Environ la moitié de la contribution totale de notre alimentation quotidienne (50-60%) devrait provenir de l'apport de glucides complexes (nutriments qui nous fournissent de l'énergie et se retrouvent dans les aliments tels que les céréales et leurs dérivés, les tubercules, les légumineuses ...).
Sur cet apport nutritionnel, selon les recommandations diététiques les plus récentes de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS; 2015), il est recommandé qu'au maximum 10% de notre apport quotidien total (ou idéalement moins que ce pourcentage) soit sous la forme de hydrate. carbone simple ou ce que l'on appelle communément sucres libres.
Cette dénomination de sucres libres comprend ceux qui sont présents dans le aliments manufacturés ou transformés (collations, chocolats, confiseries, gâteaux, pâtisseries, etc.), à l'exclusion des fruits et légumes frais entiers et du lait et dérivés contenant des sucres considérés comme des sucres intrinsèques et donc non classés au même titre que les sucres libres en termes de conséquences sur notre santé.
Autour de ce contexte théorique, la réalité que reflètent des études scientifiques récentes est que les chiffres de la consommation quotidienne moyenne de sucres libres chez l'adulte en Espagne sont d'environ 90g, une quantité qui représente plus de 15% de l'apport quotidien total! Autrement dit, la réalité que ces données indiquent est que nous, les Espagnols, suivons des modèles de consommation bien supérieurs aux recommandations décrites par l'OMS..
Que se passe-t-il ou quelles raisons peuvent expliquer cette forte consommation de sucre? Pourquoi le sucre est-il si présent dans l'alimentation des Espagnols?? Pour répondre à ces questions ou à d'autres, nous pouvons dire que:
Mais Et notre cerveau? Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur l'idée qui fait la une de cet article et qui depuis des milliers d'années est plus que connue: notre organe le plus complexe est bien connu qu'il s'agit d'un unité glucodépendante unique, c'est-à-dire qu'il a besoin de sucre comme substrat énergétique pour son bon fonctionnement dans notre corps.
Lorsque nous consommons un aliment riche en sucres simples comme une boisson sucrée, un sucré ou une pâtisserie ou une collation au chocolat, notre cerveau génère ou libère des substances appelées endorphines capables de nous faire ressentir une sensation permanente de plaisir.
Ainsi, il a été démontré que certains aliments à appétence élevée, riches en calories et riches en sucres potentiel addictif au point d'apparaître une dépendance psychologique très différente de la dépendance physiologique connue de tous.
La présence d'une dépendance est caractérisée par le comportement ou le comportement de la personne dépendante totalement conditionnée ou subrogée à la dépendance par ce que signale un «crochet», que ce soit du sucre, de la nourriture, de l'alcool ou des drogues.
Les comportements de perte de contrôle dans l'acte de manger ou dans certains aliments riches en sucre ou les comportements alimentaires compulsifs qui tendent à devenir chroniques peuvent être des indicateurs d'un schéma similaire à la dépendance ou représenter un parallèle avec la dépendance à une substance.
C'est dans ces cas qu'il convient de réfléchir et de s'arrêter pour réfléchir aux causes expliquant cette réalité pour évaluer s'il y a des domaines vitaux qui ne fonctionnent pas bien ou quelles sources existent que nous générer de l'inconfort et une relation malsaine et déséquilibrée avec la nourriture.
Que ce soit d'une manière ou d'une autre, aujourd'hui nous ne pouvons peut-être pas affirmer que dans ces situations il y a une dépendance au sucre gratuit, mais nous pouvons exprimer le risque consommation excessive de sucres pour prendre du poids ou pour la santé de nos dents.
Mais il faut encore plus prendre en compte l'importance d'identifier et de détecter les processus psychologiques liés à chaque personne qui peuvent également expliquer les causes ou les raisons très précieuses de ces situations qui impliquent une forte consommation de les aliments riches en sucres libres que vous fabriquez.
Ainsi, de manière concluante, il est d'une importance vitale de connaître à la fois le facteurs sociaux et culturels tels que les facteurs alimentaires et psychologiques liée à la consommation de certains aliments spécifiques, dans ce cas, les aliments sucrés.
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