le anis a de grandes propriétés pour la santé: c'est un expectorant, digestif, protecteur contre certaines bactéries résistantes aux antibiotiques, un antigrippal, un allié contre le cancer, régule le cycle menstruel, et d'autres que vous connaîtrez ci-dessous.
Anis (Pimpinella anisum) est une plante à fleurs de la famille des Apiacées, originaire de la région méditerranéenne orientale et du sud-ouest de l'Asie. Sa saveur a des similitudes avec certaines autres épices, telles que l'anis étoilé, le fenouil et la réglisse..
Les plantes d'anis poussent mieux dans un sol léger, fertile et bien drainé; Il a d'abord été cultivé en Égypte et au Moyen-Orient, mais a été importé en Europe pour sa valeur médicinale. La principale utilisation de l'anis en phytothérapie européenne traditionnelle était pour son effet carminatif (réduction des flatulences).
Dans les années 1860, l'infirmière américaine Maureen Hellstrom a utilisé des graines d'anis pendant la guerre civile comme une forme d'antiseptique. Cette méthode s'est avérée plus tard avoir provoqué des niveaux élevés de toxicité dans le sang et a été interrompue peu de temps après..
Index des articles
Selon une publication de 1996 dans la New York Medicinal Plant Encyclopedia, l'anis à forte dose est utilisé comme antispasmodique et antiseptique pour le traitement de la toux, de l'asthme et de la bronchite. C'est parce que l'anis aide à détacher les mucosités des poumons..
Il est essentiel que nous obtenions autant d'antioxydants naturels que possible, car ceux-ci nous aident à protéger notre corps contre les dommages cellulaires causés par l'exposition aux radicaux libres et aux toxines environnementales..
Ces radicaux libres peuvent provoquer un vieillissement prématuré et augmenter le risque de maladies graves telles que le cancer ou les maladies cardiaques..
En raison de la présence de linalol et de vitamine C, l'anis est une excellente source d'antioxydants.
Ces dernières années, le nombre de bactéries résistantes aux antibiotiques courants a augmenté. Cela a rendu les scientifiques très intéressés par la recherche de nouveaux traitements antimicrobiens plus efficaces..
Dans une étude de l'Université médicale de Kaohsiung à Taiwan, les chercheurs ont découvert que quatre composés antimicrobiens dérivés de l'anis étaient très efficaces contre 70 souches de bactéries résistantes aux médicaments..
Cela les a amenés à conclure que les composés d'anis étoilé pourraient être développés comme antibiotique à l'avenir..
Une étude italienne publiée en 2011 a examiné les effets de l'acide shikimique (présent dans l'anis) sur le système immunitaire en tant que protecteur contre la grippe..
Les chercheurs ont découvert que l'acide shikimique, combiné à de petites quantités de quercétine, renforce la fonction immunitaire et aide à protéger le corps contre les infections virales comme la grippe..
Une étude de la faculté de biochimie de l'Université Devi Ahilya en Inde, menée sur des rats, a conclu que l'anis étoilé réduit la charge tumorale, diminue le stress oxydatif et augmente le niveau d'enzymes, c'est pourquoi il peut être considéré comme un puissant anticancéreux..
L'indigestion est une plainte commune à tout le monde. Dans de nombreuses régions du monde, le thé à l'anis a une longue et respectée réputation de pouvoir apaiser naturellement les maux d'estomac et favoriser une digestion saine. Cela est dû à ses propriétés antispasmodiques, qui aident à détendre les muscles hyperactifs de l'intestin..
L'anis aide également à réduire les nausées, à diminuer les ballonnements et à éliminer les flatulences en libérant l'accumulation de gaz dans le tube digestif..
Les propriétés sédatives naturelles de l'anis aident à réduire les troubles du sommeil, en raison de la relaxation qu'il produit dans le cerveau. Cependant, l'huile doit être utilisée très légèrement, car elle peut provoquer des effets secondaires à des concentrations élevées..
Le Centre de recherche en médecine traditionnelle de l'Université des sciences médicales de Shiraz en Iran a mené une étude sur l'efficacité de l'anis dans le traitement des troubles intestinaux.
Les patients ont été divisés en trois groupes, l'un a reçu un placebo, un autre un médicament indiqué pour cette condition, et le troisième groupe des capsules avec de l'anis.
Les chercheurs ont conclu que des trois, le mécanisme d'action de l'anis était le plus efficace pour traiter le syndrome..
Une recherche de l'Université américaine de Beyrouth au Liban suggère que l'huile d'anis a un effet antidiurétique.
Uriner est bon car cela aide le corps à se débarrasser des toxines et des déchets.
