Les bienfaits des graines de citrouille pour la santé sont nombreux: ils améliorent la santé de la prostate, améliorent la mémoire et le sommeil, préviennent le cancer et les maladies cardiovasculaires, sont abondants en antioxydants, et d'autres propriétés que je vais expliquer ci-dessous.
Aussi appelé graine de citrouille, et comme son nom l'indique, ce comestible provient de l'intérieur de la citrouille. Classé comme fruit sec, ce type de pipe prend des noms différents. En plus de son nom plus répandu, d'autres sont ajoutés comme "pepitoria seeds" ou directement, "pepitas".
Quant à sa saveur, il faut souligner qu'elle ne produit guère de saveur en bouche, montrant une légère sensation sucrée. Sa texture se situe quelque part entre moelleux et croquant.
De plus, nous pouvons affirmer que c'est l'une des graines les plus positives pour notre corps, avec une infinité de nutriments bénéfiques et dont nous parlerons un peu plus tard..
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L'ingestion actuelle de ce type de graines permet à notre organisme de se préparer à la défense et à la prévention de plusieurs parasites, parmi lesquels le ténia se distingue. Cette espèce de ver provoque souvent des problèmes digestifs, bien que rarement graves..
Il est recommandé que, pour éliminer ce parasite, un total de 50 grammes de graines soient écrasés et mélangés avec du sucre ou du miel avec un peu d'eau. Cela doit être consommé comme le seul repas de la journée, divisé en trois moments: petit-déjeuner, collation et dîner..
Les graines de citrouille sont l'un des aliments les plus riches en protéines. Pour chaque 100 grammes que nous ingérons de ces pipes, nous fournissons à notre corps la moitié des protéines nécessaires pour mener à bien notre vie quotidienne..
Selon le Département d'État de l'Agriculture du Service de recherche agricole (USA), une tasse de graines de citrouille nous donne un total de 11,87 grammes de protéines.
Pour cette raison, l'utilisation de ce type d'aliment peut se traduire comme une excellente alternative à la viande rouge, riche en protéines mais en même temps en d'autres nutriments moins bénéfiques..
Sa fonction stimulante du pancréas signifie qu'il peut être inclus dans des aliments qui aident à réguler différents niveaux de sucre dans le sang (glucose). Par conséquent, ces types de tuyaux fonctionnent comme un aliment parfait pour les personnes souffrant de diabète..
Plusieurs enquêtes ont confirmé que les graines de citrouille agissent comme un renforcement contre les maladies dérivées de la prostate, telles que l'hyperplasie bénigne de la prostate..
Ceci est produit grâce à un composé que nous pouvons trouver à l'intérieur appelé phytostérols. D'autres études suggèrent que plusieurs de ses produits chimiques provoquent la conversion de la testostérone en dihydrotestostérone, ce qui contribue à optimiser davantage les résultats..
Lorsque nous décidons d'utiliser des graines de citrouille, il y a par conséquent une réaction sur notre vessie. Ceci est réduit et dégonflé de telle manière que vous atteignez facilement la relaxation.
Les graines de citrouille sont indiquées comme désinfectant en cas de cystite ou d'autres infections apparentées, ainsi que d'incontinence ou même de décollements de vessie et d'irritations de même nature..
Selon une étude publiée par le magazine Façonner, Il a été conclu que le L-tryptophane, un composant présent dans les graines de citrouille, fait augmenter notre niveau de bonheur, combattant ainsi le stress et la dépression..
Le journal réputé Le temps de l'Inde a souligné qu'avec la prise de cet aliment, et encore une fois grâce au L-tryptophane, nous pouvons dormir un peu mieux chaque nuit.
Dans le même article, il est recommandé de prendre une poignée de graines de citrouille juste avant d'aller dormir pour obtenir l'effet de sommeil à moyen-long terme..
Les graines de citrouille, ainsi que d'autres noix telles que les amandes ou les noix, sont incluses parmi les aliments qui aident à améliorer la capacité de mémorisation.
Si vous étudiez ou avez besoin d'exercer votre mémoire pour quelque raison que ce soit, n'hésitez pas à vous nourrir avec cet aliment.
Les graines de citrouille sont caractérisées par la quantité d'antioxydants qu'elles contiennent. Certains d'entre eux sont des lignanes tels que le pinorésinol, le médiorésinol et le lariciresinol.
La création de plusieurs de ces antioxydants est due à la vitamine E.
Il a été prouvé que l'ingestion de citrouille prévient différents types de tumeurs. Quelle est la raison de cet avantage?
Principalement grâce à l'hormone DHEA, qui lutte contre le cancer et nous aide à le prévenir de manière beaucoup plus efficace et précise..
Les pipes sont d'excellents combattants contre différentes maladies cardiovasculaires. En grande partie en raison de sa grande quantité d'acides gras insaturés qui, avec les antioxydants mentionnés ci-dessus, fournissent cet avantage important pour le corps.
Enfin, il convient de noter que cet aliment sain se distingue comme un dissolvant de mucus dans les poumons..
