La zone sud du Chili C'est l'une des cinq zones dans lesquelles le territoire chilien est divisé, qui est situé entre le 38 ° parallèle de latitude sud à la région de Los Lagos. Il comprend un vaste territoire dans lequel se trouvent la région d'Aysén, dont la capitale est Coihaique, et la région de Magallanes et de l'Antarctique, capitale de Punta Arenas..
Dans cette partie de la géographie chilienne, les climats froids et pluvieux prédominent, et le ciel est en permanence nuageux. Les fortes précipitations sont dérivées de la collision des masses d'air froid originaires de l'Antarctique avec les masses d'air chaud provenant de la zone tempérée..
C'est la zone la moins habitée du pays avec seulement environ 242 320 habitants et une superficie de 219 914 km² sans compter le territoire antarctique chilien. Les principales villes de la zone sud sont: Coyhaique, Puerto Aysén, Chaitén, Puerto Natales, Puerto Williams et Punta Arenas.
La zone sud présente une caractéristique très particulière dans son relief qui la différencie du reste du Chili et est la disparition complète de la plaine côtière ainsi que de la dépression intermédiaire. Il s'étend de l'île de Chiloé aux îles Diego Ramírez au cap Horn.
Dans cette partie du sud du Chili, vous ne pouvez voir que quelques traces de la dépression intermédiaire, courante dans le reste du pays. Une grande partie du voyage à travers cette zone doit se faire en bateau, car c'est un territoire très divisé entre les îles et les canaux.
Dans la zone sud on observe les reliefs suivants: les Andes, la zone intermédiaire, les fjords, les lacs, les glaciers, la steppe patagonienne et la zone des îles (archipel) et les chenaux.
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Son climat est principalement tempéré, chaud et pluvieux et a une influence méditerranéenne. Il a une température annuelle moyenne de 8º C, avec un maximum de 12 ℃ et un minimum entre 4 et 0 ℃. Cependant, en raison de la présence de vents forts et froids, la sensation thermique glaciale est supérieure à celle enregistrée sur les thermomètres..
Le temps humide et froid est courant tout au long de l'année avec des précipitations abondantes comprises entre 500 et 3000 mm, selon la région. Le climat semi-aride froid se produit exceptionnellement sur le versant oriental des Andes (appelées montagnes de Patagonie) car il est situé sur le versant sous le vent.
Dans le reste de la zone sud, le climat varie selon les régions. Par exemple, dans la partie côtière qui s'étend de l'archipel de Guayaneco au cap Horn, le climat est pluvieux et avec de forts vents de tempête..
En revanche, sur le territoire continental (Puerto Chabuco et Puerto Aysén) le climat varie. Il y a aussi des pluies abondantes mais des températures moyennes actuelles, tandis que dans les champs de glace nord et sud, une température inférieure à 0 0 est maintenue en permanence toute l'année..
La flore de la zone australe est rare mais dans certaines régions, il y a de grands arbres comme les chênes, les araucaria et d'autres comme les lengas, les cyprès et les mañíos. Voici les espèces ou les caractéristiques de la flore les plus courantes de la zone sud:
Ces plantes conifères vivaces poussent dans cette région et dans le centre-sud du Chili. Ce sont des arbres feuillus qui ont une écorce brun-gris foncé et de grandes fissures superficielles..
Ils ont des branches aplaties horizontalement qui le différencient des autres arbres et lui donnent son aspect caractéristique..
Ce sont de grands arbres qui peuvent atteindre 45 mètres de haut et 2 mètres de diamètre à l'état adulte. Ils ont des couleurs rose foncé ou des couleurs claires, selon l'âge du bois.
Les arbres de cette espèce également appelés coihue ou chêne sont pérennes et poussent dans les régions du centre et du sud du Chili.
Ce sont des espèces d'arbres aux caractéristiques similaires au coigüe qui, à l'âge adulte, peuvent atteindre 25 mètres de haut et un mètre de diamètre. En Patagonie cet arbre est de faible hauteur, c'est plutôt un arbuste moyen.
