le Pisum sativum, mieux connu sous le nom de pois, c'est une espèce appartenant à la famille des Fabacées. Il est également connu sous le nom de pois, pois, pois et petit pois en français. C'est une plante d'origine eurasienne à haute valeur nutritionnelle.
Le pois est une plante herbacée annuelle, avec une tige basse (atteint un maximum de 2 mètres), avec des vrilles comme structures grimpantes et un système racinaire pourvu d'une racine pivotante. Ses fleurs sont produites en grappes et sont blanches, lilas, roses et avec des structures violettes. Les graines sont produites dans une gousse allongée et sont de texture arrondie, lisse ou rugueuse.
La culture du pois est pratiquée dans de nombreux pays du monde, bien qu'elle soit mieux produite dans les climats tempérés où la température est comprise entre 13 et 18 ° C. Il peut être consommé naturellement ou en conserve. Il est utile pour préparer des soupes.
Cette espèce a une grande importance historique en science, puisqu'elle était la plante utilisée par Gregor Mendel, considéré comme le père de la génétique, pour mener ses expériences sur l'héritage des caractères. Il est considéré comme une culture très utile pour les plans de repas scolaires dans certains pays.
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L'origine du pois est eurasienne et des régions de l'est de la Méditerranée. Aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreux pays du monde, étant une culture populaire.
Outre son origine, le pois est historiquement une plante bien connue pour avoir joué un rôle important dans le développement de la science, notamment en génétique..
Gregor Mendel (1822-1884) a choisi cette espèce pour effectuer les croisements de lignées pures et pour identifier comment les caractères héréditaires se transmettent dans la première et la deuxième génération filiale.
La raison de son choix était les caractéristiques favorables de Pisum sativum telles que croissance rapide, différenciation en graines lisses et rugueuses, vertes et jaunes, plantes hautes et naines, entre autres.
C'est une herbe annuelle courte qui grimpe à travers les vrilles. Elle est considérée comme une plante naine lorsqu'elle mesure moins de 0,4 m, semi-grimpante lorsqu'elle mesure entre 0,8 et 1 m, et une plante grimpante lorsqu'elle mesure 1,5 à 2 m..
Le système racinaire de cette plante est peu développé, bien qu'il produise une racine pivotante qui peut être très profonde.
Les feuilles ont quelques folioles et aboutissent au développement d'une vrille, qui adhère aux structures qui fonctionnent comme des tuteurs pour guider leur croissance..
Les fleurs sont produites en grappes qui présentent des bractées feuillues, et qui sont insérées à l'aisselle des feuilles au moyen d'un long pédoncule. Les inflorescences peuvent avoir jusqu'à 3 fleurs, et il peut également y avoir des fleurs solitaires.
Les fleurs ont la bannière et la quille de couleur blanche, rose ou lilas, les ailes violettes ou blanches.
Le pois est produit en gousses de 5 à 10 cm de long, qui contiennent 4 à 10 graines. Les gousses sont allongées et contiennent des graines lisses (pour la mise en conserve) ou rugueuses (pour la consommation directe).
le Pisum sativum a un contenu nutritionnel pour 100 g, de 73 mg de calcium, 6,0 mg de fer, 364 mg de phosphore, 0,57 mg de vitamine B, 6,5 mg de vitamine C, 23% de protéines, 58% de glucides, 1,3% de lipides, 6,0% fibres et 348 calories.
-Royaume: Plantae
-Embranchement: Tracheophyta
-Classe: Magnoliopsida
-Commande: Fabales
-Famille: Fabacées
-Genre: Pisum
-Espèce: Pisum sativum L.
En outre, le pois est connu sous le nom de Lathyrus oleraceus Oui Pisum vulgare. De même, les sous-espèces sont connues Pisum sativum subsp. Élatius, Oui Pisum sativum subsp. sativum.
Parmi les variétés de cette espèce, selon qu'elles sont vertes, les suivantes sont connues:
Cette plante de pois est de taille naine, son grain est rond et lisse avec quelques petits trous. Il est utilisé pour l'écologisation et l'industrie.
C'est un pois de taille moyenne, avec une gousse plus ou moins courbée et un grain rugueux et cylindrique. Il est utile dans la zone de mise en conserve et pour la congélation.
Il s'agit d'une variété naine, avec un grain lisse et rond et quelques petits trous, idéale pour le marché, pour la congélation et la conservation..
Sa hauteur est moyenne, le fourreau un peu courbé avec des extrémités tronquées, vert foncé. Le grain est rugueux et cylindrique.
