15 bienfaits précieux du poivre noir pour la santé

Entre le bienfaits du poivre noir Ils comprennent: la prévention du cancer du sein, le soulagement de la dépression, le traitement du vitiligo, la régulation du transit intestinal, la réduction du cholestérol, parmi tant d'autres que je présente ci-dessous. Maintenant, quand vous entendez "ajouter un peu de poivre à la vie", vous saurez pourquoi.

Le poivre noir et ses extraits ont été utilisés comme médecine populaire dans diverses cultures. Son principe actif, la pipérine, a suscité un grand intérêt dans la communauté scientifique au cours de la dernière décennie.

15 avantages pour la santé du poivre noir

1- Lutter contre la croissance tumorale

Des chercheurs de l'Université d'agriculture du Pakistan, dans une publication de 2013, décrivent l'utilité du poivre noir dans la chimioprévention et le contrôle de la progression de la croissance tumorale.

2- Prévient le cancer du sein

Des recherches menées par l'Université du Michigan ont révélé que le poivre noir peut empêcher le développement de cellules cancéreuses du sein. Cela est dû à la pipérine, qui joue un rôle dans la prévention du cancer. Cette étude mentionne également qu'il est plus efficace lorsqu'il est combiné avec du curcuma..

«Si nous pouvons limiter le nombre de cellules souches, nous pouvons limiter le nombre de cellules susceptibles de former des tumeurs», a déclaré l'auteur principal de l'étude, le professeur Madhuri Kakarala, MD, Ph.D..

De plus, le poivre noir contient également des antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine A, des flavonoïdes, des caroténoïdes et autres, protégeant ainsi l'organisme contre le cancer..

3- Soulage la toux et le rhume

Dans le livre Herbes médicinales avec leurs formulations Auteurs M.P. Singh et Himadri Panda décrivent l'utilisation du poivre noir dans le traitement des troubles respiratoires tels que la toux et le rhume, étant fondamentalement possible grâce à ses propriétés antibactériennes..

4- Cela fonctionne pour la dépression

Dans l'une de ses publications, le Journal de toxicologie alimentaire et chimique a expliqué que les fonctions cognitives du cerveau peuvent être améliorées avec la pipérine, qui aide à soulager la dépression.

Dans une autre étude de l'Université des sciences de la santé de Ningbo en Chine, a conclu qu'une combinaison de pipérine (contenue dans le poivre noir) et d'acide férulique peut être une thérapie alternative dans le traitement des troubles psychiatriques tels que la dépression, avec une efficacité et un côté très faibles. effets.

Une autre étude de l'Institut universitaire des sciences pharmaceutiques de l'Université du Panjab en Inde a également déterminé que la curcumine, en combinaison avec la pipérine, peut atténuer la dépression induite par le stress..

5- Utile dans la lutte contre l'obésité

Une nouvelle étude fournit une nouvelle explication des effets bénéfiques du poivre noir dans la lutte contre les graisses corporelles. Recherche publiée dans Journal de l'ACS sur la chimie agricole et alimentaire, note que la pipérine peut bloquer la formation de nouvelles cellules graisseuses, réduisant encore plus leur taux dans la circulation sanguine.

Le groupe de chercheurs suggère que cette découverte pourrait conduire à une utilisation plus large de la pipérine dans la lutte contre l'obésité et les maladies associées..

6- Aide au traitement du vitiligo

Le vitiligo est une maladie de la peau qui entraîne une perte de pigmentation dans certaines zones. Lorsque la peau perd sa pigmentation naturelle, elle devient blanche.

Dans une étude réalisée par Kings College, Londres, et publiée dans le Journal britannique de dermatologie, les chercheurs ont découvert que la pipérine peut stimuler la pigmentation de la peau.

Le chercheur Antony Young a déclaré: «Nous avons montré que le traitement topique à la pipérine stimule la pigmentation de la peau ... et combiné au rayonnement UV augmente considérablement la pigmentation avec des résultats cosmétiquement meilleurs que les thérapies classiques contre le vitiligo..

7- Réduit les rides

La grande quantité d'antioxydants présents dans le poivre noir aide votre peau à se protéger contre les symptômes du vieillissement prématuré, tels que les ridules, les rides et les taches brunes..

Selon Victoria Zak, auteur du livre La cuillère à café magique, l'ajout de poivre noir à votre alimentation quotidienne peut avoir un effet miraculeux sur votre peau.

