Vegan et végétarien

UNE végétarien est une personne qui consomme principalement des plantes et leurs produits, tels que les fruits, les racines et les graines, tandis qu'un vegan est un végétarien qui n'utilise pas non plus de produits d'origine animale, y compris le miel, les peaux et les tissus, tels que la laine et la soie.

Récemment, il y a eu un intérêt accru pour l'adhésion aux régimes végétariens et au mode de vie végétalien, principalement pour des raisons de santé et en faveur de la protection des droits des animaux..

Qu'est-ce qu'un végétarien?

Les végétariens ne mangent pas de viande, de poisson ou de volaille, en général, ils ne mangent pas d'animaux morts. Le végétarisme est une alimentation ou une nutrition basée principalement sur la consommation d'aliments d'origine végétale. Certains végétariens consomment des produits obtenus à partir d'animaux vivants, comme le lait et ses dérivés et les œufs.

Les raisons d'être végétarien sont diverses:

• Pour la santéCertaines personnes arrêtent de consommer de la viande plus pour un besoin de santé que pour un choix. Un exemple notable est celui d'Albert Einstein, qui souffrait de problèmes intestinaux aggravés par la consommation de viande..
• Par religion: Les bouddhistes, les hindous et les adventistes sont végétariens par croyance religieuse.
• Par culture: certaines cultures ancestrales et indigènes fondent leur alimentation uniquement sur les plantes.
• Pour l'éthique: Certaines personnes considèrent que manger des animaux est un acte répréhensible.
• Pour l'environnement: la production massive d'animaux destinés à la consommation humaine représente une énorme empreinte écologique; Si les animaux ne sont pas consommés indirectement, on pense que l'industrie agricole est affectée.

Le mathématicien grec Pythagore (569-475 av.J.-C.) est considéré comme le père du végétarisme éthique. Il existe actuellement de nombreuses études scientifiques et épidémiologiques montrant les bienfaits pour la santé des régimes végétariens.

Le seul pays où un tiers de la population est végétarienne est l'Inde, avec un pourcentage très faible dans le reste des pays.

Types végétariens

• Strictement végétarien: sont ceux qui ne consomment pas de produits d'origine animale, y compris le lait et les œufs.
• Végétarien nutritionnel: les personnes qui ne mangent pas de viande pour des raisons de santé, comme des problèmes intestinaux,
• Ovolatile-végétarien: ce sont des végétariens qui, en plus des produits végétaux, consomment des œufs et du lait.
• Lacto-végétarisme- Ce groupe saute les œufs mais consomme des produits laitiers, tels que le fromage, le beurre et le lactosérum.
• Ovovégétarien: ces végétariens ne consomment pas de produits laitiers mais ils contiennent des œufs.
• Flexitarien: Ce groupe n'est pas vraiment végétarien car il inclut certains types de viande dans son alimentation. Certains consomment du poisson (pescatarian), d'autres ne consomment que de la volaille.
• Végétalien: ces végétariens suivent un régime alimentaire strict à base de plantes, en plus d'éviter l'utilisation de tout produit impliquant l'exploitation d'animaux.

Que sont les végétaliens?

Un végétalien ou vegan C'est un végétarien qui, en plus de ne pas consommer de produits d'origine animale, n'utilise pas de produits d'origine animale tels que les œufs, les produits laitiers, la gélatine, le miel, le cuir, la soie, la laine, le daim, les cosmétiques et les savons à base de produits animaux. Ainsi, tout produit lié à l'exploitation de toute espèce animale est rejeté par les végétaliens..

le véganisme C'est un mode de vie qui cherche à réduire et à éradiquer la maltraitance des animaux d'un point de vue éthique, environnemental et social. Par conséquent, les végétaliens n'utilisent pas non plus de produit testé sur les animaux, comme certains cosmétiques..

Types de véganisme

• Végétalien strict: ce sont des végétaliens qui ne mangent de viande d'aucun animal ni ne les utilisent dans leur vie de tous les jours.
• Frugivorisme: ils sont un type de végétaliens qui ne consomment que des fruits, afin d'éviter les mauvais traitements ou la destruction des plantes.
• Végétalien pur: C'est le vegan qui mange des légumes crus, non cuits et non transformés. Ils basent leur choix sur le fait que la transformation des légumes entraîne la perte de nutriments.

Les références

Leitzmann, C. (2014). Nutrition végétarienne: passé, présent, futur. Am. J. Clin. Nutr. 100 Suppl 1: 496S-502S. doi: 10.3945 / ajcn.113.071365