La même recherche de l'Université américaine de Beyrouth a conclu que l'huile à base d'anis améliore les taux de glucose, on pense donc qu'elle serait bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car elles ont des problèmes d'absorption de sucre dans le sang..
En raison de ses propriétés analgésiques et antispasmodiques, l'anis a traditionnellement été utilisé pour réguler le cycle menstruel chez la femme et aider à soulager les crampes menstruelles..
La FDA a récemment émis un avertissement concernant la consommation d'infusions d'anis étoilé. Il est important de garder à l'esprit qu'il existe différentes variétés d'anis et que, bien que l'anis étoilé chinois soit considéré comme sûr, ce n'est pas le même cas avec le japonais car il contient un composé toxique..
Les effets secondaires signalés de l'anis étoilé japonais comprennent des nausées, des vomissements, des convulsions, de la nervosité et des mouvements oculaires rapides. Si vous ressentez l'un de ces effets indésirables, arrêtez immédiatement l'utilisation et consultez votre médecin..
L'anis peut être réputé abortif, son utilisation excessive n'est donc pas recommandée pendant la grossesse.
Aucune étude clinique récente n'indique quelle est la dose d'anis recommandée. Cependant, l'utilisation typique dans les troubles de la digestion est de 0,5 à 3 g de graines ou de 0,1 à 0,3 ml d'huile essentielle..
Une portion de (100 grammes) d'Anis contient:
Une recette super simple à préparer, qui prend environ 1 heure et demie, entre la préparation et la cuisson. Idéal pour une collation.
Ingrédients:
Préparation:
Préchauffer le four à une température de 180 ° C (350 ° F) et placer une feuille d'aluminium sur une grande plaque à pâtisserie.
Utilisez le batteur et mélangez la farine, la levure, la levure et le sel dans un bol moyen.
Dans un autre récipient, mélanger le beurre et le sucre et incorporer les œufs 1 à la fois, 1 minute entre l'un et l'autre..
Une fois cela fait, ajoutez la farine et la levure chimique à ce mélange, jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
Enfin, ajoutez la cuillère à café d'anis et les pépites de chocolat, remuez bien jusqu'à ce qu'une pâte lisse et compacte se forme..
Prenez la pâte, étirez-la et formez une bûche ou un rectangle et placez-la sur la plaque à pâtisserie préalablement préparée. Laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Réfrigérez pendant 30 minutes supplémentaires.
Coupez les morceaux de biscuits à la taille et à l'épaisseur de votre choix et placez-les à nouveau sur la plaque à pâtisserie pendant encore 15 minutes. Laissez-les refroidir complètement, puis ils sont prêts à servir et à savourer..
Une préparation très saine, idéale pour servir de dessert à vos repas, ou lors d'un événement spécial. Se prépare en 45 minutes et sert 8 personnes.
Ingrédients:
Préparation:
Dissoudre le sucre dans l'eau dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'anis étoilé et maintenir l'intensité du feu pendant environ 5 minutes. Laisser reposer et refroidir.
Coupez les fraises et les oranges en tranches, en extrayant les graines (la taille des morceaux dépend de votre préférence).
Ajoutez le sirop d'anis étoilé aux fruits et c'est prêt à servir. Vous pouvez retirer l'anis étoilé à manger si vous le souhaitez.
C'est une préparation très saine, une bonne entrée pour un repas, facile à préparer. Cela ne prendra que 40 minutes et servira de 6 à 8 personnes, selon les portions servies.
Ingrédients:
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois terminé, ajoutez l'oignon, le thym, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et l'ail.
Faire sauter tous les ingrédients jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, ce qui durera environ 5 minutes..
Placez les carottes, couvrez la casserole et laissez mijoter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, pendant environ 30 minutes. Si vous l'aimez, retirez les épices de la soupe et mélangez-la en petites portions pour éviter les grumeaux. Au moment de le servir, vous pouvez placer de l'anis étoilé sur le dessus pour décorer.
Une recette facile à réaliser, qui peut être le compagnon de vos repas. C'est un pain de couleur sombre, mais qui fait pleinement ressortir la saveur de l'anis.
Ingrédients:
Préparation:
Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F) et préparer une plaque avec du papier d'aluminium à emporter au four.
Dans un récipient, placez le sucre et le beurre jusqu'à homogénéité puis ajoutez les œufs un à un en battant bien après les avoir incorporés.
Utilisez un petit bol pour fouetter ensemble le brandy, l'extrait d'anis et l'extrait de vanille. Et enfin dans un bol moyen, ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez tous les ingrédients, en commençant par les plus humides. Ajouter enfin les amandes et les graines d'anis.
Pétrir la préparation et former des rectangles ou des bûches et les placer sur le plateau. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le brunissement et la cuisson soient visibles..
Une fois prêts, laissez-les refroidir et préparez-vous à servir.
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