Ces fougères arborescentes typiques de cette région atteignent jusqu'à 1,5 mètre de hauteur et poussent dans des endroits humides et ombragés ou semi-ombragés, jusqu'à une altitude d'environ 2000 m. Ils sont appelés katalapi pour le parc Katalapi, l'un des endroits au Chili où il pousse.
Ce sont des arbres à croissance très lente comme les précédents, mais aussi de grande taille. Ils ont un tronc lisse et droit, dont les branches prennent la forme d'un champignon ou d'un callampa. Ses feuilles sont très dures avec de petites épines à l'extrémité desquelles poussent des graines rougeâtres..
Cette espèce de grands arbres peut atteindre jusqu'à 50 mètres de hauteur. Il a une forme pyramidale en raison de l'irrégularité de ses feuilles.
Ce sont des espèces endémiques de conifères qui poussent dans les forêts tempérées du sud du pays. Ces pins ont un tronc qui se ramifie près de la base et sa couronne acquiert également une forme pyramidale..
C'est un petit arbuste d'environ 2 mètres de haut qui pousse en Patagonie.
La faune australe est variée et abondante, en particulier la faune marine.
Aussi appelé cerf des Andes, c'est un animal emblématique du Chili qui vit dans des zones à des altitudes comprises entre 450 et 1300 mètres. C'est un grand cerf qui peut atteindre 1,60 m de haut, il a de grandes oreilles et des cornes (uniquement les mâles). Le pelage est gris avec des taches jaunâtres ou plus claires, bien qu'il varie selon la saison.
C'est un félin en voie de disparition qui se nourrit d'animaux plus petits tels que les guanucos et les oiseaux. Son poids est d'environ 70 à 80 kilos et il peut mesurer jusqu'à 2,8 m.
Cette espèce se trouve principalement à Punta Arenas, où elle peut être vue en plein jour. Ils ont la peau jaunâtre avec une longue queue qui se termine par une fourrure généralement noire. Se nourrit de lièvres, d'agneaux, de lézards et de rongeurs.
Le furet dans cette zone est un mélange de porc-épic et de mouffette, avec un corps petit et allongé, des pattes argentées et une odeur puante. Il est gris sur le dos et généralement noir sur le dessous. Il a une queue courte et une bande de cheveux blancs sur son front.
Le guanaco ou lama guanicoe est un mammifère de la famille des camélidés originaire d'Amérique du Sud. C'est un animal sauvage d'une hauteur d'environ 1,60 mètre et pèse environ 90 kg.
C'est un animal commun dans la région de Magellan, qui ressemble beaucoup à une loutre ou à un gros rongeur avec de petites oreilles. Il vit dans l'eau et se nourrit principalement de poissons. Sa fourrure est sombre et il a de grandes griffes et de grandes dents..
C'est un petit cerf de 40 cm. grand qui pèse environ 10 kg. C'est un animal herbivore avec de petites cornes rondes qui ont des taches blanches sur le dos et les pattes..
Parmi les oiseaux les plus représentatifs de la zone sud figurent le condor des Andes, le ñandú, le martin-pêcheur, le caranca, le perroquet chachaña et le cormoran impérial..
Il est également très abondant et se compose principalement de pingouins, d'éléphants de mer, de phoques, de baleines et d'une variété de poissons..
La zone sud est très riche en ressources en eau et en énergie, car il y a les plus importantes réserves de pétrole, de gaz et de charbon du pays.
De par sa situation géographique, cette zone possède également une immense richesse en termes de ressources halieutiques composées de poissons, crustacés et mollusques. Il possède également d'immenses ressources forestières.
Le territoire du sud du Chili était historiquement habité par de nombreuses tribus indigènes, de l'île de Chiloé au Cap Horn, qui ont pratiquement disparu tout au long du XIXe siècle. Ces peuples étaient: Chonos, Yámanas, Kawéskar, Aónikenk et Selk'nam.
Cette culture habitait les îles de l'archipel de Chiloé et de la péninsule de Taita.
Ils étaient les habitants ancestraux des îles situées au sud de la Terre de Feu.
Ils occupaient les territoires situés entre le golfe de Penas et le détroit de Magellan. C'est l'une des rares villes de cette région à survivre encore, bien que très décimée..
