le organigramme d'un hôtel représente les emplois dont un hôtel a besoin pour mener à bien ses processus de travail, sa mission, sa vision et ses valeurs. Chaque hôtel, qu'il soit petit, moyen ou grand, a besoin d'une structure organisationnelle pour mener à bien ses opérations quotidiennes..
L'organigramme permet de répartir les tâches, de spécifier le travail de chaque département et de déléguer des pouvoirs au sein et entre les départements. Il est utile pour les personnes qui travaillent dans l'organisation, mais aussi pour les candidats, les nouveaux employés, les investisseurs, les collaborateurs et autres.
L'organigramme ci-dessus est typique d'un hôtel 5 étoiles, bien qu'un hôtel 4 étoiles puisse avoir le même nombre de départements ou plus. Le nombre d'étoiles peut être réduit ou augmenté indépendamment du nombre de départements.
Par exemple, l'hôtel «NY King» pourrait conserver tous les appartements et passer de 4 à 5 étoiles. Ou vice et versa; rétrograder de 5 à 4 étoiles et conserver tous les départements.
Le nombre d'appartements variera en fonction des services proposés par l'hôtel. Un hôtel de luxe -5 étoiles- peut avoir des services touristiques pour les clients, salle de sport, piscine, courts de tennis, SPA, discothèque ... Un autre petit hôtel n'aura pas ces services supplémentaires et n'aura donc pas besoin d'autant d'employés, réduisant le nombre de départements.
Les postes de direction les plus courants dans un hôtel sont: le directeur, le directeur du marketing, le directeur de la comptabilité, le directeur du personnel, le directeur de l'ingénierie, le directeur des achats, le directeur de salle et le directeur du restaurant..
De ces positions, d'autres sont générés qui sont inférieurs mais pas moins importants pour remplir la fonction principale de l'hôtel; accueillir les clients en offrant la meilleure qualité possible, en fonction du nombre d'étoiles de chaque hôtel.
Normalement, le responsable de la réalisation de l'organigramme d'une entreprise est le directeur des ressources humaines.
En plus de l'organigramme, vous aurez besoin d'avoir les emplois bien définis dans la «description de poste» afin que les fonctions de chaque employé soient bien définies. Cela sera essentiel pour embaucher de nouveaux employés et pour que chaque employé sache quoi faire..
D'autre part, il existe des hôtels qui ont externalisé des fonctions de ressources humaines, en particulier les petits hôtels qui ne font pas partie de chaînes hôtelières..
C'est le poste de plus grande responsabilité:
En plus de compléter les autres grands départements, sa fonction principale est de se consacrer à la vente et à la publicité:
L'objectif principal de ce poste est de soutenir le travail de votre supérieur, le patron et / ou le directeur des ventes, contrôler, classer et commander les ventes effectuées, en plus de collecter les factures pour effectuer les procédures en bonne et due forme dans l'ordre administratif.
Le service des chambres est celui qui se chargera de capturer les demandes de réservation et le service client à cet effet, en plus de contrôler les chèques et les paiements pour celles-ci..
Vous devez également veiller à ce que les chambres soient propres, en étroite collaboration avec les réceptionnistes et les femmes de ménage..
Ils ont pour tâche de déterminer la disponibilité des chambres et de prendre et de confirmer les réservations.
Le superviseur ou responsable des réservations est en charge de diriger la bonne performance du service et les agents de réservation remplissent les fonctions de gestion des réservations par tous les différents moyens qui arrivent (médias, réservations de groupe, en ligne, tours, opérateurs, etc.), gèrent l'argent provenant des dépôts correspondants et garantir les réservations effectuées.
C'est l'un des métiers les plus importants car vous êtes en charge d'un portefeuille de vendeurs à qui vous devez leur dire quoi faire.
Il est responsable de ce que fait chacun de ses employés, il doit connaître le mouvement de tous les comptes et s'il y a un problème avec eux, il doit en assumer la responsabilité..
Vous devez fournir un index détaillé des extraits de compte, avoir l'initiative d'obtenir des comptes importants pour votre entreprise.
Le succès ou l'échec de l'entreprise en dépend, c'est un poste très complexe qui nécessite un niveau extrême d'engagement et de responsabilité.
Il est en charge de la supervision du service après-vente:
C'est un poste important car il est en contrôle des questions administratives, il doit convenir avec le directeur général de la façon dont les affaires seront réparties et l'informer des différentes étapes et événements qui y sont liés..
Vous devez gérer les ressources financières, les budgets, les dépenses, les dépenses et les investissements en collaboration avec les directions et unités de l'entreprise.
Supervise la gestion des ressources financières, coordonne les fiducies réglementées par le gouvernement, supervise les processus liés à l'administration du personnel.
Enregistre et maintient la fourniture et l'acquisition de ressources matérielles, d'actifs et de services généraux de la société.
Comme son nom l'indique, il est chargé de créer des stratégies et des plans pour pénétrer de nouveaux marchés et renforcer les forces de l'entreprise, ainsi que d'améliorer l'expérience et les connaissances de chaque membre de l'association ou de l'organisation..
