Sorbus aria C'est un arbre à feuilles caduques de taille moyenne qui appartient à la famille des rosacées. Connu sous le nom de mostajera, mostajo, moustache blanche, moustache commune, mostellar, sorbier blanc ou sorbier maure, c'est une espèce indigène d'Europe et du bassin méditerranéen.
C'est une espèce arboricole avec une couronne dense et ovale qui atteint jusqu'à 20 m de hauteur. Feuilles simples vert argenté avec des bords dentelés, surface supérieure lisse et face inférieure pubescente, à l'automne, elles deviennent dorées ou rougeâtres. Les inflorescences corymbiformes sont de couleur blanc crème, le fruit est un pommeau sous-globuleux et charnu de couleur rouge vif..
Son habitat naturel est situé dans des formations montagneuses ou des vallées tempérées et humides, au niveau du plancher bioclimatique méso-supra-méditerranéen à pluviométrie modérée. Forme généralement des forêts denses en association avec d'autres espèces d'arbres du genre Acer, Amélanchier, Cotoneaster Oui Pinus, entre autres.
Aujourd'hui, c'est un arbre très répandu dans les espaces urbains de toute l'Europe. Son bois, d'excellente qualité et dureté, est utilisé en menuiserie et menuiserie. En médecine traditionnelle, les fruits sont utilisés comme remède maison en raison de leur effet astringent, antidiarrhéique et laxatif..
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Espèce d'arbre à feuillage caduque à écorce lisse et couleur grisâtre, bourgeons acérés couverts d'écailles brunes sur les bords et vertes au centre. Arbre en forme de colonne avec de jeunes branches hirsutes et un feuillage compact atteignant 15-25 m de hauteur..
Feuilles simples entre ovales et elliptiques, avec des marges dentelées et des veines évidentes, glabrescentes et vertes sur la face supérieure, tomenteuses et argentées sur la face inférieure. Ils sont disposés en alternance le long des ramifications, ils mesurent 6-12 cm de long sur 4-9 cm de large. En automne, les feuilles deviennent dorées et rougeâtres..
Les fleurs hermaphrodites ont des sépales légèrement tomenteux, des pétales orbiculaires lisses, blancs, un ovaire couronné de 2-3 styles et 20 étamines jaunâtres. Ils sont généralement regroupés en inflorescences corymbiformes. La floraison a lieu au début du printemps.
Le fruit est un pommeau globuleux de 8 à 12 mm de diamètre avec de minuscules lenticelles. Il a une couleur rouge intense à maturité, une pulpe charnue avec un goût désagréable et une texture farineuse. Les fruits mûrissent à l'automne.
- Royaume: Plantae
- Sous-royaume: Tracheobionta
- Division: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Sous-classe: Rosidae
- Ordre: Rosales
- Famille: Rosacées
- Sous-famille: Amygdaloideae
- Tribu: Maleae
- Genre: Sorbus
- Sous-genre: Aria
- Espèce: Sorbus aria (L.) Crantz
- Sorbus aria subsp. aria
- Sorbus aria subsp. Lanifera (Borbás) Kárpáti
- Sorbus: le nom du genre correspond au nom romain du sorbier commun ou du sorbier du chasseur.
- aria: l'adjectif spécifique est le nom précédemment utilisé pour désigner au mostard, issu des "Aryens" originaires de l'empire perse.
Il pousse sur des sols d'origine calcaire ou siliceuse, de préférence calcaires, meubles, fertiles et bien drainés, de 500 à 2200 mètres d'altitude. Il se développe en plein soleil dans les régions tempérées avec des hivers froids et des précipitations annuelles moyennes de 500 mm.
Ils sont généralement associés à des bouleaux, des houx, des chênes verts, des hêtres, des galiles, des chênes et des pins dans les clairières ou les lisières de forêts humides et subhumides. De la même manière, il pousse dans les zones d'accès difficile, telles que les pentes caillouteuses ou les montagnes calcaires, il ne forme guère de bosquets uniques..
