Les les aliments OGM sont ceux dont le matériel génétique (ADN) a été modifié ou intervenu par l'homme afin d'optimiser leur production, d'améliorer leurs caractéristiques ou de les rendre plus résistants aux facteurs externes tels que les intempéries et d'éventuels prédateurs (ravageurs).
Les organismes modifiés - qui peuvent être des animaux, des plantes ou des micro-organismes - ne passent pas par le processus naturel de recombinaison (dans le cas des plantes) ou d'accouplement (chez les animaux).
La technologie utilisée pour ce processus reçoit une variété de noms, qui sont finalement synonymes: technologie génétique, technologie de l'ADN recombinant, génie génétique ou biotechnologie moderne.
Depuis son incorporation au marché, il a été débattu de la question de savoir si la consommation d'aliments transgéniques pouvait nuire à la santé des personnes; De même, dans la sphère commerciale, les modifications apportées à ces organismes sont brevetables, il y a donc un monopole de la part des entreprises qui brevetent leurs modifications..
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Bien qu'il semble que la biotechnologie moderne soit récente, elle remonte à 1983, année au cours de laquelle des scientifiques européens ont créé le premier plant de tabac transgénique résistant à la kanamycine, un antibiotique puissant..
Plus tard, en 1994, un type de tomate appelé saveur de saveur, dont la maturation a été retardée dans le temps, donc sa durabilité était plus grande.
Il a dû être rappelé deux ans plus tard en raison de son goût étrange, mais cette variante était toujours utilisée pour la production de tomates transformées. Après ce produit, ils ont expérimenté le soja, le maïs, le blé et le coton, entre autres..
Dans les supermarchés, nous pouvons voir une grande quantité d'aliments avec une couleur et une taille exceptionnelles, si brillantes qu'elles attirent l'attention. Normalement, ce sont des aliments transgéniques qui, comparés à d'autres dont le processus a été naturel, donnent une apparence plus ferme, sans déformations de leur croûte..
Dans le cas des fruits, leur taille, leur odeur et leur goût sucré sont surprenants. Les légumes sont gros, leur couleur est plus vive et leur décomposition s'opère avec le temps. Quant aux animaux, ils sont plus forts, immunisés contre les virus, avec un plus grand volume et une croissance plus rapide.
Les aliments génétiquement modifiés n'ont pas d'étiquettes ou d'autres éléments indiquant qu'ils sont le produit d'une modification génétique. Dans la plupart des pays, aucune loi n’oblige les entreprises à déclarer que leur processus de production n’est pas le processus courant ou naturel..
Contrairement à ce qui précède, certains aliments portent des étiquettes indiquant que leur processus de production est biologique ou hydroponique (qu'il a été cultivé dans l'eau). Dans les deux cas, il est indirectement exalté qu'ils proviennent d'un processus naturel dans lequel l'aliment n'a pas été manipulé.
Grâce à la modification génétique effectuée dans les laboratoires, on cherche à ce que les organismes soient résistants aux ravageurs, aux champignons, aux virus et aux herbicides, de sorte que de cette manière leur production soit réussie et qu'il y ait moins de risques de périr..
Cela garantit que sa croissance sera plus rapide que d'habitude, assurant une plus grande rentabilité et des profits dans sa commercialisation..
L'un des avantages des aliments transgéniques est qu'ils peuvent être modifiés afin qu'ils contiennent plus de vitamines et de nutriments, et réduisent ainsi les toxines malsaines. Il en résulte une nourriture de meilleure qualité et moins nocive, dont la consommation contribue à la santé humaine..
Ce qui précède trouve une application particulière dans les pays où les taux de malnutrition sont élevés. On estime qu'une distribution massive de ces produits dans des conditions alimentaires précaires peut aider à éradiquer la famine dans le monde.
En termes de production, les aliments transgéniques sont bénéfiques car une plus petite proportion de terres est utilisée pour une récolte plus importante. Dans la culture traditionnelle, cela n'est pas possible en raison du temps de croissance plus lent..
La rapidité de la récolte permet l'occupation de moins de territoire pour les semis, raison pour laquelle d'autres espaces peuvent être utilisés pour fabriquer d'autres produits.