Ce mucus est un liquide épais très utile pour éliminer les bactéries, mais s'il est produit en excès, il peut causer des problèmes dans notre système respiratoire..
L'utilisation de cette graine est répandue dans le monde entier, mais les endroits où elle est la plus consommée sont l'Europe et l'Amérique. Dans le vieux continent, en particulier dans les régions du centre et de l'est, son utilisation culinaire comme huile est généralement caractéristique..
Un cas frappant est celui de la Grèce, où ils sont consommés à l'ancienne sans les éplucher ni les rôtir. C'est un excellent ajout à vos repas.
La formule traditionnelle au Mexique est basée sur les sautés d'abord, puis sur les torréfactions.
Aux États-Unis, son utilisation est très populaire pendant les mois d'automne, étant la saison de cette nourriture.
Bien que nous ayons répertorié la série d'avantages de la pipe à la citrouille, nous avons compilé certains de ses principaux composants. Dans cette section, nous en préciserons un peu plus afin que vous puissiez mieux analyser les informations données ci-dessus..
D'une part, il est composé entre 25-30% de protéines, mettant en évidence la cucurbitine. Manger environ 100 grammes de graines par jour représente un total de 54% de l'apport en protéines dont notre corps a besoin pour rassembler les nutriments nécessaires. D'autre part, les lipides ont également tendance à présenter des pourcentages élevés dans les graines de citrouille, dépassant parfois 35%..
De plus, on retrouve différentes vitamines imprégnées, telles que C, ou E sous forme de tocophérols, en plus de minéraux tels que le sélénium, le manganèse, le zinc ou le cuivre..
L'huile devient aussi un liquide essentiel, puisqu'elle a parfois tendance à constituer jusqu'à 35% de la composition de la pipe (augmentant cette quantité dans son germe).
De même, nous pouvons trouver d'autres types de substances telles que la riboflavine (vitamine B2), les acides pantothénique et folique, en plus du sodium et du potassium..
Concernant cette dernière substance, il faut ajouter que l'Institut de médecine de l'Académie nationale des sciences recommande une consommation de 4,7000 milligrammes de potassium par jour chez l'adulte, ce qui peut être aidé à compléter grâce à la graine de citrouille, qui fournit un total de 588 milligrammes pour chaque tasse ingérée.
Sa teneur en graisses insaturées est d'environ 9 et 21%, tandis que le pourcentage total de graisses varie de 11 à 52%.
Maintenant, comment préparez-vous la pipe à la citrouille? Tout d'abord, nous devons extraire cette graine de la citrouille afin de travailler avec elle. À son tour, il faut les faire tremper dans une casserole surchargée de sel pendant quelques heures.
Après cela, nous pouvons commencer à les faire griller dans une poêle, de manière à ajouter une pincée de sel pour lui donner un «arrière-goût». Il convient de noter que, à certaines occasions, une sorte de taupe est utilisée dans cette étape, qui est communément appelée "pepián" ou "pipián".
Pour finir, et comme dernière étape, nous les mettrons au repos pour les laisser préparés et prêts à servir..
Ingrédients:
Préparation:
Tout d'abord, lavez les feuilles de chou que vous avez disposées pour les hacher en julienne. Après cela, placez les betteraves dans une casserole remplie d'eau pour cuire à couvert pendant environ 6 minutes. Lorsque vous êtes prêt, hachez-le en petits cubes et ajoutez-le au chou déjà coupé dans un bol.
Enfin, donnez-lui la touche finale avec des graines de citrouille, que vous devez faire griller dans une casserole. Lorsque nous aurons effectué ce processus simple, nous n'aurons plus qu'à le servir immédiatement pour le manger.
Ingrédients:
Préparation:
Cette réalisation consiste en un peu plus d'agilité en cuisine, mais c'est aussi une recette simple.
Nous allons commencer par nettoyer et réduire de moitié les cailles. Nous utiliserons leurs foies pour les placer dans une petite casserole avec du sel, du poivre, du romarin, des oignons et du bouillon de poulet. Nous le laisserons filtrer après 15-20 minutes de préparation..
Nous travaillerons également avec les figues, que nous couperons également en deux et placerons dans une source avec la viande. Plus tard, nous le cuireons pendant 8 minutes sur le gril avec de l'huile, du sel et du poivre.
La sauce mojo sera préparée dans un mixeur en la combinant avec du bouillon de poulet, du vinaigre, des pipes, des piments, du pain frit, de l'eau et du persil.
Nous finirons par étaler les cailles dans le mojo et les faire sauter pour les servir dans l'assiette. Nous les saupoudrerons de sauce accompagnée de figues et d'un peu plus de mojo à votre guise.
Ingrédients:
Préparation:
Sans aucun doute, l'une des recettes les plus riches et les plus simples que l'on puisse trouver avec ce type d'ingrédients.
Dès le début, il faut bien laver les cressons pour les placer déjà secs dans un bol. Maintenant, nous prenons le fromage burgos coupé en petits cubes avec les raisins secs et les tuyaux.
Après avoir mélangé tous ces ingrédients, il ne vous reste plus qu'à ajouter l'huile, le sel et la vinaigrette pour terminer le plat..
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