8- Soins de la peau

Dans le livre Soyez votre propre esthéticienne, son auteur Parvesh Handa explique que le poivre noir peut éliminer les cellules mortes de la peau et l'exfolier, en écrasant du poivre noir et en l'appliquant. Cela aide à éliminer les toxines de la peau, la laissant douce et éclatante. De plus, il aide à favoriser la circulation sanguine et à donner plus d'oxygène et de nutriments à la peau..

9- Régule le transit intestinal

Selon le livre de Rich E. Dreben, le poivre noir aide dans le traitement de conditions telles que la constipation, la diarrhée et l'indigestion..

De plus, selon une publication du Food Center de l'Institut de recherche technologique de Mysore en Inde, le poivre noir améliore la capacité digestive et réduit considérablement le temps de transit gastro-intestinal des aliments..

10- Soulage les douleurs au cou

Selon une étude du département de cosmétologie de l'Université Hungkuang à Taiwan, l'application d'une crème aux huiles essentielles à base de marjolaine, de poivre noir, de lavande et de menthe peut aider à soulager les douleurs au cou..

11- Réduire les symptômes du sevrage de la cigarette

Dans une étude du Durham Nicotine Research Laboratory aux États-Unis, les effets subjectifs d'un substitut de cigarette ont été étudiés: une vapeur d'huile essentielle à base de poivre noir..

Quarante-huit fumeurs de cigarettes ont participé à une séance de 3 heures, après avoir passé toute la nuit sans fumer. Les résultats soutiennent l'idée que l'inhalation de vapeur de poivre noir réduit les symptômes de sevrage de la cigarette.

12- Détendez les muscles (antispasmodique)

Les antispasmodiques sont utilisés pour soulager, prévenir ou réduire l'incidence des spasmes musculaires, en particulier ceux qui se produisent dans la paroi de l'intestin..

Une étude a été menée par le Département de physiologie de la Faculté de médecine des sciences médicales de l'Université Ahwaz Jundishapur d'Ahwaz en Iran, qui a conclu que le poivre noir avait des propriétés antispasmodiques..

13- Il combat l'inflammation et est analgésique

Une étude menée par le Département de pharmacognosie, Faculté de pharmacie, Université de Karachi, Karachi, Pakistan, a déterminé que le poivre noir a une puissante activité analgésique et anti-inflammatoire.

14- Il a des effets anticonvulsivants

Le Département des sciences pharmaceutiques et de la recherche sur les médicaments de l'Université Punjabi en Inde a mené une étude sur des souris dans laquelle ils ont conclu que la pipérine avait des effets anticonvulsivants..

15- Réduire le cholestérol

L'unité de recherche pharmacologique de la Faculté des sciences pharmaceutiques de l'Université Naresuan en Thaïlande, a conclu dans une enquête que le poivre noir et la pipérine réduisent l'absorption du cholestérol..

Effets secondaires

• Côlon irritable- Les patients ayant subi une chirurgie abdominale doivent être prudents car le poivre noir peut irriter l'intestin.
• Sensation de brulure: parce que le piment est chaud il peut provoquer une sensation de brûlure s'il est maltraité.
• Estomac- Dans certains cas, la surutilisation de poivre noir peut provoquer de graves brûlures d'estomac. Mais la sensation de brûlure est temporaire.

Pendant la grossesse, le corps sera sensible aux épices. En outre, le goût épicé du poivre peut être transféré à l'allaitement.

Augmente la chaleur corporelle, il n'est donc pas conseillé d'ajouter trop de poivre aux repas pendant l'été, car cela peut augmenter la chaleur corporelle.

Contre-indications

Les patients prenant de la cyclosporine A, de la digoxine, des cholinergiques et du cytochrome P450 doivent éviter de consommer du poivre noir. Bien que le poivre noir présente de nombreux avantages, il a également des effets secondaires s'il est mal pris..

Information nutritionnelle

Une portion de (100 grammes) de poivre contient:

255 kilocalories d'énergie (13% DV)

64,81 grammes de glucides (49% DV)

10,95 grammes de protéines (19,5% DV)

3,26 grammes de matières grasses totales (11% DV)

26,5 grammes de fibres alimentaires (69% DV)

1142 milligrammes de niacine (7% DV)

0,340 milligrammes de pyridoxine (26% DV)

0,240 milligrammes de riboflavine (18% DV)

299 UI de vitamine A (10% DV)

21 milligrammes de vitamine C (35 pour cent de DV)

44 milligrammes de sodium (3% DV)

1259 milligrammes de potassium (27% DV)

437 milligrammes de calcium (44% DV)

1127 milligrammes de cuivre (122% DV)

28,86 milligrammes de fer (360% DV)

