le olive (Olea europaea) C'est une espèce arboricole appartenant à la famille des Oleaceae qui est répartie dans les régions tropicales et tempérées. Originaire du Moyen-Orient, c'est la seule plante oleaceous avec des fruits comestibles et sa culture remonte à plus de 6000 ans.
Il existe aujourd'hui une grande variété d'oliviers, la plupart cultivés depuis des siècles, généralement limités à chaque écosystème particulier. Ils sont utilisés à la fois pour la consommation directe - olives -, ainsi que pour la production artisanale et industrielle d'huile..
La culture de l'olivier typiquement méditerranéen se trouve dans le paysage de la péninsule ibérique en tant qu'élément distinctif des écosystèmes méditerranéens. En fait, l'olivier est un arbre rustique qui nécessite un rayonnement solaire abondant et qui résiste également aux températures élevées et aux gelées occasionnelles..
Bien que les oliviers se trouvent dans différentes zones climatiques, ils réussissent mieux dans les zones où les précipitations se situent entre 600 et 800 mm. C'est une culture du sol peu exigeante, tant qu'elle reçoit une irrigation adéquate, est bien drainée et reçoit un engrais organique annuel.
L'olivier est utilisé pour sa haute valeur commerciale - olives, huile - utilisé dans le jardinage, les parcs, les terrasses, même en bonsaï. En médecine traditionnelle, ses feuilles, son écorce et ses fruits sont utilisés; l'huile d'olive constitue également la base du régime méditerranéen.
Index des articles
L'olivier est un arbre à feuilles persistantes qui, dans des conditions appropriées, peut atteindre quinze mètres de hauteur. En fait, le tronc sinueux à l'écorce sombre et rugueuse peut mesurer plus de 100 cm de rayon chez les plantes adultes..
La tige est caractérisée par un tronc court qui se ramifie ensuite de manière irrégulière, formant une couronne très fermée. Le tronc présente des protubérances particulières en raison de sa croissance latérale permanente et de son écorce de tons gris-vert..
La plante assure l'ancrage grâce à une solide racine pivotante. De plus, il possède un groupe de racines d'absorption qui garantissent l'absorption de l'eau et des nutriments..
La ramification de l'olivier est organisée en branches du premier, deuxième et troisième ordre. Le tronc et les branches de premier ordre constituent la structure principale, les branches secondaires moins volumineuses soutiennent les branches tertiaires où se développent les fruits..
Les feuilles simples et persistantes lancéolées ou elliptiques avec des marges droites sont de consistance coriace et de couleur vert vif. Sur le dessous, la couleur est grisâtre, présentant d'abondants trichomes dont la fonction est de contrôler la circulation de l'eau et de filtrer la lumière..
Les fleurs blanc jaunâtre se composent d'un calice avec quatre sépales persistants en forme de coupe réunis à la base. La corolle a quatre pétales blanc crème concrescents l'un à l'autre et deux étamines courtes avec deux anthères jaunes..
Les inflorescences sont regroupées en grappes qui naissent des aisselles foliaires; ils contiennent entre 10 et 40 fleurs sur un rachis central. Le fruit est une drupe globuleuse de 1 à 4 cm de couleur verte qui à maturité devient noire, rougeâtre ou violacée.
Dans le fruit, l'olive, ils contiennent une seule grosse graine. Cette olive est caractérisée par un péricarpe comestible charnu et oléagineux, et un endocarpe épais, rugueux et dur.
Six sous-espèces naturelles de Olea europaea avec une large répartition géographique:
Habitat et répartition
L'olivier est originaire de la région du sud du Caucase, des hauts plateaux de la Mésopotamie, de la Perse et de la Palestine, y compris la côte de la Syrie. De ces régions, il s'est étendu à l'Asie Mineure, à l'Égypte, à la Grèce et à la Turquie jusqu'à atteindre le bassin méditerranéen.
Ce sont les Carthaginois et les Phéniciens qui ont introduit l'olivier à Tunis en Afrique du Nord, en Calabre, en Estaña, en Italie et dans le sud de la France. En Italie, les Romains ont étendu sa culture dans le nord de l'Italie, et les Grecs et les Phéniciens l'ont répandue dans la péninsule ibérique..