Un autre avantage est que l'aliment peut être conservé plus longtemps que d'habitude, car l'aliment mûrit plus tard..
Ceci est avantageux lors de leur transport pour la distribution, car la possibilité de périr est minimisée..
De même, sa maturation tardive réduit la perte de vitamines dans les aliments avant qu'ils n'atteignent les mains du consommateur final. Cette technique a été appliquée en particulier aux fraises, tomates, melons, cerises, bananes, chou-fleur et poivrons, entre autres..
On a beaucoup discuté des inconvénients de ces produits. L'une des principales préoccupations est de savoir si à long terme ils sont nocifs pour la santé des personnes qui les consomment.
Ce doute vient du fait que dans l'altération génétique certains de ses nutriments doivent être modifiés pour placer d'autres attributs ou caractéristiques.
Par exemple, dans le cas des tomates, pour les rendre plus résistantes à la sécheresse, une partie de leur concentration en nutriments est soustraite, ainsi que les enzymes qui ont tendance à retenir le liquide.
Des études de tests de toxicologie menées sur des rats nourris avec des aliments génétiquement modifiés pendant deux ans ont révélé que les rats avaient des problèmes hépatiques et étaient plus sujets aux tumeurs..
D'autre part, on parle de la possibilité d'un transfert à l'homme de gènes modifiés dans les aliments, pouvant modifier le fonctionnement de l'organisme..
On suppose que lorsque ce transfert est effectué, il est possible que l'organisme humain devienne résistant à certains antibiotiques..
Des études scientifiques suggèrent que les personnes qui en consomment ont une grande tendance à développer des allergies, des maladies auto-immunes et des intolérances alimentaires..
Il existe des aliments qui ont été modifiés de manière à transporter des toxines visant à repousser les insectes, ce qui pourrait éventuellement rendre les ravageurs de plus en plus résistants..
Pour éliminer ce ravageur, il faudrait utiliser des pesticides plus puissants, ce qui peut causer des dommages plus importants à l'écosystème et à l'organisme des personnes..
L'OMS a publié une publication officielle dans laquelle elle a exprimé son opinion sur la question de savoir si ces aliments sont nocifs pour la santé ou non.
Dans ladite publication - qui manque de langage technique, il est donc facile à comprendre pour tout lecteur - il est indiqué qu '"aucun risque pour la santé humaine n'a été démontré dans les pays où des aliments transgéniques ont été commercialisés"..
Cependant, il est également indiqué qu'il existe une possibilité de contamination entre des cultures génétiquement modifiées et un autre type de culture: il est possible que la première saute sur la seconde, affectant ainsi l'environnement..
Sur la sécurité des aliments transgéniques, le rapport indique qu'elle ne peut pas être généralisée et dit que tous sont sûrs en raison de la diversité qui existe. Ils devraient être analysés un par un, mais ceux qui sont actuellement disponibles ont réussi les tests d'évaluation des risques et ne présentent pas de problèmes de risque pour la santé..
Il détaille qu'il existe des produits transgéniques tels que le maïs, la courge, la pomme de terre, le colza et le soja, qui sont consommés depuis de nombreuses années dans divers pays, et que l'OMS a précédemment évalué qu'ils ne sont pas toxiques, qu'ils ne génèrent pas d'allergies, qu'ils sont stables par rapport au gène inséré et qu'ils contiennent des nutriments.
95% de la production mondiale d'aliments transgéniques revient au Brésil, aux États-Unis, en Argentine, au Canada et en Chine. Les pays de la communauté européenne sont quelque peu réservés sur le sujet, mais certains pays expriment que les aliments transgéniques sont la pire solution de l'histoire.
Cependant, bien qu'en Europe les contrôles et les normes liés au génie transgénique soient forts et stricts, les dérivés des produits transgéniques sont importés dans les pays qui le composent. N'oubliez pas que ces produits ne mentionnent pas qu'ils ont été modifiés.
Ensuite, nous mentionnerons les aliments transgéniques les plus consommés actuellement dans le monde:
Aux États-Unis, environ 85% du maïs produit est génétiquement modifié. Cette valeur est due au fait que la récolte du maïs de cette manière réduit les coûts de production; de plus, ils le rendent plus résistant aux herbicides utilisés pour supprimer les mauvaises herbes.