194 milligrammes de magnésium (48,5% DV)

5625 milligrammes de manganèse (244,5 pour cent de DV)

173 milligrammes de phosphore (25% DV)

1,42 milligrammes de zinc (13% DV)

Dates intéressantes

1. Le poivre est considéré par beaucoup comme la reine des épices en raison de son âge.
2. Comme beaucoup d'autres épices, elle a son lieu d'origine en Inde.
3. Le poivre est l'épice la plus vendue en Amérique.
4. La meilleure façon de le conserver est dans des contenants hermétiques afin qu'il ne perde pas son odeur.
5. Les États-Unis sont le plus gros consommateur de poivre au monde, on estime qu'ils y investissent un montant approximatif de 671 millions de dollars.
6. Sa couleur change en séchant.
7. Le poivre noir a un taux élevé de caféine.
8. Du poivre a été retrouvé dans les tombes des pharaons égyptiens.
9. Au Moyen Âge, la valeur du poivre était plus élevée que celle de l'argent.
10. Il en existe plusieurs types, le noir qui est le fruit cuit, le vert qui est le fruit sec non mûr et le blanc qui est le fruit mûr..
11. Dans la Grèce antique, il était utilisé comme monnaie.
12. Dans les temps anciens, il était utilisé pour traiter les problèmes de vision, les maux d'oreilles et la gangrène.
13. Cette plante ne se produit que dans des sols équilibrés, c'est-à-dire ni très humides ni très secs, sinon elle ne fleurit pas.
14. Les grains de poivre noir sont verts lorsqu'ils sont récoltés, deviennent noirs lorsqu'ils sont séchés.
15. La variété la plus chère est le poivron rouge, qui reste sur la vigne plus longtemps que nécessaire..
16. Lorsque les Wisigoths ont limogé Rome, ils ont également pris 1,3 tonne de poivre noir (en plus de l'or et de l'argent) en rançon..
17. Le poivre était utilisé pour honorer les dieux et payer des impôts et des rançons.
18. Au Moyen Âge, la richesse d'un homme se mesurait à la quantité de poivre qu'il possédait.

Recettes

Pâtes au poivre et saucisses

Un plat parfait pour un déjeuner en famille, très coloré et délicieux, qui peut être préparé en seulement 30 minutes. Donne 6 ou 8 personnes.

Ingrédients:

½ kilo de pâtes courtes (celle que vous voulez de votre préférence)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ oignon rouge, tranché

2 gousses d'ail émincées

½ poivron rouge coupé en lanières

½ poivron vert coupé en lanières

1 paquet de saucisses (peut être celles de votre préférence)

1 ½ tasse de tomates

1 tasse de parmesan râpé

1/3 tasse de basilic frais, haché

Sel et poivre noir, au goût

Préparation:

Mettez de l'eau bouillante dans une grande casserole et ajoutez du sel au goût. Ceci pour cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, le paprika, la saucisse et une pincée de poivron rouge. Cuire au moins 5 minutes en remuant fréquemment pour mélanger les ingrédients et éviter qu'ils ne collent aux parois de la poêle..

Une fois les pâtes prêtes, égouttez-les et placez-les dans une assiette creuse. Ajouter les tomates tranchées, le parmesan et le basilic. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Servir chaud et en profiter.

Gratin de céleri au poivre noir

C'est un plat idéal pour les collations ou lorsque nous avons une réunion et que nous voulons faire des trempettes originales et fraîches. Prêt en seulement 40 minutes

Ingrédients:

1 kg de céleri, pelé

300 grammes de crème

100 grammes de parmesan

1 gousse d'ail, pelée, finement émincée

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre noir

Préparation:

Préchauffez le four à 200 ° C. Coupez le céleri en petites meules de la taille de votre choix.

Ajouter la crème, l'ail, le poivre noir et le sel et bien mélanger pour que tout le céleri puisse être recouvert d'une crème épaisse et consistante..

Transférer le mélange sur un plateau recouvert de papier et verser le parmesan dessus, cuire au four pendant 40 minutes. Retirer lorsqu'il est gratiné et que le céleri est tendre. Laisser reposer et servir avec du pain ou des toasts.

Les références

1. http://www.sciencedirect.com
2. http://www.greenmedinfo.com/
3. http://news.bbc.co.uk
4. http://www.mdpi.com
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
6. https://en.wikipedia.org
7. http://www.mayoclinic.org
8. http://www.academia.edu
9. https://www.allrecipes.com
10. https://medlineplus.gov
11. http://www.helpguide.org
12. http://umm.edu
13. http://www.sid.ir