Il y a aliments cancérigènes que malgré leurs effets néfastes sur la santé sont consommés quotidiennement, comme les boissons gazeuses sucrées, les pâtisseries industrielles, la viande, les saucisses, le lait et autres que je mentionnerai ci-dessous.
Dans une société comme la nôtre, où les rythmes sont de plus en plus rapides, il est très tentant de choisir un type d'aliments précuits, rapides et transformés..
Cependant, dans cette même société, il y a de plus en plus d'informations sur l'impact de ce que nous mangeons quotidiennement sur le développement de nombreuses maladies, y compris le développement de tumeurs..
On en sait de plus en plus sur les aliments qui nous aident à la prévenir et à mener une vie saine, ainsi que sur ceux qui, au contraire, sont plus nocifs et qui, à long terme, peuvent créer dans notre corps les conditions appropriées pour développement de divers types de cancer.
Comment ce que nous mangeons interagit-il avec notre corps en augmentant ou en diminuant ce niveau de risque??
Grâce aux études du World Cancer Research Fund (WCRF), certains des principaux mécanismes qui régissent la relation entre l'alimentation et la maladie ont été identifiés.
Connaître à la fois les aliments qui nous protègent et ceux qui nous mettent en danger est la première étape pour choisir une alimentation saine et équilibrée.
Paracelse, médecin et alchimiste du 16ème siècle, a dit une phrase qui peut servir de guide:
Cela signifie que c'est l'utilisation quotidienne et constante de certains aliments qui augmente le risque de développer certains types de cancers, et non l'utilisation sporadique..
Il vaut toujours mieux éviter sa consommation lorsque cela est possible, pour laisser de la place à une alimentation la plus équilibrée et naturelle possible..
Aujourd'hui, je veux faire attention à 10 aliments considérés comme mauvais pour notre santé en raison de leur pouvoir cancérigène.
Les boissons commerciales, les boissons gazeuses et non gazeuses, même les jus de fruits qui sont généralement donnés aux enfants pour les collations, sont très mauvais pour notre santé s'ils sont pris quotidiennement.
Parce que? Parce qu'ils contiennent une très grande quantité de sucre.
Notez qu'une canette de Coca-Cola contient 27 grammes de sucre, ce qui équivaut à neuf cuillères à café pleines.
Pourquoi est-ce mauvais de prendre autant de sucre? Que se passe-t-il dans notre corps?
Lorsque nous prenons un Coca, par exemple, notre taux de sucre dans le sang augmente soudainement. Cela déclenche la production, par notre pancréas, d'insuline, une hormone qui joue un rôle important dans la relation entre les aliments et le cancer..
Lorsque nous produisons trop d'insuline, il y a, en même temps, une production élevée chez les femmes de testostérone, une hormone sexuelle masculine..
Il favorise également la production d'un facteur de croissance, appelé IGF-I, qui fonctionne comme s'il s'agissait d'un véritable engrais pour les cellules cancéreuses.
Certaines tumeurs malignes, comme les tumeurs du sein, sont très sensibles à l'action combinée de ces deux facteurs: les hormones sexuelles et les facteurs de croissance..
Apprendre à utiliser peu de sucre est la première habitude que nous devons intégrer dans notre vie quotidienne comme première prévention contre les tumeurs..
Beaucoup de gens ne sont pas conscients de l'effet nocif des jus de fruits, pensant innocemment qu'ils peuvent remplacer un approvisionnement correct en fruits frais..
Erreur! Les jus de fruits industriels, en plus d'avoir une forte dose de sucre, contiennent également moins de vitamines et d'antioxydants que les vrais fruits..
De plus, une fois transformés, ils sont élaborés et modifiés dans leur structure d'origine, de nombreux conservateurs sont ajoutés et ils perdent tous les nutriments nécessaires pour maintenir un bon état nutritionnel et de santé..
Je veux dire tous les produits transformés à la fois sucrés (beignets, muffins, biscuits ...) et salés (craquelins, chips, biscuits ...).
Les raisons de les considérer comme des ennemis de notre santé résident dans leur contenu:
- farines raffinées
- graisses hydrogénées
- conservateurs
Tous les aliments transformés sont préparés avec de la farine blanche, y compris le pain ordinaire que nous achetons habituellement à la boulangerie..
La farine blanche est comme ça parce qu'elle a subi un processus industriel appelé raffinage, dans lequel la partie externe est retirée de la céréale (dans ce cas le blé), qui est celle qui contient des fibres et des micronutriments (antioxydants, vitamines, minéraux).
Les micronutriments ont des fonctions importantes: ils améliorent les défenses immunitaires, réduisent les processus inflammatoires et protègent les cellules des radicaux libres.
