Aspergillus niger c'est un champignon mycélien environnemental, formé d'hyphes hyalins cloisonnés. C'est un champignon omniprésent avec une distribution mondiale de vie saprophyte. Cela signifie que son cycle de vie est dans la nature, sans impliquer l'homme. Par conséquent, son implantation dans les tissus humains est accessoire à son cycle normal..
C'est pourquoi toutes les espèces de ce genre sont considérées comme des agents pathogènes opportunistes. Dans le cas de A. niger, c'est la troisième espèce la plus isolée de ce genre dans les infections opportunistes chez l'homme.
Dans les infections invasives Aspergillus niger représente 3-7%, étant plus fréquente dans les infections otychomycosiques et les affectations cutanées. À Bien qu'il puisse provoquer des pathologies opportunistes, il a un côté bénéfique au niveau industriel.
Ce microorganisme est utilisé pour la biodégradation des déchets industriels et à partir de là, des substances et des enzymes sont élaborées qui sont utiles dans la fabrication d'une grande variété de produits comestibles et non comestibles..
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Aspergillus niger se reproduit de manière asexuée par la production de conidies. Ses conidies se trouvent dans le sol et dans un grand nombre de substrats naturels. Ils se répandent grâce au vent, pour se déposer sur différentes surfaces.
En général, ce microorganisme affecte préférentiellement les adultes plus que les enfants et les hommes plus que les femmes. Toutes les races peuvent être affectées et les maladies qu'elle produit ne sont pas contagieuses.
D'autre part, A. niger présente un autre aspect de la médaille, avec des utilisations bénéfiques pour l'assainissement de l'environnement en dégradant les déchets industriels qui sont ensuite utilisés pour produire des produits bénéfiques.
Tant et si bien que la fermentation avec A. niger est reconnu comme GRAS (généralement reconnu comme sûr) par la FDA (Administration des aliments et des médicaments pour les États-Unis).
Malgré l'application industrielle extensive de ce microorganisme, la carte génétique de ce champignon n'est que partiellement comprise.
Royaume des champignons
Embranchement: Ascomycota
Classe: Eurotiomycètes
Commande: Eurotiales
Famille: Aspergillacées
Genre: Aspergillus
Espèce: niger.
Les colonies de A. niger Ils poussent rapidement et sont facilement reconnaissables à leur aspect poussiéreux caractéristique. Au début, le mycélium est blanc, puis il devient sombre et finalement ils acquièrent différentes couleurs, allant du noir de jais au brun foncé.
Le revers de la colonie ressemble à un tissu en daim gris-jaunâtre, qui distingue A. niger d'autres champignons avec des colonies sombres appelées champignons dématiacés.
Aspergillus niger il a un conidiophore lisse ou légèrement granuleux de 1,5 à 3 mm de long, avec une paroi épaisse. Ils sont généralement hyalins ou bruns.
Au microscope, on peut observer d'abondantes conidies d'aspect variable: parmi elles globuleuses, sous-globuleuses, elliptiques, lisses, équinulées, verruqueuses ou à stries longitudinales, toutes noires..
Les vésicules sont globuleuses, hyalines ou colorées en brun foncé, mesurant 75 µm de diamètre. Ils ne sont généralement pas observables, en raison de l'accumulation dense de conidies noires.
Les phialides apparaissent en deux séries rayonnées.
Il n'a pas de structures de reproduction sexuée.
C'est l'une des pathologies causées par le genre Aspergillus, où l'espèce niger est le principal agent causal. Cette pathologie se caractérise par une atteinte du conduit auditif secondaire à l'implantation d'une infection bactérienne antérieure.
L'infection bactérienne fournit l'humidité nécessaire au champignon pour progresser vers les structures internes.
Les symptômes qu'il provoque sont des démangeaisons, des douleurs, une otorrhée et une surdité due à une irritation des tissus, ainsi que du bouchon de mycélium et des débris. Les symptômes disparaissent avec le rinçage du conduit. De cette façon, le bouchon est éliminé.
En revanche, un traitement antibactérien doit être administré pour éliminer les bactéries présentes, qui sont la principale cause de l'infection et celles qui fournissent les conditions optimales pour le développement du champignon..
