La Chou galicien (Brassica oleracea var. viridis) est une plante herbacée bisannuelle cultivée comme légume pour la consommation humaine ou pour le fourrage qui appartient à la famille des Brassicacées. Communément appelé chou vert, chou vert, chou ouvert, chou cheval ou chou fourrager, c'est une plante originaire d'Asie Mineure et du bassin méditerranéen..
C'est une variété du genre Brassica caractérisé par ses grandes feuilles vertes, fermes, lisses et comestibles de haute valeur nutritive. Il a une tige épaisse, fibreuse et longue, à partir de laquelle les feuilles basales sont récoltées jusqu'à la fin de leur cycle annuel à la fin de l'automne..
En général, au cours de la première année, le terminal laisse compact à l'extrémité de la tige et forme une masse compacte ou chou. Dans la deuxième année, si la culture est maintenue dans le champ, la tige de la fleur se forme qui émet des inflorescences alogames de tons jaunâtres.
Il est traditionnellement consommé comme vinaigrette dans les salades, bouilli, ragoût, légumes cuits ou comme garniture pour les rôtis. En revanche, il est utilisé comme complément alimentaire pour le bétail et en médecine traditionnelle pour ses propriétés thérapeutiques.
Index des articles
Plante herbacée à tige basse, courte, épaisse et ferme, bien que allongée et ligneuse en vieillissant, couronnée par un chou compact. Le système racinaire du type pivot se ramifie à différents niveaux de profondeur le long de la racine principale.
Les grandes feuilles basales vert clair sont comestibles, peu succulentes, ovales et aux marges légèrement recourbées. Les feuilles internes blanchâtres qui forment la tête ou le chou sont regroupées de manière compacte et dense à l'extrémité de la tige.
Les fleurs se développent au cours du deuxième cycle annuel à partir d'une longue tige florale si la plante est maintenue dans le sol. L'amas d'inflorescences terminales est formé par de grandes fleurs de tons jaunâtres ou blanchâtres.
Les petites noix de couleur foncée ont la forme d'une fine gousse aux extrémités pointues.
- Calories: 32 kcal
- Matières grasses totales: 0,6 g
- Acides gras saturés: 0,1 g
- Acides gras polyinsaturés: 0,2 g
- Soufre: 2,6 mg
- Calcium: 50-250 mg
- Cuivre: 22 μg
- Phosphore: 72 mg
- Fluor: 15 μg
- Iode: 2 μg
- Fer: 0,5 mg
- Magnésium: 28-35 mg
- Potassium: 200 à 400 mg
- Sélénium: 2,2 μg
- Sodium: 18 mg
- Zinc: 1,5 mg
- Glucides: 4-5 g
- Fibres alimentaires: 2-4 g
- Sucres: 0,5 g
- Protéines: 1-3 g
- Vitamine A: 5019 UI
- Thiamine (vitamine B1): 0,06 mg
- Riboflavine (vitamine Bdeux): 0,05 mg
- Pyridoxine (vitamine B6): 0,2 mg
- Vitamine C: 35-50 mg
- Vitamine E: 2,5 mg
- Ac. Nicotinique: 0,3 (mg)
- Acide folique total: 90 μg
- Royaume: Plantae
- Division: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Ordre: Brassicales
- Famille: Brassicacées
- Genre: Brassica
- Espèce: Brassica oleracea
- Brassica oleracea var. viridis L., 1753
- Brassica oleracea var. accepte-le DC., 1821
Plante à grandes feuilles avec des marges bouclées, de couleur vert jaunâtre et des veines évidentes qui ne forment pas de chou.
Plante à longue tige, feuilles lisses et brillantes, les externes sont glauques et les internes blanchâtres, avec un arôme intense.
Plante de 60 à 80 cm de haut, feuilles bouclées et veines blanchâtres, sans habit de chou.
