Grimod de La Reynière, Dont le nom complet était Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, il était un aristocrate français, avocat, journaliste, chroniqueur et écrivain. Il est devenu célèbre sous Napoléon Ier pour ses critiques sociales parfois amères, ses mystifications et son amour de la gastronomie..
Il est resté principalement dans les mémoires de la postérité pour ce dernier aspect de sa personnalité et le considère, avec Brillat-Savarin, comme l'un des pères fondateurs de la gastronomie occidentale moderne. Ses écrits sur la gastronomie étaient très appréciés à son époque, très appréciés des classes aisées de France..
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Grimod de La Reynière est né à Paris le 20 novembre 1758. Son père Laurent était un banquier d'origine bourgeoise; sa mère, Suzanne de Jarente de Senar, était une aristocrate. Son grand-père paternel, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, était percepteur d'impôts.
Grimod est né avec des mains déformées, il a donc dû porter des prothèses. Par conséquent, son écriture a été très précaire tout au long de sa vie..
Ses parents vivaient dans une luxueuse résidence des Champs-Elysées; c'était une famille de la haute société. Ils étaient largement vus dans les cercles intellectuels et auraient l'une des meilleures positions économiques de Paris. Cependant, ils ont gardé Grimod hors de la vie sociale en raison de la difformité de ses mains..
Le jeune Grimod a grandi à Paris et est allé à l'université. Il a réussi à obtenir un diplôme en droit et a ensuite commencé sa carrière en tant qu'avocat. Sa première incursion dans l'écriture fut en tant que critique de théâtre, avec un article intitulé «Le Censeur Dramatique".
Sa jeunesse était plutôt aisée, il n'a jamais souffert de problèmes financiers et il se sentait à l'aise d'être entouré de luxe. Cependant, il s'est toujours senti exclu par la difformité de ses mains, même par sa propre famille. Quand il était plus âgé, il a développé une personnalité très extravertie..
Grimod de la Reynière est décédé dans la nuit du jour de Noël, le 25 décembre 1837, à l'âge de 80 ans à Villiers-sur-Orge.
Grimod était un amoureux du théâtre et des arts classiques; a considéré les deux domaines comme les piliers de la culture française. De même, il était un étudiant dévoué, un passionné de sciences naturelles, un lecteur régulier, un admirateur de la bonne musique et un homme courtois avec de bonnes manières et de bonnes coutumes..
Sa famille, bien qu'elle ait honte de ses mains déformées, ne s'est jamais opposée à l'amour de Grimod pour les arts. Il a stimulé ses études et soutenu le désir de connaissance du jeune parisien.
Plus tard, alors qu'il avait déjà une certaine réputation dans le monde du journalisme, il a commencé par la publication du Gourmands de l'Almanach; il contient tout ce qu'il faut savoir à l'époque en matière de gastronomie. Avec ce livre, il a obtenu un grand succès; Cette publication est considérée comme l'ancêtre des guides gastronomiques actuels.
Le décès de Grimod de La Reynière est annoncé le 7 juillet 1812, mais il s'agit d'un canular: en arrivant au somptueux banquet funéraire, les convives sont surpris de découvrir l'auteur en parfaite santé..
Cela n'a pas empêché l'occasion de devenir un parti aux dimensions magnifiques, et cette anecdote particulière était l'une des plus connues du critique gastronomique..
C'est Grimod de La Reynière qui a dévoilé ce qui deviendra plus tard connu sous le nom de journalisme gastronomique. Il était connu pour fréquenter assidûment divers restaurants et organiser de grands banquets; C'était un gourmand, auquel il a consacré une grande partie de ses chroniques journalistiques.
Son style a été imité par les critiques gastronomiques qui l'ont suivi. Il a réussi à créer une toute nouvelle vague d'écrivains, qui se consacraient à l'analyse de quelque chose qui était simplement pris pour acquis auparavant: la nourriture. Cette analyse n'a pas été donnée comme une simple nécessité, mais comme un art remarquable.
Le travail de Grimod a également élargi la gastronomie française à travers l'Europe. Il a réussi à le faire mieux connaître à l'époque et, plus tard, l'un des plus célèbres et imités au monde.
C'était un homme ouvert d'esprit, fidèle aux coutumes traditionnelles, amoureux de l'histoire de France et de la culture des lieux qu'il visitait. Il croyait au rôle moralisateur du théâtre, de goût très classique.
Il considérait Voltaire comme un écrivain dramatique avec une teinte romantique. Grâce à sa prudence et à un certain caractère populaire, il a franchi en toute sécurité les dangers révolutionnaires.
En 1793, dans l'une de ses colonnes, il critique le théâtre et le décrit comme un instrument politique. Plus tard, il se consacra à dénoncer les premiers abus de la République. Son journal a été accusé d'être réaliste et contre-révolutionnaire, bien que Grimod soit un étranger dans les affaires politiques..
Après cet événement, il s'est consacré au commerce. Il a écrit pour les commerçants dans divers essais sur son activité. Il a réussi sur ce sujet, car il a été profondément influencé par sa famille de banquiers et de collecteurs d'impôts..
Son œuvre la plus connue, appelée Le manuel des hôtes, c'est un petit livre pratique conçu pour la société bourgeoise issue de la Révolution française. Ce manuel est présenté comme une aventure pleine d'anecdotes intéressantes.
Avec ce livre, il initie le lecteur à l'art délicat de jouir à table. De plus, il propose des plats complémentaires gourmands et des menus de rêve pour les desserts et les sucreries..
Malgré sa carrière productive, Grimod n'a pas été indemne de critiques. Ses principaux détracteurs affirmaient que ses écrits étaient de pure frivolité, et qu'ils ne contribuaient en rien à la majorité de la population française, à l'époque encore considérablement analphabète..
Les critiques de gauche ont également affirmé que les œuvres de Grimod allaient à l'encontre des valeurs de la Révolution française et dénonçaient son origine bourgeoise..
Malgré toutes les critiques, l'œuvre de Grimod a réussi à durer dans le temps: son Manuel du bon hôte il est toujours lu aujourd'hui. De plus, il a le grand privilège d'être le premier journaliste gastronomique connu de l'histoire moderne..
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