Le mostard est originaire du sud-ouest de l'Europe, de l'Asie occidentale et de l'Afrique du Nord. Son aire de répartition géographique est située dans toutes les montagnes d'Europe et d'Asie, à l'est elle atteint l'Himalaya.
De même, au sud, on le trouve le long des montagnes de l'Atlas, entre l'Algérie, le Maroc et la Tunisie. Dans la péninsule ibérique, il est commun dans les montagnes cantabriques, les chaînes de montagnes côtières et catalanes, les Pyrénées, la Sierra Nevada, le système central, le système ibérique et la Sierra Tramuntana dans les îles Baléares..
Les fruits du mostard contiennent divers acides organiques et substances antagonistes qui lui confèrent des propriétés antidiarrhéiques, anti-infectieuses et astringentes. Ceux-ci comprennent les acides citrique, malique et succinique, la vitamine C, les caroténoïdes, les flavonoïdes, le sorbitol, les tanins et les pigments anthocyaniques..
Les fruits, en raison de leur forte teneur en tanin, sont utilisés comme diurétique naturel dans les troubles rhumatismaux et les calculs rénaux. Il est également utilisé pour le traitement traditionnel des affections intestinales, telles que la diarrhée ou la constipation..
D'autre part, il contient du sorbitol, un polyol utilisé pour améliorer les symptômes de la constipation en raison de son effet laxatif. De même, il a une action antitussive, étant utilisé pour soulager les rhumes bronchiques, l'enrouement et les quintes de toux..
De même, il est utilisé pour soigner la goutte, réguler les crampes menstruelles et purifier le sang. Cependant, une consommation excessive de ses fruits peut être toxique et est contre-indiquée en cas de trouble des voies biliaires.
À l'heure actuelle, il est largement utilisé dans le jardinage comme plante ornementale pour pousser dans les avenues, les places et les parcs en raison du contraste attrayant de ses feuilles, de ses inflorescences et de ses fruits. Son bois dur, dense, blanchâtre aux tons roses est une excellente maniabilité pour une utilisation en menuiserie et pièces tournées.
Le système racinaire étendu et sa facilité de repousse, lui permet de poser le terrain dans des sites escarpés et avec des problèmes d'érosion. Pendant la saison de fructification, les fruits sont une source de nourriture très nutritive pour une grande variété d'oiseaux sauvages..
Bien que les fruits soient comestibles, ils ne sont pas très appétissants en raison de leur goût amer et de leur consistance sableuse. Cependant, dans certaines régions d'Europe centrale, une gelée artisanale est préparée pour accompagner les ragoûts de viande rouge.
Le mostard se multiplie à partir de graines plantées dans des semis, en serre au printemps. Les graines sont sélectionnées directement à partir des fruits mûrs pendant l'été, et soumises à un processus de stratification à froid avant le semis..
Le processus prégerminatif consiste à stratifier les graines dans du sable humide à 4 ° C pendant 60 à 90 jours. Les semis émergent 7 à 9 mois après le premier semis. En général, le pourcentage de germination est très faible et vous devez attendre l'automne prochain pour transplanter.
- Mostard nécessite une exposition totale au soleil ou une ombre partielle pour prospérer efficacement. De plus, il tolère le froid et les gelées occasionnelles.
- Il pousse sur une grande variété de sols, tant qu'ils sont fertiles et restent humides la plupart du temps.
- Il pousse bien sur les sols argileux peu profonds ou calcaires, à condition qu'ils soient bien drainés et qu'ils aient une teneur élevée en matière organique..
- En été, il est pratique d'arroser fréquemment, sans inondation, car cela peut provoquer la pourriture du système racinaire.
- Des applications d'engrais organiques, de matières végétales compostées ou de fumier sont recommandées à l'automne.
- Ne nécessite généralement pas de taille d'entretien, il suffit d'enlever les branches sèches, fanées ou malades.
- C'est une espèce rustique, très résistante à l'attaque des ravageurs, bien qu'elle soit sensible à la maladie appelée "feu bactérien", causée par la bactérie Erwinia amylovora.
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