De plus, la fibre contenue dans les grains entiers favorise le bon fonctionnement du système digestif, nous protégeant des maladies cardiovasculaires et du cancer du côlon. À la fin de ce processus, la céréale ne contient plus que de l'amidon (sucre) et des protéines..
Le résultat de tout cela est que l'aliment en question perd presque complètement sa valeur nutritionnelle, agissant dans notre corps comme un facteur déclenchant tout au long du processus d'insuline dont je vous ai parlé ci-dessus..
Tous les produits industriels, sucrés et salés, ont également en commun la présence de nombreuses graisses hydrogénées ou trans. Comme son nom l'indique, ce sont des graisses qui se forment lorsque l'huile végétale durcit dans un processus appelé hydrogénation..
Ces types de graisses n'existent pas dans la nature et sont nocifs pour la santé car ils peuvent augmenter les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang et peuvent également abaisser les niveaux de bon cholestérol (HDL). Ils altèrent également la perméabilité de la fluidité et la perméabilité des membranes cellulaires et favorisent la formation de radicaux libres..
Ces graisses se trouvent dans la plupart des produits de boulangerie commerciaux (beignets, petits gâteaux et biscuits), les aliments transformés et certaines margarines..
De nombreuses publicités veulent nous faire croire que la margarine, par exemple, est plus légère et plus saine que le beurre, sans signaler la forte présence de gras trans.
Il est important de lire les étiquettes de la valeur nutritive sur les aliments, qui vous aideront à savoir quels types de matières grasses ils contiennent et en quelle quantité..
Enfin, il ne faut pas oublier la forte présence de conservateurs qui abondent dans tous les types d'aliments transformés et industriels.
Tous ne sont pas toxiques et nocifs pour la santé, mais d'autres (l'acide benzoïque et ses sels appelés parabens) sont pris en grande quantité..
Vous entendez de plus en plus parler de la toxicité de la viande, en particulier de la viande rouge. Mais pourquoi vaut-il mieux l'éviter? La réponse est très simple.
Premièrement, la viande que nous mangeons aujourd'hui n'est pas la même que celle que nous avons mangée il y a 50 ans. J'entends par là que la production industrielle de viande encourage un système d'élevage d'animaux (que nous allons manger plus tard) qui est malsain et équilibré..
La viande qui remplit nos supermarchés provient d'animaux qui ont reçu des hormones et des antibiotiques et, lorsque nous la mangeons, nous prenons également ces substances..
La viande rouge est également riche en graisses saturées. Ces graisses augmentent le risque de cancer car elles font grossir et, en grande quantité, rendent difficile le bon fonctionnement de l'insuline.
Un autre facteur qui rend la viande dangereuse est la façon dont nous la cuisinons, qui s'avère décisive. La viande est généralement cuite à des températures élevées (four, barbecue, gril, bouillie), ce qui provoque la formation de substances dangereuses telles que les amines hétérocycliques, considérées comme hautement cancérigènes et liées au cancer de l'intestin et du sein..
En revanche, les fumées générées lors de la chute des gouttes de graisse, libèrent des composés volatils hautement cancérigènes (hydrocarbures aromatiques) comme le benzopyrène, imprégnant les aliments..
La combinaison de chaleur, de fumée et de viande produit également des dioxines, un autre cancérigène.
Ces substances se retrouvent également dans le poulet rôti et le poisson grillé, s'accumulant dans la partie la plus superficielle. Pour cette raison, il est très important de toujours retirer la peau du poulet et du poisson..
Vous avez peut-être déjà entendu à plusieurs reprises la nouvelle que la charcuterie (chorizo, salami, saucisse, jambon, etc.) est hautement cancérigène.
La raison réside dans les substances qui sont utilisées pour les préserver, étant l'un des cancérogènes les plus puissants connus. On parle de nitrates et de nitrites.
Les nitrates sont normalement assez inoffensifs, mais ils peuvent être transformés en niritos, des substances qui ont la capacité de coller à l'hémoglobine, la rendant incapable de transporter l'oxygène dans le sang..
Les nitrites ont également la capacité de réagir avec les amines, des substances contenues dans les protéines, donnant lieu à des substances hautement cancérigènes appelées nitrosamines..
Le lait a toujours été associé à l'idée de santé, de croissance et de bien-être, étant une réalité pour un enfant dans les premiers mois de sa vie..
Cependant, pour un adulte, le lait n'est pas aussi bénéfique qu'on le pense. Plusieurs études ont montré qu'il augmente la production du facteur de croissance IGF-I, responsable de la prolifération des cellules cancéreuses.