Ce peuple habitait les territoires situés entre la rivière Santa Cruz (à la frontière de l'Argentine) et le détroit de Magellan..
C'était une ville de chasseurs-cueilleurs qui se sont installés dans les plaines de la Terre de Feu..
L'activité économique de la zone sud repose sur l'exploitation de son riche potentiel minier (pétrole, charbon et gaz), la pêche, la sylviculture et l'agriculture..
Les caractéristiques du climat et des sols empêchent cette zone d'avoir une plus grande activité agricole. D'autre part, l'activité d'extraction minière est très importante pour tout le pays en raison des importants gisements minéraux dans son sous-sol.
L'exploitation des hydrocarbures s'effectue sur le continent ainsi que sur le plateau continental du détroit de Magellan. Dans la région de Magallanes (île de Riesco), il existe d'importantes réserves de charbon pour l'exploitation à ciel ouvert.
Dans la zone côtière, il y a une activité florissante avec la pêche artisanale et la pêche industrielle avec de grands navires en haute mer. Cette zone possède une industrie de la pêche très développée qui apporte une contribution substantielle au PIB national en tirant parti des ressources démersales (merlu), pélagiques (sardine du sud) et benthiques (sole) de ses eaux..
L'élevage du saumon ainsi que l'extraction de crabes araignées, d'oursins, de palourdes et d'autres mollusques dans les régions d'Aysén et de Magallanes sont des activités importantes pour l'économie de la zone sud.
Bien qu'il s'agisse d'une zone à fort potentiel forestier, les basses températures et les difficultés de transport ont empêché cette industrie de se développer davantage. Cependant, cette situation pourrait évoluer dans les années à venir avec l'augmentation des températures attendue dans les prairies de la région d'Aysén..
Une autre activité très rentable dans la zone sud est le tourisme, qui s'est considérablement développé ces dernières années, ainsi que l'élevage de chevaux, de moutons et de bovins. Plus de 50% du cheptel bovin du pays se trouve dans cette zone d'où la laine et la viande de bœuf et de mouton sont exportées..
Les plats typiques de cette région ont une grande influence sur la cuisine hispanique et mapuche. Parmi les plats principaux de la cuisine méridionale, on trouve:
C'est une ancienne méthode de cuisson à la vapeur et une touche de fruits de mer ou de poisson fumés à l'extérieur. Il est originaire des îles de Chiloé et repose sur l'utilisation de pierres chaudes enfouies dans un trou.
Sur eux, des aliments préalablement préparés et scellés sont placés à l'aide de feuilles de pangue recouvertes de terre..
Ce sont des rouleaux préparés avec une pâte à base de farine de blé et de pommes de terre cuites avec une saveur sucrée ou salée selon le goût.
Le milcao ou melcao fait partie de la cuisine traditionnelle typique de Chiloé et a été incorporé à la cuisine patagonienne, où il est arrivé dans la seconde moitié du XIXe siècle..
Il se compose d'une pâte frite qui est préparée avec une partie de pomme de terre cuite et moulue et une autre de pomme de terre râpée avec une saveur majoritairement sucrée. Il est également préparé en curanto et des couennes de porc (porc) sont ajoutées..
Il est préparé avec des crustacés (palourdes, palourdes, moules), du poisson (saumon ou congre), du vin blanc, du bouillon de poisson et des épices..
Il est préparé avec de la chair de crabe, du pain imbibé de lait, du fromage râpé et du beurre. Le bouillon est cuit à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe. Ensuite, de la crème et du fromage râpé sont ajoutés et il est cuit.
C'est l'un des plats les plus traditionnels de cette région. L'agneau est rôti sur le bâton, dans un cadre en acier pendant environ six heures avec des charbons ou des bûches à même un mètre plus ou moins. De temps en temps, il doit être saupoudré de saumure.
C'est une méthode très traditionnelle qui consiste à cuire un bœuf entier avec la particularité que le cuir de l'animal est utilisé pour cuire sa viande. Le cuir retient toute la graisse, les jus et le sang de l'animal donnant à la viande une saveur et une texture uniques.
Une autre forme d'asado traditionnel en Patagonie est l'asado en chulengo (un four rudimentaire fait avec un tambour en métal).
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