Plusieurs sont les bienfaits du persil pour la santé: prévient le cancer, améliore la digestion, est diurétique, prévient les infections, combat la mauvaise haleine, améliore la santé du cœur et du système immunitaire, prévient l'anémie, réduit la tension artérielle et autres que nous expliquerons ci-dessous.
Le persil est une herbe qui apporte beaucoup plus que la saveur typique aux garnitures. Ses propriétés liées à la santé sont souvent ignorées, malgré son rôle précieux d'herbe ou de condiment..
Le persil est l'herbe la plus populaire au monde. Son nom est dérivé du mot grec pour «céleri de roche» et c'est une plante bisannuelle qui pousse dans le jardin année après année, une fois qu'elle a été plantée..
Le premier type de composants sont des huiles essentielles comme la myristicine, le limonène, l'eugénol et l'alpha-thujène. Le deuxième type sont les flavonoïdes, y compris l'apiine, l'apigénine, le chrysoeriol et la lutéoline..
Les bienfaits très importants du persil pour la santé sont dérivés d'ingrédients actifs, qui comprennent des composés phénoliques, des flavonoïdes antioxydants, des huiles essentielles et divers nutriments tels que les vitamines K, C et A. Cela fait du persil une plante totalement naturelle et essentielle à inclure dans votre alimentation..
Il a la capacité d'agir comme un agent neutralisant les radicaux libres, un protecteur cardiaque, un protecteur du cerveau, un antidiabétique, un antibactérien, un antifongique et même un stimulant de la digestion en raison de sa capacité à aider à réguler les selles et à réduire les ballonnements..
Le persil contient une variété de flavonoïdes antioxydants protecteurs, qui sont responsables de nombreux avantages du persil et qui combattent les processus pathologiques selon les recherches actuelles. Ces antioxydants comprennent la lutéoline, l'apigénine, le lycopène, le bêta-carotène et l'alpha-carotène..
Les antioxydants aident à ralentir le processus de vieillissement, neutralisant l'action des radicaux libres ou du stress oxydatif, ainsi que l'inflammation dans le corps.
Ceci est important car la formation de radicaux libres est connue pour contribuer au développement de presque toutes les maladies liées à l'âge, y compris le cancer, les maladies cardiaques, les maladies neurodégénératives et les troubles oculaires..
Dans une étude réalisée par l'Institute of Food Safety and Toxicology (1999), une série d'adultes ont reçu de grandes quantités de persil, montrant une amélioration significative de la réduction des niveaux de stress oxydatif par rapport à ceux qui n'en consommaient pas..
Les chercheurs ont noté que lorsque les sujets suivaient un régime restreint, leurs marqueurs de stress oxydatif augmentaient, mais lorsque le persil était ajouté à leur alimentation au cours de la seconde moitié de l'étude, le persil inversait les signes du stress oxydatif..
Le persil contient des éléments uniques dans son huile appelés composants volatils, notamment la myristicine, le limonène, l'eugénol et l'alpha-thujène..
Ces composants de l'huile sont bénéfiques pour le système immunitaire et aident à lutter contre le développement de processus cancéreux. En particulier, il réduit la croissance tumorale, neutralise le stress oxydatif et combat les cancérogènes qui endommagent le corps..
Le persil est parfois appelé plante «chimioprotectrice» car il aide à protéger l'ADN des dommages chimiques, arrête la mutation cellulaire et aide à induire l'apoptose ou la mort de cellules nocives..
Selon une étude de 2013 de l'American Association of Cancer, l'un des composés bénéfiques du persil appelé apigénine inhibe la synthèse dépendante de la progestine des cellules tumorales du sein, retardant considérablement le développement, l'incidence et la multiplicité des tumeurs du sein..
Il existe des preuves solides que le persil peut être utilisé comme diurétique naturel pour aider à soulager la rétention d'eau et à soulager les ballonnements, selon une étude de synthèse réalisée en 2002 par l'Université américaine de Beyrouth..
Dans l'étude, les rats traités avec de l'extrait de graines de persil ont montré une augmentation significative du volume d'urine qu'ils ont produit au cours des 24 heures suivantes. Le persil est bénéfique pour la santé digestive car il aide à stimuler la production d'urine dans les reins et attire l'excès d'eau de l'abdomen, où il peut provoquer une gêne et une indigestion..
Selon le Dr John Christopher du Herbal Legacy Group, le persil est utilisé pour l'inflammation des reins et de la vessie, les calculs et la rétention urinaire. En cas de jaunisse et de maladies vénériennes, la racine et les feuilles de persil sont un excellent tonique pour le foie et la rate.
Lorsque tous les autres remèdes échouent, le persil peut également aider à réduire l'œdème, selon le Dr Christopher. De plus, le jus de persil peut réduire la contraction des vaisseaux sanguins, en particulier les capillaires et les artérioles..
Le persil se distingue par sa capacité à expulser les substances toxiques solubles dans l'eau, l'excès de matière mucoïde et même les flatulences, réduisant ainsi les glandes gonflées et dilatées..
Le Dr Christopher recommande le thé au persil pour aider le corps à se détoxifier et à combattre les calculs rénaux et vésicaux, ainsi que les problèmes d'œdème. Pour traiter ces maux, vous devez boire au moins deux litres de thé au persil fort et boire lentement tout au long de la journée. Boire une demi-tasse à une tasse pleine toutes les heures.