Variété Brassica oleracea var. viridis Il pousse sur des sols argilo-limoneux profonds, avec une teneur élevée en matière organique, pH 6,5-7,5 et bien drainé. Il s'adapte aux climats tempérés avec une température moyenne pendant la phase productive de 18-25 ºC.
C'est un cultivar originaire de la région sud de la péninsule ibérique, au nord du Portugal et de l'Espagne, ainsi que de certaines régions de France et du Royaume-Uni. Sa culture commerciale a été introduite dans le sud des États-Unis, au Brésil, dans la péninsule balkanique, en Afrique du Nord et en Inde..
Le chou de Galice est principalement composé d'eau, il a également des niveaux élevés de fibres, de minéraux et de vitamines, en particulier les vitamines A, C et K. Il contient également des éléments de calcium, cuivre, fer, magnésium et soufre qui lui donnent une odeur particulière..
En effet, la teneur en différents principes bioactifs lui confère des propriétés antidiarrhéiques, antithyroïdiennes, diurétiques, émollientes et expectorantes. La vitamine C a des propriétés antiscorbutiques et la vitamine A exerce un effet cytostatique, empêchant l'apparition de tumeurs cancéreuses.
D'autre part, sa consommation soulage les symptômes causés par les ulcères d'estomac et agit comme un agent hypoglycémiant, car elle régule la glycémie. Le jus obtenu à partir du smoothie des feuilles fraîches, sucré avec du sucre ou du miel est un remède naturel efficace pour soulager les affections bronchiques.
Les feuilles fraîches, écrasées et appliquées en cataplasme, permettent aux plaies cutanées et aux ulcères de guérir et de guérir. Dans les temps anciens, on croyait que sa consommation habituelle favorisait la production de lait chez les femmes allaitantes. De plus, il était utilisé comme remède naturel contre la gueule de bois.
La culture du chou de Galice est établie au printemps, tandis que dans certaines régions, elle est obtenue à l'état sauvage à proximité des champs cultivés. Le semis est fait avec des semences certifiées provenant de plantes cultivées exclusivement pour la production commerciale de semences.
La plantation est implantée directement dans le sol à une profondeur de 3 cm, ou sur des lits de germination pour une transplantation ultérieure au champ. Une fois que la croissance des plantules commence, un éclaircissage est effectué à une distance de 8-10 cm entre les plantes.
La transplantation dans le sol final est effectuée 40 à 45 jours après le semis. La densité de semis dépend de la variété, généralement une densité de semis de 25 à 50 cm est utilisée entre les plants.
Le chou de Galice est une plante bisannuelle qui n'est récoltée que la première année. Les feuilles inférieures sont récoltées et de cette façon, plus de feuilles sont produites jusqu'à ce que le cycle annuel soit terminé..
La multiplication se fait par graines au printemps et en été, des semis directs peuvent être effectués ou des lits de germination peuvent être utilisés..
La mise en place de la plantation nécessite une exposition totale au soleil.
Cette espèce s'adapte aux sols fertiles à forte teneur en matière organique, perméables, profonds, humides et légèrement alcalins. Certaines variétés peuvent être cultivées dans de grands pots profonds avec un substrat universel contenant 30 à 40% de perlite..
Pendant l'été, il nécessite des arrosages fréquents. Il est recommandé d'arroser tous les 5 à 6 jours tout au long de l'année, à l'exception de l'été, qui nécessite un arrosage toutes les 4 à 5 fois par semaine.
Pendant toute la phase de croissance et de production, il nécessite l'application d'engrais organiques tous les 25-30 jours..
Dans des conditions défavorables, l'incidence des pucerons, des pucerons, de la chenille du chou ou du ver du chou et du faux compteur, des escargots et des limaces est courante. Parmi les maladies, la présence de la bactérie Xa est fréquententhomonas campestris pv. campestris agent causal de la maladie connu sous le nom de tache angulaire.
Personne n'a encore commenté ce post.