Qu'est-ce que la toupie alimentaire? Définition et caractéristiques

Connaître le toupie alimentaire ou top of food, nous aide à mener une vie saine si nous suivons les recommandations qui y sont représentées par des experts en nutrition et santé.

Qu'est-ce que le food top ou food top?

La toupie alimentaire est un version modifiée du traditionnel Pyramide alimentaire ou la Trèfle de groupe alimentaire qui sert de guide pour une alimentation équilibrée basée sur un régime omnivore et qui incorpore des éléments essentiels supplémentaires au maintien de la santé, comme l'activité physique et la consommation d'eau.

L'image de la toupie alimentaire est inspirée du jeu des enfants. La division en cinq bandes colorées de haut en bas regroupe les aliments à consommer en plus grande proportion dans la partie supérieure et à partir de là par ordre décroissant ceux qui doivent être consommés en moindre proportion jusqu'à la base étroite du dessus.

À ce jour, seuls deux pays utilisent le chiffre du sommet de l'alimentation pour leurs directives sur la nutrition et un mode de vie sain: le Japon et le Venezuela.

Dans la recommandation japonaise, les cinq groupes alimentaires de manière décroissante sont: les céréales et les plats à base d'elles (pâtes, pain); légumes, champignons et algues; viande, poisson, œufs et soja; le lait et ses dérivés d'un côté, et les fruits de l'autre, dans le même ordre d'importance. L'activité physique est représentée avec une personne qui court sur le dessus et la tête ou la pointe du sommet est une grande source d'eau.

Groupes alimentaires dans la version vénézuélienne

L'Institut national de la nutrition (INN) du Venezuela a remplacé le Trèfle de groupe alimentaire qui est resté en vigueur jusqu'en 1993 par le Toupie alimentaire, Avec cela, il classe les aliments en cinq bandes colorées dans lesquelles les aliments autochtones de la région sont regroupés par ordre de proportionnalité de haut en bas..

Les cinq groupes par ordre décroissant sont les suivants:

• Dans la bande jaune supérieure sont des glucides complexes dont la fonction principale est l'apport d'énergie.

A ce groupe appartiennent les céréales: haricots, pois, lentilles, haricots; céréales: riz, maïs, blé, avoine; tubercules: pomme de terre, yucca, igname, banane; et bananes.

Aussi des aliments préparés avec eux et typiques de la région tels que les arepas (pâte ronde de maïs cuit et moulu) ou le casabe (pain mince sans levain à base de farine de manioc).

Il est recommandé d'inclure deux portions de ces aliments par repas, seuls ou en combinaison parmi ceux du même groupe, par exemple, les haricots avec du riz, ce qui augmente la valeur biologique des protéines présentes dans les grains lorsqu'ils sont mélangés avec des céréales..

• Dans la prochaine bande de vert les fruits et légumes sont regroupés. Sa fonction est l'apport de vitamines et de minéraux, ils fournissent également des fibres et de l'eau qui aident à réguler le transit intestinal. Deux portions de légumes et trois de fruits sont recommandées pour assurer un minimum de cinq portions par jour de ce groupe alimentaire.

• Les protéines se trouvent dans la bande bleue, nécessaires à la formation des tissus: lait et dérivés (fromages, yaourts, glaces), viandes rouges (bœuf, porc), poulet, poisson, crustacés, œufs.

La consommation de ces aliments doit se faire dans une proportion inférieure à celle des groupes précédents: une ou deux portions de produits laitiers par jour, de préférence écrémées et en plus grande quantité pendant l'enfance, la grossesse ou l'allaitement; pêcher au moins deux fois par semaine; poulet deux ou trois fois par semaine; viande rouge une à deux fois par semaine.

• En bas du haut, il y a deux bandes d'égale importance:

La bande grise contenant le sucre, le miel et le papier (panela, rapadura, piloncillo, tapa de dulce sont d'autres noms de cette préparation non distillés à partir de la canne à sucre). Sa fonction principale est de fournir une énergie immédiate.

Le papelón ou panela et la cassonade apportent, en plus du saccharose, quelques vitamines et minéraux. Le miel contient également de petites quantités de protéines.

Comme il s'agit d'un arôme, plus de trois cuillères à café par jour ne sont pas recommandées et elles sont facultatives, c'est-à-dire qu'elles ne sont pas nécessaires dans l'alimentation. De plus, en raison de la grande contribution d'énergie qui, parfois, n'est pas consommée immédiatement, elle peut être stockée dans l'organisme sous forme de graisse corporelle, ce qui augmente le risque d'obésité et de diabète..

L'autre bande qui partage une place à la base du dessus est orange et contient les huiles et les graisses. comme le beurre, la margarine végétale, les huiles végétales (soja, tournesol, olive), les oléagineux, l'avocat.

La recommandation de ce groupe alimentaire est de trois cuillères à café par jour, ils sont une source d'énergie de réserve condensée et remplissent des fonctions importantes dans l'organisme telles que la formation de membranes cellulaires, en plus d'améliorer le goût et la texture des aliments.

Dans ce groupe, il existe des graisses plus saines que d'autres, comme l'huile d'olive et l'avocat, qui sont riches en graisses polyinsaturées et favorisent le transport et l'excrétion des graisses malsaines du sang..

• Il est d'une importance vitale de se rappeler le fil du haut qui fait référence à la consommation d'eau, qui devrait être de huit verres par jour. Il est à noter que les soupes, les jus et les fruits contiennent de l'eau, ils peuvent donc être inclus dans cette quantité.

• Tout aussi pertinent est que l'activité physique est représentée à la base de la rotation nutritionnelle en fonction de la population cible. Il existe une version qui montre une famille jouant avec un ballon, une autre dans laquelle différents sports sont observés, un spécial pour les peuples autochtones avec leurs propres activités telles que la chasse et l'aviron..

L'activité physique hebdomadaire minimale est de 150 minutes réparties sur les jours de la semaine et non sur une seule journée, ce qui serait un surmenage néfaste pour le corps. La danse, la marche, le vélo, la course à pied ou tout autre type d'exercice qui met le système cardiovasculaire en mouvement pendant 30 minutes 5 jours par semaine est un moyen idéal pour répondre à cette exigence..

Nous espérons qu'après avoir lu cet article, vous aurez compris ce qu'est la toupie alimentaire ou toupie alimentaire et vous êtes encouragé à essayer un régime dans lequel vous en tenez compte.