Les les aliments sont classés en 7 groupes, qui, s'ils sont consommés de manière responsable, fournissent les nutriments pour une alimentation saine et équilibrée. Cette classification est faite en fonction de la composition nutritionnelle de chaque aliment. Ainsi, par exemple, il existe des aliments à fonction énergétique, qui sont ceux qui sont considérés comme une source de calories et qui contiennent des glucides ou des lipides..
Pendant ce temps, les protéines ont pour tâche d'aider à la construction de structures, elles sont connues sous le nom d'aliments en plastique. À leur tour, les aliments régulateurs sont ceux qui contrôlent les systèmes métaboliques, ils sont riches en vitamines ou en minéraux.
Parmi les plus énergétiques, il y a les graisses, les noix, les céréales et le jaune d'œuf. Les plastiques comprennent les légumineuses, les blancs d'œufs, la viande, le lait et le poisson. Les régulateurs appartiennent aux fruits, légumes et œufs.
De cette manière, la nourriture est divisée en sept groupes en fonction de la fonction du nutriment prédominant qui s'y trouve. Il est possible de présenter ces groupes à travers des couleurs et des diagrammes afin de parvenir à une meilleure compréhension; C'est ainsi qu'il est possible de différencier la fonction la plus importante. Les graphiques en forme de pyramide sont également courants.
La couleur jaune est destinée à représenter les aliments énergétiques, la couleur rouge est utilisée pour les aliments en plastique, la couleur verte différencie les aliments réglementaires et pour sa part, la couleur orange est pour les aliments mélangés..
Le premier groupe d'aliments comprend le lait et les produits qui peuvent en être dérivés, tels que le fromage et le yogourt, c'est-à-dire les produits laitiers..
Ce sont des aliments qui font partie de la catégorie des plastiques, car ils seront responsables de la formation des tissus. Pour cette raison, nous y trouvons une quantité importante de protéines..
Dans le cas du lait, nous constatons qu'il contient des caractéristiques importantes concernant les nutriments qui y sont présents. De plus, quand on en parle, on se réfère à la principale nourriture que les mammifères reçoivent à la naissance et au cours de la première étape de leur vie..
C'est, sans aucun doute, un aliment transcendantal dont la composition, pour la plupart, est de l'eau. C'est un aliment riche en vitamine A et en minéraux comme le calcium. Ses principaux nutriments sont les glucides, les graisses et les protéines.
De leur côté, le yaourt et le fromage sont dérivés du lait et appartiennent également au premier groupe alimentaire. La réalisation du yaourt est possible lorsque l'on ajoute des ferments qui vont dégrader le lactose. Le fromage, quant à lui, sera obtenu en coagulant le lait et en séparant le lactosérum..
Dans ce cas, c'est un aliment à grande valeur nutritionnelle et avec un apport calorique plus important que le lait car le fromage, étant plus concentré, apportera une quantité considérable de matières grasses.
Dans ce premier groupe, il est possible de trouver d'autres aliments comme le beurre, qui peuvent être obtenus lorsque la crème du lait est fouettée. Sa composition, pour la plupart, est la graisse. Ici, nous pouvons également trouver des glaces, car ses ingrédients sont, dans la plupart des cas, du lait, du beurre, de la crème et du sucre..
Dans le deuxième groupe de la classification des aliments, il y a les viandes, qui sont classées dans les aliments en plastique. Les viandes sont riches en protéines, vitamines et aussi minéraux.
Selon le type de viande consommée, la quantité de graisse contenue dépendra. Sa proportion dépendra du type de préparation qui est faite.
On considère que la viande de volaille, de bœuf et de porc contient la même quantité de protéines, mais ils diffèrent par la proportion de graisse, le porc, le canard et l'agneau étant ceux qui contiennent le plus de gras et ceux qui contiennent le moins de gras. peau, bovins de boucherie et lapin.
L'œuf, qui appartient également à ce groupe, est un aliment très riche en protéines, que l'on retrouve dans le blanc. Pendant ce temps, le jaune est riche en graisses, en fer et en vitamines.
Le poisson, par contre, a une grande valeur protéique. Son squelette fournit une grande teneur en calcium. Les poissons gras ou gras contiennent des acides oméga 3, qui agissent comme cardioprotecteurs.
Les aliments de ce groupe remplissent la fonction plastique et énergétique. Ils remplissent la fonction énergétique, car ils fournissent de l'énergie grâce aux glucides. De leur côté, les légumineuses sont chargées d'apporter des protéines végétales. Pendant ce temps, les noix fournissent des acides gras.
Ces aliments remplissent la fonction de régulation. Ce sont des plantes qui peuvent être consommées crues ou après une bonne préparation. Leur principale caractéristique est qu'ils contiennent des fibres végétales et qu'ils ne fournissent pas beaucoup de calories. Au contraire, ils sont riches en vitamines et minéraux..
Ils remplissent également la fonction de régulation des légumes du groupe 4. Les fruits contiennent du fructose, du saccharose et du glucose. Cependant, ses quantités caloriques sont faibles.
Ce type d'aliment remplit la fonction énergétique. Ils sont responsables de fournir des calories provenant de vos glucides. Céréales avec riz, maïs, blé, seigle, avoine, sorgho. Ils sont également une source de minéraux et, grâce à une série de transformations, il est possible d'obtenir de la farine.
Le pain, quant à lui, apporte des glucides et dans une moindre mesure des protéines. Le sucre est possible grâce à la canne à sucre ou à la betterave. Il contient un indice calorique élevé.
Ce type d'aliment a une fonction énergétique. On retrouve ici les aliments qui génèrent un symptôme de satiété après avoir mangé de la nourriture et une digestion lente. Les graisses peuvent être d'origine végétale ou animale.
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