Dans les échantillons de cérumen, les structures du champignon peuvent être vues.
Aspergillus niger c'est la deuxième cause d'aspergillome bronchique en Amérique. Cette maladie se caractérise par la formation d'une boule ou colonie compacte du champignon pouvant mesurer 3-4 cm de diamètre..
Celui-ci se trouve généralement au sommet du poumon et adhère à la paroi bronchique sans la pénétrer. Son évolution peut prendre des années.
Les signes cliniques sont une hémoptysie intermittente, due à une irritation de la paroi bronchique avec le frottement de la balle, il n'y a pas de fièvre ni d'expectoration.
Lorsque les lésions sont primaires, elles sont constituées de multiples nodules, la peau devient épaisse, œdémateuse avec une couleur violacée. Des croûtes noires avec une bordure érythémateuse surélevée peuvent se former.
Le champignon se trouve dans le derme superficiel, moyen et profond. Cela peut être accompagné de picotements et de douleurs. Histologiquement, il existe de nombreuses cellules géantes et une nécrose centrale. Peut être confondu avec la lèpre lépromateuse.
Il est traité avec de la nystatine par voie topique. Dans les cas disséminés où l'aspergillose cutanée survient secondairement, les lésions commencent généralement par de petites papules rouges discrètes qui se transforment en pustules..
De petits granulomes avec nécrose centrale sont observés à la biopsie. L'organisme peut être visualisé sous forme de colonies radiantes.
Cultiver A. niger On utilise de la gélose Sabouraud-dextrose, de la gélose malt à l'extrait de levure et du Czapek. Il est généralement nécessaire d'ajouter des antibiotiques pour limiter la croissance des microorganismes bactériens contaminants..
L'utilisation du cycloheximide comme antibiotique dans les milieux de culture doit être évitée, car certaines souches sont affectées par ce médicament..
Une fois ensemencés, les échantillons sont incubés à température ambiante ou 37 ° C. Ils poussent en 3 à 4 jours.
Les encres KOH et Parker sont utilisées pour visualiser les structures fongiques lors d'un examen direct.
Aspergillus niger possède un réseau métabolique complexe, composé de 1190 réactions et 1045 métabolites, répartis en trois compartiments: extracellulaire, cytoplasmique et mitochondrial.
L'industrie a profité de ces caractéristiques de A. niger et pour cette raison, il a dû contrôler certains facteurs importants qui régulent la morphologie de A. niger et le processus de fermentation.
Ces facteurs sont: les niveaux de nutriments et les conditions environnementales, telles que le pH, l'agitation, la température, les ions métalliques, la concentration de phosphate, la source d'azote, la source de carbone, les alcools et les additifs..
Parmi les substances les plus importantes A. niger produit et accumule de l'acide citrique, bien qu'il existe d'autres micro-organismes qui le font également, tels que Citromyces, Penicilium, Monilia, Candida Oui Pichia.
L'acide citrique est utile dans la préparation de boissons, saucisses, médicaments, cosmétiques, plastiques et détergents. Les souches les plus efficaces pour sa production sont celles à faible activité des enzymes isocitrate déshydrogénase et aconitase hydratase. Pendant ce temps, ils doivent avoir une activité élevée de citrate synthétase.
Le lactosérum s'est avéré être un excellent substrat pour la production d'acide citrique par Aspergillus niger, car il assimile facilement le lactose sans avoir besoin d'une hydrolyse préalable.
Une autre utilisation que l'industrie donne à Aspergillus niger est l'obtention d'enzymes telles que l'α-amylase, l'aminoglucosidase, la catalase, la cellulase, l'α-galactosidase, la ß-galactosidase, la ß-gluconase, la glucoamylase ou la glucose aérodéshydrogénase. Ainsi que la glucose oxydase, l'a-glucosidase, l'α-D-glucosidase, la ß-glucosidase, la lipase, l'invertase, l'hespéridinase, l'hémicellulase, la pectinase, la pytase, la protéase et la tannase. Tout pour un usage industriel.
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