Les bienfaits de la gélatine pour la santé sont nombreux: améliore l'état de la peau, aide à maintenir le poids, réduit les vergetures, améliore l'arthrite et d'autres que je vais expliquer ci-dessous.
La gélatine est un mélange semi-solide à température ambiante connu sous son nom plus scientifique sous le nom de colloïde. Dans sa forme la plus basique, il est incolore, translucide, cassant et insipide..
Il fonctionne également comme une protéine complexe composée de différents acides aminés. En raison de cette particularité, ses propriétés générales peuvent être transformées ou altérées, impliquant des facteurs tels que son niveau de polymérisation, la nature des monomères ou la séquence dans sa chaîne protéique..
Sa composition peut être démembrée dans les pourcentages suivants:
Comme nous l'avons expliqué, la gélatine est composée de différents acides aminés. Malgré cela, il convient de noter qu'il existe une grande différence par rapport à la plupart des aliments nutritionnels de même nature, car il manque de valine, de tyrosine et de tryptophane..
Bien que cela semble un peu étrange, la gélatine provient d'une grande variété de matériaux du règne animal, c'est-à-dire que nous pouvons l'extraire de la peau, des os bouillis ou moulus, des sabots, des tendons, des viscères, des organes, etc.
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Des études récentes ont montré que la gélatine contient une multitude d'avantages pour notre santé. Sans aller beaucoup plus loin, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré que c'est un comestible qui a la même importance pour la santé qui caractérise le pain.
Grâce à la grande quantité d'acides aminés naturels qu'elle contient, notre peau paraîtra beaucoup plus jeune. La gélatine favorise la création de nouvelles cellules et produit du collagène et de l'acide aspartique, ce dernier étant un facteur déterminant pour régénérer et revitaliser les cellules de notre corps..
En plus de ce qui précède, l'ingestion de ce produit peut éviter le risque de souffrir de problèmes liés à notre peau, comme l'acné. Et tout cela grâce aux quantités d'inositol et de niacine qu'il contient.
Cela est dû à sa faible teneur en sucre, ce qui nous empêche de prendre du poids rapidement. Si on ne prend pas en compte la teneur en sucre et en arôme qu'il contient, pour chaque litre de gélatine, on n'absorbera que 17 calories.
Grâce à l'acide folique, les racines du cuir chevelu gagneront en résistance contre la chute avec une croissance qui paraîtra plus rapide et plus saine.
Vous pouvez également essayer d'utiliser la poudre de gélatine directement sur vos cheveux, ce qui est une excellente alternative. Comment faire cela? En utilisant simplement une demi-cuillère à soupe de gélatine en poudre pour le shampooing que vous utilisez couramment à la maison.
Son effet est similaire avec les ongles, les aidant à augmenter leur croissance.
Si vous êtes sujet à des problèmes tels que la gastrite, l'hyperacidité, la colite ou les coliques, la gélatine n'est ni plus ni moins qu'un de vos alliés les plus proches et directs..
De même, il agit contre l'apparition de processus digestifs lourds, ce qui conduit à optimiser et à effectuer nos digestions de manière plus saine..
La gélatine fait partie des aliments dits «diète douce», étant idéale aussi bien pour les plus petits que pour les personnes appartenant au troisième âge.
La gélatine garantit que les articulations (en particulier le cartilage et les ligaments) augmentent leur lubrification et peuvent travailler de manière plus fluide tout en réduisant l'inflammation et les différentes douleurs articulaires.
La quantité idéale pour pouvoir profiter de cet avantage serait d'environ 10 grammes de gélatine par jour.
En ce qui concerne cet avantage, nous devons dire que la gélatine contient de l'arginine, un type d'acide aminé qui permet à nos muscles de se développer beaucoup plus rapidement et de devenir plus forts..
Encore une fois, les acides aminés présents dans la gélatine reviennent à la charge pour créer un effet anti-stress et anti-dépresseur..
Grâce au collagène qu'il montre dans sa composition, la réduction des vergetures sera l'un des effets reflétés avec la consommation actuelle de gélatine.
Depuis des temps immémoriaux, dans la préhistoire, des restes d'animaux ont été bouillis afin de peindre les murs et d'utiliser le résultat gélatineux comme peinture.
De même, déjà entré dans l'Antiquité, en particulier dans la civilisation romaine, on sait que ses citoyens l'utilisaient comme colle.
Bien sûr, il faudra attendre le 15ème siècle pour trouver des données fiables sur différentes recettes liées à la gélatine telle que nous la connaissons aujourd'hui. Sans aller plus loin, les chrétiens ne devraient manger aucun type de viande le vendredi et c'est pourquoi des gelées ont été créées avec différentes viandes et légumes en remplacement de ce jour de la semaine..
Juste au crépuscule du Moyen Âge, la gélatine a commencé à se développer dans la production de bonbons, desserts et autres aliments liés à la confiserie..
Quelque trois siècles plus tard, ce produit, si connu dans le monde, commencera à faire l'objet de désirs au sein des familles les plus élitistes des différentes sociétés européennes. C'est précisément au 18ème siècle, lorsqu'une demande incroyable commença qui conduisit à sa production massive.
Pour aggraver les choses, des noms comme le chef Antoine Carême (l'un des chefs qui ont fait le plus de réputation à ce curieux produit) ou l'homme d'affaires Peter Cooper (il inventerait une nouvelle façon de manger la gélatine en la rendant aromatisée), ont donné l'impulsion nécessaire. à cela aujourd'hui a atteint le monde entier.
Voici quelques recettes amusantes et faciles pour que vous puissiez les pratiquer et les préparer à la maison:
Et quels autres avantages et propriétés de la gélatine connaissez-vous??
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