Sa fonction principale se concentre sur la responsabilité directe des activités de vente de l'entreprise, la gestion du marketing, la promotion et la distribution, la planification des ventes, l'organisation des différentes distributions..
Attribuer des objectifs à atteindre en matière de ventes en fonction des produits et des zones, créer des plans stratégiques pour améliorer le succès de l'entreprise, étudier les clients et les emplacements qui pourraient être plus aptes à promouvoir.
Il favorise un environnement de travail d'équipe en promouvant l'esprit de vente du personnel en charge..
Analyser les causes possibles des problèmes et des réclamations clients.
Concevoir des politiques pour déterminer les prix et les conditions de vente.
Créez des plans pour augmenter la progression de la formation des personnes de votre service.
Il est en charge de recevoir, filtrer et diffuser les différentes procédures et améliorations en termes de qualité de service.
Département en charge de l'analyse et du contrôle des opérations financières et comptables.
Il se consacre également à la préparation des budgets annuels, des prévisions de revenus, des états financiers, à la création de rapports sur la situation financière, à la participation aux audits du contrôleur, etc..
C'est un poste très important pour le bon développement du travail dans l'entreprise car ils sont en charge de la chaîne d'approvisionnement et des achats de tous les biens nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement..
Il peut s'agir d'achats pour l'usage de l'entreprise comme pour la revente et / ou de matière première pour la production de ses propres produits.
Ces frais comprennent également l'achat de services liés au transport ou à la commercialisation..
Ils sont en charge de l'utilisation des informations et des systèmes informatiques pour la direction de l'organisation.
Ils planifient et dirigent toutes les activités liées aux technologies et technologies de l'information dans l'entreprise pour laquelle ils travaillent.
Ils déterminent les objectifs commerciaux pour la conception de plans pour atteindre les objectifs précédemment fixés.
Il est en charge de remplir toutes les fonctions du gérant en cas d'absence de celui-ci.
En général, il ne prend pas de décisions importantes sans consulter d'abord le gérant, mais il a une décision sur les questions courantes et courantes qui peuvent survenir dans le fonctionnement normal de l'hôtel..
Vous devez être formé avec toutes les informations et connaissances nécessaires pour assumer un poste aussi important, connaître toutes les fonctions, le personnel, leurs tâches, remplacements, etc..
De plus, la connaissance des réglementations légales est quelque chose qui ne peut manquer pour éviter de se mettre en conflit avec la loi..
Vous devez résoudre rapidement et avoir un plan B pour tout au cas où les choses ne se passeraient pas comme prévu.
Son travail consiste à planifier, superviser et contrôler que chacune des politiques opérationnelles liées à son domaine soit exécutée:
Organiser et contrôler les tâches du service d'accueil:
Ce service est celui qui compte le plus d'employés en charge de l'ensemble de l'hôtel et est principalement responsable du nettoyage de l'ensemble de l'établissement: aussi bien les parties communes de l'hôtel que les couloirs, les bureaux, les chambres, etc..
Cette position est extrêmement importante car la propreté est la lettre de présentation d'un hôtel, une grande partie du succès ou de l'échec en dépend..
Doit recevoir une formation, les employés doivent être amicaux et transmettre de la chaleur aux clients.
Il est en charge de superviser la préparation et la décoration de chacun des plats et boissons qui sont préparés dans le coin cuisine de l'hôtel, selon les recettes et normes préalablement établies par l'hôtel..
Assurer la bonne exécution des fonctions des autres employés, une bonne manipulation des fournitures, éviter le gaspillage de matériel, préparer le menu, superviser la zone des desserts, liqueurs, inventaire général, etc..
Vous devez effectuer les acquisitions nécessaires et contrôler les entrepôts.
Contrôlez tout le personnel dont vous avez la charge.
Responsable envers le gestionnaire du bon fonctionnement des services offerts par le restaurant ou la cafétéria.
Il est en charge du contrôle du personnel, de la création des menus, du suivi de l'utilisation rationnelle des matières premières et des autres produits, du contrôle du rendement et de la qualité des plats, de la détermination des heures de travail des autres travailleurs à sa charge.
Il est en charge de développer un programme annuel pour l'entretien et la prévention des machines et équipements..
Prendre toutes les mesures nécessaires pour maintenir et améliorer les conditions architecturales de la propriété.
Administration des services de base, soutenir les zones qui le composent, protéger la sécurité du bien et de ses occupants, faire fonctionner la commission de sécurité et d'hygiène.
Il est en charge de la prévention des risques professionnels.
En charge de tout ce qui concerne le jardin et son entretien.
Sa fonction est de planifier et de diriger la gestion administrative de l'entreprise.
Il est responsable de tout ce qui touche au contrôle des ressources humaines et travaille en contact direct avec la Direction Générale et les autres managers.
Contrôler les entrées et sorties de tous les matériaux, équipements, produits, outils et en général toutes les propriétés appartenant à l'entreprise.
Il réalise également des audits et des inventaires pour un contrôle correct et efficace.
Son travail est lié aux tâches comptables, parmi certaines de ses nombreuses fonctions on peut trouver:
Ses principales fonctions sont:
Un autre schéma est:
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