Les missionnaires espagnols ont introduit la récolte en Amérique au milieu du XVIe siècle, initialement dans les Caraïbes et au Mexique. Plus tard, il a été dispersé en Amérique du Nord -Californie- et en Amérique du Sud -Colombie, Pérou, Brésil, Chili et Argentine-.
Cette plante se développe dans une bande de 30-45º de latitude nord et de latitude sud. Particulièrement dans les régions climatiques avec un été chaud et sec, et où la température hivernale ne descend pas en dessous de zéro degré.
Le fruit de l'olivier, appelé olives, est une simple baie charnue, globuleuse ou ovale selon la variété, mesurant 1 à 3 cm. Quand ils sont tendres, ils sont de couleur verte et lorsqu'ils sont mûrs, ils deviennent noirâtres ou vert foncé avec une pulpe épaisse et une seule graine..
La pulpe ou le sarcocarpe épais, charnu et oléagineux est comestible et l'endocarpe qui contient la graine est osseux et ferme. Les olives nécessitent un processus de maturation et de macération pour être consommées, soit directement, soit en garniture dans diverses spécialités gastronomiques..
L'huile d'olive est extraite de l'olive, une graisse mono-insaturée à haute teneur en acide oléique. En effet, l'huile d'olive est bénéfique pour garantir la santé du système cardiovasculaire en régulant le cholestérol HDL ou le cholestérol - bon-.
L'huile d'olive a des propriétés digestives, a un effet laxatif, est diurétique, astringente, cholagogue, émolliente, antiseptique, hypotensive et anti-inflammatoire. De plus, il est utilisé pour soulager les brûlures, les piqûres d'insectes, les foulures et les entorses, et pour guérir les affections des muqueuses.
Variété originaire d'Arbeca dans la province de Lleida en Catalogne, également cultivée en Andalousie et en Aragon. L'olivier Arbequina permet l'obtention d'une huile aromatique, parfois épicée ou amère, qui peut être mélangée avec d'autres variétés pour adoucir sa saveur.
La variété cornicabra, originaire de Mora de Toledo, représente environ 12% de la production d'huile d'olive en Espagne. C'est une variété très appréciée pour son haut rendement en huile -19% - et pour son excellente qualité..
Variété cultivée dans toute la vallée de l'Èbre, ainsi que dans les communautés d'Aragon et des îles Baléares. Apprécié pour sa haute teneur en huile et l'excellente qualité de sa couleur légère et aromatique, il est utilisé en consommation fraîche comme olives pour la vinaigrette.
Produit exclusif des régions de Lucena à Cordoue, Málaga et Estepa à Séville. Malgré sa faible teneur en huile et sa faible stabilité, elle est d'une qualité exceptionnelle et est également utilisée comme olive de table..
Variété située dans les provinces de Cadix, Cordoue, Grenade et Séville. C'est une culture aux caractéristiques rustiques qui produit une olive noire peu grasse, mais de grande qualité..
Aussi connu sous le nom de lopereña ou nevadillo blanc, c'est une variété cultivée dans les provinces de Badajoz, Cordoue, Grenade et Jaén. Son fruit a une teneur élevée en oléique très stable et une saveur fruitée particulière; riche en vitamine E.
Il représente l'une des variétés les plus cultivées en Espagne, dans les villes de Baena, Córdoba, Grenade et Málaga. Produit des olives à usage mixte, pour les olives de table et la production d'huiles avec de bonnes caractéristiques organoleptiques.
Il comprend les variétés Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga et Verdial de Badajoz. Huile douce et fruitée.
Variété cultivée dans les régions Arahal et Paradas de la province de Séville, traditionnellement consommée directement à Jaén. C'est une variété à double usage, utilisée pour extraire l'huile ou comme olive de table.
Variété cultivée pour obtenir des olives de table, très appréciées pour ses propriétés naturelles et la manière traditionnelle particulière dont elle est assaisonnée. Il a un os pointu, il est cultivé dans le sud de l'Espagne, assaisonné d'ail, de sel, de thym et d'écorce d'orange.