Il faut garder à l'esprit que les humains sont le seul mammifère qui continue à boire du lait à l'âge adulte..
Cependant, la nature étant très sage, la production de l'enzyme lactase, responsable de la digestion du lactose (le sucre du lait), diminue ou disparaît avec l'âge. C'est la raison pour laquelle de nombreux adultes ont une intolérance au lactose: l'activité de cette enzyme est tout simplement très faible..
Le lait aussi, bien qu'il ait un grand apport de calcium, s'il est consommé en excès il favorise que le pH naturel de notre corps devienne plus acide en raison de l'apport de protéines animales.
Cela déclenche un mécanisme que notre corps active pour que le pH revienne à sa valeur normale. Comment? Utilisation du calcium des os comme régulateur de pH, provoquant une ostéoporose à long terme.
Pendant le processus de friture, une substance hautement toxique et cancérigène appelée acrylamide se forme, ce qui donne aux aliments leur aspect doré typique..
L'acrylamide est également formé dans d'autres types de cuisson, tels que cuits au four ou grillés.
D'autres substances dangereuses, qui se forment lorsque nous faisons frire, sont les aldéhydes. Ces composés toxiques apparaissent dans certaines huiles lorsqu'elles sont chauffées à la température de friture. Pour cette raison, il est très important de ne pas réchauffer les huiles que nous avons précédemment utilisées, en prenant grand soin de ne pas générer de fumée lorsque nous les chauffons..
En fait, les aldéhydes sont également présents dans les vapeurs d'huile et il est très facile d'incorporer ces substances dans notre corps simplement en les inhalant..
Les résultats de nombreuses études révèlent que les huiles de tournesol et de lin, en particulier les premières, sont celles qui génèrent le plus d'aldéhydes toxiques et en moins de temps..
Au contraire, l'huile d'olive, qui a une concentration plus élevée d'acides mono-insaturés (comme l'oléique), génère de moins en moins ces composés nocifs.
J'entends par là tous les produits sur lesquels la mention «Léger» ou «Sans sucre» apparaît..
Il est très facile de tomber dans le piège que ces aliments sont plus sains que ceux contenant du sucre, grâce à tous les mécanismes que je vous ai déjà expliqués. Mais ce n'est pas le cas.
Les boissons diététiques, par exemple, contiennent des substances chimiques telles que des édulcorants artificiels (saccharine, aspartame) qui ont un impact néfaste sur notre santé, car elles peuvent provoquer des altérations métaboliques entraînant une augmentation de la glycémie (taux de sucre dans le sang).
Comme je vous le disais au début de cet article, une concentration élevée de sucre dans le sang est associée à la production soudaine et massive d'insuline qui, à son tour, est liée à la production d'hormones liées à la prolifération des cellules cancéreuses..
Une mauvaise habitude de la société moderne dans laquelle nous vivons est la consommation incontrôlée de boissons diététiques, avec «zéro» calories..
Des études récentes ont lié le cancer du côlon à sa consommation, en particulier chez les personnes obèses.
Le pop-corn n'est pas un aliment à risque. Cependant, ceux qui viennent dans des sacs prêts à être chauffés au micro-ondes, s'ils sont dangereux.
Le sac dans lequel la plupart des variétés de maïs soufflé micro-ondes entrent est rempli d'acide perfluorooctanoïque (PFOA)..
Ce produit chimique est le même matériau toxique trouvé dans les casseroles et poêles en téflon. Il peut rester dans l'environnement et dans le corps humain pendant de longues périodes.
Plusieurs expériences sur des animaux de laboratoire ont montré que ce produit chimique, une fois chauffé, est lié à l'infertilité, au cancer et à d'autres maladies.
Qui n'achète pas de conserves? Il est très confortable, prêt à l'emploi et se conserve dans le temps. Le problème de ce type d'aliment peut être contaminé par de nombreux composés chimiques contenus dans les parois des boîtes..
Par exemple, la plupart de ceux qui conservent les légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches), ont un revêtement d'une résine qui contient du bisphénol A, cancérigène.
Il est conseillé de choisir des aliments conservés dans des bocaux en verre et d'éviter d'acheter des canettes.
La molécule de base de toutes les boissons alcoolisées est l'éthanol, qui se caractérise par sa forte toxicité et sa cancérogénicité.
Lorsque nous prenons un verre, l'éthanol est absorbé très rapidement par notre corps: 5% dans la bouche, 15% dans l'estomac et 80% dans l'intestin grêle.
Lorsque la consommation de deux verres par jour pour les hommes et un pour les femmes est dépassée, il a été prouvé que le risque de développer un cancer augmente, notamment du système digestif..
Et quels autres aliments cancérigènes connaissez-vous??
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