La betterave ou betterave est l'un des produits transgéniques les plus demandés dans le monde, car elle est utilisée pour produire du sucre. Aux États-Unis, environ 50% de la production de sucre provient de cet aliment.
Le soja est un excellent exemple de technologie génétique dans laquelle les aliments sont améliorés pour améliorer la santé.
Cet aliment, largement consommé aux États-Unis et en Argentine, a été modifié pour que les niveaux d'acide oléique soient plus élevés que la normale. De cette façon, il aide le corps humain à minimiser le mauvais cholestérol..
Une autre culture qui a été modifiée avec d'excellents résultats est le coton. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation (FAO), l'Asie et l'Afrique ont une grande partie de la production, ainsi que le Brésil, l'Argentine, l'Inde et la Chine. Il a été modifié pour le rendre plus résistant contre les insectes et les herbicides.
En Argentine, un laboratoire a modifié un gène associé aux glandes mammaires des vaches, afin qu'elles produisent une hormone importante pour la croissance bovine. On estime que cela augmente la production de lait de 20%.
La luzerne traditionnelle a été génétiquement modifiée en 2011 dans le but de la rendre plus résistante à un herbicide appelé Roundup. Il était prévu que, lorsque ce produit était utilisé par les agriculteurs dans la culture de la luzerne, il ne serait pas affecté.
Grâce à la technologie génétique, aux États-Unis, des modifications ont été apportées aux courgettes et aux courges; l'intention était de le rendre plus résistant aux virus et à la peste.
Cependant, des recherches menées par l'Université de Pennsylvanie ont révélé que la citrouille génétiquement modifiée devient plus vulnérable aux infections bactériennes..
Les tomates GM sont faciles à identifier dans les supermarchés en raison de leur grande taille, de leur couleur vive et de l'absence de déformations ou de fissures dans leur croûte. Ils sont pratiquement parfaits.
Ces fruits ont été génétiquement modifiés pour mûrir plus tard et augmenter leur production, car ils sont très demandés dans le monde entier..
C'est l'un des aliments transgéniques les plus anciens. Le canola est une plante dont on extrait les graines d'une huile utilisée pour cuire ou accompagner les aliments..
Sa commercialisation a été approuvée en 1996, il y a plus de 20 ans. 90% de la production de canola aux États-Unis provient de la modification de son ADN.
Il existe de nombreuses opinions sur la question de savoir si les aliments génétiquement modifiés peuvent avoir des conséquences néfastes pour la santé.
Cette discussion a plus de 20 ans. Il existe des études d'entreprises dédiées au génie génétique qui indiquent que ces aliments sont sûrs et qu'ils ont été méticuleusement évalués, une opinion également partagée par un groupe de scientifiques..
Contrairement à ce qui précède, il existe d'autres chercheurs qui ont étudié indépendamment les effets futurs sur la santé humaine, en expérimentant avec des animaux nourris avec des produits transgéniques..
Ces études ont abouti à l'apparition d'effets indésirables, dans de nombreux cas liés à une diminution de la fonction hépatique..
En 1992, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a effectué différents tests visant à approfondir les conséquences possibles de ces aliments sur la santé..
Dans ces plusieurs scientifiques diffèrent de ceux qui considèrent que les aliments transgéniques sont sains et ont exprimé leurs doutes à leur sujet. Cependant, la conclusion de l'étude est qu'ils sont sûrs.
Par conséquent, il n'a pas été possible de déterminer s'ils sont nocifs pour la santé humaine, car aucune étude humaine n'a été réalisée..
Une question valable dans ce contexte est de savoir pourquoi ils n'ont pas été suivis plus méticuleusement en tant que produits si largement consommés dans plusieurs pays. La réponse à cette préoccupation est que bon nombre de ces aliments ne sont pas étiquetés.
Certaines des conséquences hypothétiques incluent la génération d'allergies chez certaines personnes, une tendance à développer des maladies auto-immunes ou l'émergence d'une intolérance à certains aliments. De même, le corps humain peut devenir résistant à certains types d'antibiotiques..
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