L'huile essentielle de persil et de persil est utilisée pour soigner un certain nombre de symptômes et de troubles gastro-intestinaux, notamment les gaz, la constipation, les ballonnements, l'indigestion et les nausées..
Selon les pratiques ayurvédiques, le persil favorise la digestion puisque l'huile essentielle de persil peut aider à augmenter la production de bile et de sucs gastriques bénéfiques qui sont nécessaires aux fonctions enzymatiques impliquées dans l'alimentation et l'absorption des nutriments..
L'huile essentielle de persil peut être ajoutée à l'eau du bain ou diluée et frottée dans la région de l'estomac pour un soulagement..
Le persil est bénéfique pour la peau et la santé dentaire en combattant les infections et les bactéries. On pense que les huiles essentielles de persil sont efficaces pour éliminer les champignons, ainsi que pour éclaircir les taches causées par les bactéries sur la peau..
L'huile de persil que l'on trouve dans les feuilles, les racines et les graines de la plante est considérée comme ayant des propriétés antimicrobiennes; utilisé dans les savons, les détergents, les parfums et autres produits d'hygiène pour sa capacité à tuer les bactéries et les odeurs.
L'huile de persil est très forte et peut provoquer une réaction cutanée ou des brûlures topiques. Par conséquent, il ne doit pas être appliqué directement sur la peau, mais plutôt mélangé avec une huile de support telle que l'huile de noix de coco, d'olive ou d'amande, puis appliqué sur la peau afin d'éviter toute réaction..
Un autre avantage du persil pour la santé est de réduire naturellement la mauvaise haleine. Le persil est un rafraîchisseur d'haleine naturel car il tue les bactéries responsables des odeurs dans la bouche.
Le persil fournit des niveaux élevés de vitamine K, un nutriment essentiel pour maintenir la densité osseuse, prévenir les fractures spontanées et réduire la densité minérale osseuse.
La vitamine K agit avec d'autres nutriments qui favorisent la formation osseuse et que l'on trouve également dans le persil comme le calcium, le phosphore, la vitamine D et le magnésium.
Le persil profite aux défenses immunitaires en raison de ses niveaux élevés d'antioxydants, dont la vitamine C et la vitamine A. La vitamine C aide à maintenir un environnement intestinal sain, où se trouve le système immunitaire local associé à la muqueuse..
Un apport élevé en vitamine C est corrélé à des niveaux inférieurs d'inflammation et aide à prévenir des maladies telles que l'athérosclérose (formation de plaques dans les artères), l'arthrite, le cancer du côlon, le diabète et l'asthme.
Dans cet article, vous pouvez en apprendre davantage sur d'autres aliments contenant de la vitamine C.
Le persil est une excellente source de vitamine A, qui comprend deux antioxydants: les caroténoïdes pro-vitamine A et les bêta-carotènes utilisés par le corps et qui peuvent améliorer la santé oculaire..
Ces antioxydants protègent la rétine et la cornée des dommages liés au vieillissement, aidant à prévenir les troubles oculaires tels que la dégénérescence maculaire et les cataractes..
La vitamine A combat également les signes du vieillissement de la peau et des yeux, protège la peau des dommages causés par les rayons UV et peut aider à prévenir le cancer de la peau.
Dans cet article, vous pouvez en apprendre davantage sur d'autres aliments contenant de la vitamine A.
Étant donné que le folate est une vitamine B essentielle qui joue un rôle essentiel dans la protection du cœur, la carence en folate est très dangereuse. Le persil est bénéfique pour la santé cardiovasculaire, car le folate convertit l'homocystéine, un type d'acide aminé présent dans le sang.
L'homocystéine est une molécule potentiellement problématique qui peut endommager les vaisseaux sanguins lorsqu'elle est incontrôlée et augmentée dans le sang, ce qui peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral..
Dans cet article, vous pouvez en apprendre davantage sur d'autres aliments contenant de l'acide folique.
Puisqu'il aide à prévenir les anomalies du tube neural pouvant résulter d'une carence en acide folique, le persil est également important pour une grossesse en santé..
Un autre avantage du persil est qu'il aide à équilibrer les hormones liées à la fertilité et à la prévention des symptômes du SPM..
La chlorophylle du persil aide à alcaliniser le corps, à former de nouveaux globules rouges et à purifier le sang. Le polyacétylène présent dans le persil contient des propriétés antiplaquettaires.
Cela empêche l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux. Il contient également un grand nombre de flavonoïdes bénéfiques qui neutralisent les radicaux libres et renforcent le cœur..
Le persil contient deux fois plus de fer que les épinards. Le fer est le composant porteur d'oxygène dans les globules rouges, ce qui aide à prévenir l'anémie ferriprive. Une seule tasse de persil fournit 21% de l'apport quotidien recommandé.
Les effets diurétiques de cette plante sont dus au fait qu'elle est capable de réduire les niveaux de sodium et contribue donc à abaisser l'hypertension artérielle..
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il existe des preuves solides de nombreux autres avantages du persil..
Parmi eux, l'huile essentielle de persil et de persil aiderait à combattre:
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