Les produits originaires du Mexique les plus représentatifs sont le maïs, le chocolat, la gomme à mâcher, le piment, la vanille, les haricots, l'avocat, le café, la papaye et l'argent. Les autres produits importants pour le pays, bien que non gastronomiques, sont le pétrole et les automobiles.
Le Mexique est un pays situé sur le continent américain, au sud des États-Unis et limitrophe des pays qui composent l'Amérique centrale. Avec une superficie de près de 2 millions de kilomètres carrés, il fait partie des quinze plus grands pays du monde.
Le Mexique compte près de 64 millions d'hectares de forêt. Cela favorise l'existence d'espèces animales et végétales indigènes qui, avec les cultures extensives, fournissent un grand nombre de produits originaux..
C'est l'un des aliments les plus étroitement liés à la cuisine traditionnelle mexicaine.
Le type de maïs nécessaire à la fabrication du pop-corn n'existe qu'au Mexique. Il est exploité depuis la fin du 19ème siècle.
Les premières récoltes datent du 12ème siècle. Depuis, sa production et sa commercialisation n'ont fait que croître.
C'est l'un des bonbons les plus populaires au monde. Bien qu'il y en ait d'autres très célèbres - comme le Belge ou le Suisse -, le Mexicain est toujours l'original.
Surtout dans la région caribéenne de Quintana Roo, le chewing-gum est extrait des nombreuses réserves de chicozapote.
Cet arbre est abondant dans les forêts mexicaines, d'où le chewing-gum est venu au monde jusqu'à ce qu'il devienne populaire tout au long du 20e siècle..
C'est un condiment très typique de la cuisine mexicaine, quel que soit le coin du monde où il est cuit.
En plus de son piquant caractéristique -qui varie à travers les plus de 140 variétés-, il possède des propriétés médicinales et apporte de la vitamine C. Sa consommation est indiquée en cas de constipation ou de colique..
C'est un type d'orchidée. On peut le trouver dans les états d'Oaxaca, Chiapas et Quintana Roo.
Autrefois, il était utilisé pour aromatiser et donner une certaine saveur à une boisson au cacao consommée par la noblesse.
Aujourd'hui, il est utilisé dans tout le secteur alimentaire et autres, en raison de ses propriétés aromatiques.
Originaire du Mexique, son utilisation s'est répandue dans toute l'Amérique et l'Europe après le passage des conquérants. Il a une valeur nutritionnelle élevée et est une source de fibres et de protéines.
Il existe plus de 150 variétés, les plus courantes au Mexique étant la blanche -alubie-, la noire-de Veracruz et Querétaro- et d'autres variétés autochtones telles que le haricot violet, le haricot pinto, le haricot canari et l'ayocote.
Aussi connu sous le nom d '«or vert mexicain». Il est utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats de la gastronomie mexicaine et comme base pour préparer le guacamole.
Sa consommation est à la mode partout dans le monde en raison de ses propriétés. Il a une valeur élevée en vitamines -A, C, E, B1- et fournit du calcium, du fer et d'autres minéraux.
Avec l'avocat, c'est la principale culture mexicaine. Sa production est principalement concentrée dans les zones de la Sierra Madre del Sur et de la Sierra Madre Oriental.
Au Mexique, la consommation de café en pot est très courante, dont la préparation diffère quelque peu de celle des machines à café modernes. L'Union européenne, les États-Unis et le Canada sont les principaux importateurs de ce produit.
Originaire d'Amérique tropicale, la papaye est un fruit très commun dans les cultures mexicaines.
Source de vitamine A, potassium, fibres et sels minéraux, elle est également utilisée à des fins médicinales.
Le Mexique est le premier producteur mondial d'argent. En 2016, le pays a produit près de 200 millions d'onces de ce métal précieux.
Dans l'état de Guanajuato, nous pouvons trouver les origines des premiers grands gisements, datant du 18ème siècle.
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