Les les champignons ne produisent pas leur propre nourriture parce qu'ils n'ont pas de chlorophylle, ni aucune autre molécule qui absorbe l'énergie solaire. Pour cette raison, ils sont incapables de réaliser la photosynthèse, ce qui a fait que leurs stratégies de survie se sont diversifiées, comme nous le verrons plus loin..
Le terme champignon - du latin champignon, pluriel champignon - désigne un groupe d'organismes eucaryotes, sans chlorophylle, corps avec filaments, qui composent le royaume des champignons. Le mot champignon vient du latin champignon, que signifie champignon.
Les champignons étaient à l'origine inclus dans le groupe de plantes et plus tard, il a été décidé de les classer dans un royaume particulier. À l'heure actuelle, l'étude moléculaire de plusieurs gènes rapporte une similitude frappante entre les champignons et les animaux.
De plus, les champignons ont la chitine comme composé structurel, tout comme certains animaux (crevettes dans leur coquille) et aucune plante..
Les organismes appartenant au règne fongique comprennent les truffes, les champignons, les levures, les moisissures et d'autres organismes. Le règne des champignons forme un groupe de rang égal à celui des plantes et des animaux..
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Grâce à la photosynthèse, les plantes et les algues stockent l'énergie solaire sous forme d'énergie chimique dans les glucides qui servent de nourriture.
La raison fondamentale pour laquelle les champignons ne peuvent pas produire leur nourriture est qu'ils n'ont pas de chlorophylle, ni aucune autre molécule capable d'absorber la lumière du soleil et, par conséquent, ils sont incapables de photosynthèse..
Les champignons sont des organismes hétérotrophes qui ont besoin de se nourrir d'autres organismes, vivants ou morts, car ils n'ont pas de système de production alimentaire indépendant, comme la photosynthèse..
Les champignons ont la capacité de stocker le glycogène et les lipides comme substances de réserve, contrairement aux plantes qui réservent de l'amidon.
Les champignons, comme les bactéries, vivent dans tous les environnements et on estime qu'environ 81000 espèces seulement ont été identifiées à ce jour, ce qui pourrait représenter 5% du total supposé exister sur la planète..
De nombreux champignons infectent les cultures, les aliments, les animaux, les plantes en général, les bâtiments, les vêtements et les humains. En revanche, de nombreux champignons sont à l'origine d'une large gamme d'antibiotiques et d'autres médicaments. De nombreuses espèces fongiques sont utilisées en biotechnologie dans la production d'enzymes, d'acides organiques, de pain, de fromages, de vin et de bière.
Il existe également de nombreuses espèces de champignons comestibles comme les champignons (Agaricus bisporus), le Portobello (plus grande variété de Agaricus bisporus), le Huitlacoche (Ustilago maidis), un champignon parasite du maïs, très populaire dans la cuisine mexicaine; le shiitakeLentinula edodis), les Porcinis (Boletus edulis), parmi beaucoup d'autres.
Les champignons sont des organismes immobiles. Quelques espèces sont unicellulaires, comme la levure, mais la plupart sont multicellulaires..
Toutes les espèces du royaume Fungi sont des eucaryotes; c'est-à-dire que leurs cellules ont un noyau différencié, qui contient l'information génétique enfermée et protégée par une membrane nucléaire. Ils ont un cytoplasme organisé, avec des organites qui ont également des membranes et qui fonctionnent de manière interconnectée..
Les champignons n'ont pas de chloroplastes comme organites cytoplasmiques, ils n'ont donc pas de chlorophylle, un pigment photosynthétisant.
Les parois cellulaires des champignons sont constituées de chitine, un glucide qui n'est présent que dans l'exosquelette dur de certains animaux arthropodes: arachnides, crustacés (comme les crevettes) et insectes (comme les coléoptères), annélides ketae et n'apparaît pas dans les plantes ..
Le corps des champignons multicellulaires est filamenteux; chaque filament est appelé hyphes et l'ensemble des hyphes forme le mycélium; ce mycélium est diffus et microscopique.
Les hyphes peuvent avoir ou non des septa ou septa. Les cloisons peuvent avoir des pores simples, comme c'est le cas dans les ascomycètes, ou des pores complexes appelés dolipores, chez les basidiomycètes..
La grande majorité des champignons reproduisent les deux types: sexuels et asexués. La reproduction asexuée peut se produire par des hyphes - le fragment d'hyphes et chaque fragment peuvent se développer en un nouvel individu - ou par des spores.
La reproduction sexuée d'un nombre considérable de champignons se déroule en trois étapes:
-Plasmogamie, où se produit le contact avec le protoplasme.
-Stade de caryogamie ou de fusion du noyau.
-Processus de méiose ou de division cellulaire où le nombre de chromosomes est réduit de moitié.
L'alimentation des champignons est hétérotrophe de type osmotrophique. Les organismes hétérotrophes se nourrissent d'autres organismes, vivants ou morts.
Le terme osmotrophique fait référence à la caractéristique des champignons d'absorber leurs nutriments sous forme de substances dissoutes; pour cela, ils ont une digestion externe, car ils excrètent des enzymes digestives qui dégradent les molécules complexes présentes dans leur environnement, les transformant en des molécules plus simples qui peuvent être facilement absorbées.
Du point de vue de leur nutrition, les champignons peuvent être des saprobes, des parasites ou des symbiotes:
Ils se nourrissent de matière organique morte, animale et végétale. Les champignons saprobies jouent un rôle très important dans les chaînes trophiques des écosystèmes.
Avec les bactéries, ce sont les grands décomposeurs qui, en dégradant des molécules complexes à partir de restes d'animaux et de plantes, réinsèrent les nutriments sous forme de molécules simples dans le cycle de la matière de l'écosystème..
L'importance des décomposeurs au sein d'un écosystème est équivalente à celle des producteurs, puisque les deux produisent des nutriments pour le reste des membres des chaînes trophiques.
Les organismes parasites se nourrissent des tissus vivants d'autres organismes. Les champignons parasites s'installent dans les organes des plantes et des animaux, causant des dommages à leurs tissus.
Il existe des champignons parasites obligatoires et des parasites facultatifs, qui peuvent passer du mode de vie parasitaire à un autre qui leur convient le mieux (par exemple la saprobie), en fonction des possibilités de l'environnement qui les entoure..
Les symbiotes s'associent à d'autres organismes dans des formes de vie qui apportent des avantages aux deux participants. Par exemple, les champignons peuvent s'associer aux algues et former des lichens, où le champignon prend les nutriments des algues photosynthétiques et fonctionne comme un organisme protecteur contre certains ennemis. Parfois, les algues et les champignons développent des formes combinées de reproduction.
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