Variété cultivée dans la province de Séville, étant les villes d'Arahal et d'Utrera les zones avec la production la plus élevée. C'est l'une des principales olives de table de la région.
Variété indigène de la région de Dos Hermanas à Séville, elle est également cultivée dans toute la campagne sévillane, y compris Arahal et Paradas. Son fruit est principalement utilisé comme olives de table et comme vinaigrette pour préparer des plats typiques de la région..
Variété de la région de Morón de la Frontera. Elle est traditionnellement consommée comme olive de table pour sa saveur particulière.
L'olivier nécessite relativement peu de soins tant qu'il est planté dans un champ qui répond à ses exigences minimales. C'est une espèce qui s'adapte à la faible fertilité et aux sols sableux, cependant, elle nécessite un rayonnement solaire suffisant.
Il ne tolère pas le froid prolongé car la défoliation des jeunes feuilles et l'avortement des boutons floraux peuvent survenir. Les jeunes plantes sont plus sujettes aux vents violents que les adultes, elles ont donc besoin de brise-vent dans les zones exposées.
L'olivier pousse et présente un bon développement dans les zones maritimes, cependant, il est sensible à des niveaux élevés de salinité du sol. Bien qu'il soit sensible au gel, il nécessite un niveau de température bas pour maintenir la floraison et augmenter la production..
L'irrigation doit être continue aux stades de l'établissement des cultures et dans les plantes productives, l'hydratation augmente la productivité. L'excès d'engrais azotés augmente la production de surface foliaire et le poids de la couronne, ce qui peut provoquer un renversement..
Il est recommandé de placer une couche ou un paillis organique autour de la tige afin de maintenir l'humidité et de contrôler les mauvaises herbes. De même, une taille d'entretien est recommandée, laissant trois à cinq branches pour faciliter la pénétration de la lumière et de l'eau..
En ce qui concerne les ravageurs et les maladies, l'olivier présente généralement des infections fongiques Cycloconium oleaginea Oui Phytophthora sp. Les symptômes apparaissent sur les feuilles provoquant un affaiblissement et une défoliation; le contrôle est généralement effectué par des mesures agronomiques.
Des poux, des cochenilles, des larves, des thrips ou des cycadales sont parfois observés sur les jeunes pousses, les nœuds et les feuilles. Les mesures de lutte contre ces ravageurs visent à maintenir la culture en bonne santé afin de réduire les infestations potentielles..
Acariens de la famille des Eriophydae de taille microscopique, mesurant 0,1 à 0,35 mm. Son incidence produit la déformation des pousses et le retard de croissance des plants au niveau de la pépinière. Dans les cultures productives, ils provoquent la déformation des fruits réduisant la qualité finale des olives.
Hémiptères avec une partie buccale suceuse de la famille des Psyllidae, qui représente un ravageur occasionnel pour la culture de l'olivier. Les larves ont des glandes qui sécrètent une cire cotonneuse qui recouvre les cocons de l'olivier..
Petit coléoptère de la famille des Curculionidae qui, dans des conditions favorables, peut devenir un ravageur. Le foreur creuse des galeries à travers l'écorce de la plante, arrêtant le flux de nutriments et séchant les branches..
Larve de coléoptère M. papposa C'est un ravageur du système racinaire, qui peut entraîner la mort des jeunes plantes. L'incidence du ravageur se produit dans les sols très sableux à haute teneur en matière organique.
Les larves de ce lépidoptère se nourrissent des jeunes pousses. Ils affectent principalement les plants lors de leur croissance initiale, il est donc conseillé d'effectuer des traitements de contrôle lors de l'établissement d'une nouvelle plantation..
Le charançon de l'olivier ou otorrinco est un ravageur occasionnel de l'olivier lorsque les conditions sont favorables. Les adultes ont des habitudes alimentaires nocturnes consommant de jeunes feuilles et de jeunes écorces, les larves attaquent généralement les racines en suçant la sève.
Insecte homoptère qui cause des dégâts considérables principalement dans les cultures d'olives vertes. Les symptômes apparaissent sous forme de taches sombres sur les olives, réduisant leur valeur commerciale.
Personne n'a encore commenté ce post.