du Mexique dans toute l'Amérique centrale et les Caraïbes, y compris Cuba, la Jamaïque et Trinidad. De même, au nord de l'Amérique du Sud en Colombie, en Équateur, au Pérou, en Bolivie, au Venezuela, à Roraima au Brésil, en Guyane et au Suriname.
Au Mexique, il est situé dans la péninsule du Yucatan, au sud de Tamaulipas et sur le versant Pacifique de Sinaloa et Nayarit au Chiapas. En général, il est situé dans des climats tropicaux avec une température moyenne de 18-27 ºC et des précipitations de 600-4 000 mm par an..
Le capomo est un arbre très polyvalent et son tronc, ses branches, ses feuilles, ses fruits et ses graines ont des applications différentes. Les feuilles et les fruits ont une grande appétence, étant fréquemment utilisés comme complément alimentaire pour les bovins, les chevaux, les porcs, les chèvres et les moutons..
Dans certaines régions de la Méso-Amérique, il constitue le seul fourrage frais disponible lorsque les conditions environnementales sont défavorables pour d'autres espèces fourragères. Ses feuilles ont une digestibilité supérieure à 65%, protéines 15%, cendres 13%, fibres 25%, matières grasses 4% et haute teneur en lignine, phénols et tanins.
Pendant la saison sèche, les branches sont utilisées comme fourrage et les fruits qui tombent au sol sont très recherchés, notamment par les porcs. Les graines à haute teneur en vitamines, protéines, glucides et niazines peuvent remplacer jusqu'à 30% des céréales fourragères telles que le sorgho.
La protéine présente dans les feuilles et les fruits du capomo a une qualité nutritionnelle de premier ordre. La teneur élevée en acides aminés arginine, lysine, tryptophane et valine permet d'augmenter la production laitière de 15 à 20%.
Les fruits ou drupes sont un aliment pour la consommation humaine depuis l'époque précolombienne. Ils ont une saveur agréable et sucrée, étant utilisés pour préparer des confitures ou des gelées. De même, les graines à haute teneur en protéines et en matières grasses font partie de l'alimentation quotidienne des peuples mayas depuis l'Antiquité..
Les graines hautement nutritives sont consommées cuites ou grillées, consommées entières ou moulues en une farine polyvalente. Par exemple, il peut être mélangé avec du maïs pour faire des tortillas, des gâteaux ou du pain, ainsi que pour préparer une boisson similaire au café.
D'autre part, les graines fraîches sont bouillies dans de l'eau et consommées comme substitut aux pommes de terre, en raison de leur forte teneur en glucides. De plus, en raison de leurs caractéristiques organoleptiques, ils peuvent être stockés pendant une longue période pour être utilisés en période de pénurie..
Un liquide laiteux ou de la sève est extrait de l'écorce de l'arbre qui est utilisé comme substitut du lait, en raison de sa solubilité élevée et de sa saveur agréable. Au niveau industriel, cette sève est utilisée comme matière première pour la fabrication de chewing-gum..
Parmi les usages médicinaux, les infusions ou toniques de branches et de feuilles ont la capacité de calmer les symptômes de l'asthme et des infections du système respiratoire. La sève de l'écorce et les extraits de fruits sont utilisés pour stimuler la production de lait chez les femmes d'enfants allaitants.
Le bois, malgré sa faible ouvrabilité, a une grande diversité d'utilisations locales en menuiserie et en construction. En effet, il est utilisé pour fabriquer des meubles simples, du contreplaqué, des planches, des coffrages, des selles, des formes de chaussures et des outils agricoles. Le bois est utilisé comme bois de chauffage ou charbon de bois.
Le Capomo est une espèce forestière utilisée pour la restauration des milieux intervenus, car elle protège le sol, préserve les cours d'eau et protège la biodiversité. Ses caractéristiques physiologiques lui permettent de se développer sous des forêts secondaires faiblement éclairées, mais lorsqu'une clairière s'ouvre dans la canopée, elle accélère son développement..
À l'ombre d'autres espèces, il forme une couronne dense avec des arbres comme le palo mulato (Bursera simarubao) ou de la gomme à mâcher (Manilkara zapota), en plus de divers buissons. En raison de sa croissance rapide, de son bois dense et de sa cime étendue, il est largement utilisé dans les programmes de reboisement.
La reproduction au moyen de piquets permet d'obtenir des arbres fruitiers en moins de cinq ans. Des piquets de 1 à 2 m de haut et de 5 à 15 cm de diamètre sont utilisés directement dans le champ, plantés à une distance de 3 à 5 m entre les plantes..
Capomo est généralement multiplié par des graines fraîches obtenues directement de la plante ou récoltées dans les chutes autour de la plante. Pour extraire les graines du fruit, il est nécessaire de faire tremper les fruits avec suffisamment d'eau, généralement 900 à 1200 graines par kg sont obtenues..
Les graines fraîches présentent un pourcentage élevé de germination; près de 90% à partir de 8 à 10 jours après le semis. Cependant, le pourcentage de germination et de viabilité est considérablement réduit en quelques semaines..
Le semis peut être établi directement dans des sacs en polyéthylène ou sur des germinateurs, puis éplucher lorsque les plants ont atteint 5-10 cm de hauteur. La croissance au cours de la phase initiale du développement de la pépinière est relativement rapide et les plants atteignent 25 à 35 cm de haut en 4 à 5 mois..
En pépinière, la moitié de l'ombre est nécessaire pendant la phase de croissance initiale. Il est courant de récolter sous les arbres des plants à régénération naturelle, qui peuvent être pelés et plantés en pépinière..
Cette espèce à croissance lente peut être plantée au champ à l'aide de boutures ou de semis cultivés en pépinière. Dans le cas de l'établissement d'une culture par piquets d'arbres adultes, le nouvel arbre suit le même schéma de croissance.
Les jeunes arbres d'un diamètre supérieur à 32 cm sont considérés comme des plantes adultes, dont le diamètre augmente généralement de 1,3 cm par an. Il est conseillé d'utiliser des tuteurs de jeunes plants, afin d'obtenir des arbres productifs dans les plus brefs délais..
La mise en place des pépinières nécessite une distance de plantation de 10 x 10 cm. La première transplantation est réalisée dans des sacs en polyéthylène de 10 cm de large sur 20 cm de long avec un substrat fertile et humide..
Des semis de 50 cm de haut sont nécessaires pour le repiquage définitif et une distance de semis d'au moins 3 x 3 m est utilisée. Nous recommandons d'arroser tous les 3 jours, de désherber fréquemment et de commencer la taille d'entretien dès qu'elle atteint 3 m de hauteur..
Bien qu'il soit adapté aux sites de roches calcaires escarpées avec de courtes périodes d'ensoleillement, des plaines à faible fertilité et des terrains en pente. Ils se développent avec plus de vigueur sur des sols fertiles, dans des climats avec une température annuelle moyenne de 18-27 ºC et des précipitations de 600-4 000 mm par an. Cette espèce atteint sa maturité à quatre ans.
Le capomo est attaqué par des insectes qui se nourrissent principalement de son bois, tels que Xyleborus ferrugineus et le Xyleborus morigerus, ou l'hémiptère Trioza rusellae qui produit des galles sur les feuilles.
En ce qui concerne les maladies causées par des champignons pathogènes, ils ont été identifiés Alternaria alternata, Cercospora sp., Colletotrichum sp., Chalara sp., Fusarium, Gilmaniella sp. Oui Tubercularia sp. En général, les maladies causées par des champignons pathogènes sont fréquentes dans les écosystèmes forestiers néotropicaux.
Les maladies fongiques attaquent la plante à ses différentes étapes du cycle de vie, les feuilles et les fruits étant les organes les plus touchés. Les principaux symptômes se manifestent par une chlorose, des déformations ou une nécrose, qui réduisent la croissance, la capacité photosynthétique, la reproduction et la survie de la plante..
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