C'est un pois à cycle précoce, de taille moyenne, avec des graines lisses et rondes, ainsi que des fossettes.
Le grain dans ce cas est ovale, gros et rugueux puisque ses gousses atteignent un grand développement. Il existe des sous-variétés d'enrame ou de grimpeurs.
Il est également connu sous le nom de cappuccino et se reconnaît à une gousse assez courbée et allongée, ainsi qu'à un grain grossier, ovale, lisse et avec de petits trous. Ses gousses et ses grains sont comestibles.
D'autres variétés connues sont Apache, Azur, Cosmos, Grande, Gracia, Cartouche, Elegant, Forrimax, Isard, entre autres..
Dans la nature, il est atteint à des hauteurs supérieures à 500 mètres. S'établit bien dans les climats frais ou tempérés et tolère les basses températures.
Il est principalement distribué en Afghanistan, Albanie, Algérie, Argentine, Australie, Bulgarie, Canada, Chine, Colombie, République dominicaine, Égypte, Éthiopie, France, Allemagne, Grande-Bretagne, Grèce, Guatemala, Haïti, Inde, Indonésie, Iran, Irak , Japon, Kenya, Liban, Mexique, Hollande, Nouvelle-Zélande, Norvège, Pérou, Philippines, Portugal, Roumanie, Russie, Espagne, Turquie, Ukraine, États-Unis ou Vietnam, entre autres.
Le pois est cultivé dans des climats tempérés, avec des températures comprises entre 13 et 18 ° C. Il arrête sa croissance lorsque la température est comprise entre 5 ou 7 ° C.
Une température supérieure à 27 ° C affecte la productivité de cette espèce, surtout si elle survient dans les phases de floraison et de formation des gousses.
Le pH idéal pour sa culture se situe entre 5,5 et 6,5. Le sol doit avoir une bonne teneur en calcium. Selon l'analyse du sol, la correction ou l'application à effectuer doit être effectuée trois mois avant le semis et à une profondeur de 25 cm. La chaux dolomitique est recommandée, car elle corrige également la carence en magnésium de la plante.
Lors du premier semis de pois, il est recommandé d'inoculer avec des bactéries fixatrices d'azote du genre Rhizobium, car avec cette symbiose la plante est capable d'assimiler l'azote de l'air.
En ce sens, le cobalt et le molybdène sont des éléments importants pour une fixation réussie de l'azote dans les plants de pois et doivent être pris en compte au moment de l'inoculation..
Les bactéries précitées forment des nodules sur les racines des légumineuses, améliorant ainsi l'apport en azote et donc le rendement des cultures..
La récolte doit être faite avant que les gousses ne deviennent fibreuses. Une rangée, donne généralement au moins trois cultures si les gousses sont démarrées par le bas.
Après la récolte, les plantes sont coupées au niveau du sol, permettant ainsi aux racines de se décomposer et ainsi l'azote assimilé retourne au sol et est disponible pour les récoltes ultérieures..
Le pois peut être consommé sous forme de haricots verts, crus ou en conserve. Le pois peut également être consommé sous forme de grains séchés, réhydratés ou en conserve.
Ces céréales séchées sont très utiles pour préparer des soupes, étant largement consommées dans de nombreuses régions du monde. De la même manière, il s'agit d'un aliment basique et simple à haute valeur nutritionnelle qui peut facilement être utilisé dans les plans de repas scolaires..
Les pois verts peuvent être consommés seuls ou avec la gousse. Lorsque les pois sont tendres, ils ont un goût légèrement sucré et peuvent être consommés crus. Ils peuvent également être consommés cuits, cuits et pour la mise en conserve.
De plus, le pois sert de fourrage. Il peut être utilisé lorsque les gousses sont pleines, sans arriver à maturité. Le foin peut être fabriqué en tenant compte de la fragilité de ses feuilles et de ses fruits. Pour l'ensilage, il peut être mélangé avec une céréale.
L'arrosage doit être fait par temps sec, surtout si la plante est en fleurs et en fructification.
Il est recommandé d'éliminer les mauvaises herbes régulièrement pour éviter la compétition entre les nutriments et la lumière entre les pois et les autres plantes, ainsi que pour réduire les risques de ravageurs et de maladies..
Lors de l'apparition des premières vrilles, il est recommandé de guider la tige de la plante avec des cannes ou des bâtons.
le Pisum sativum c'est une récolte hiver-printemps. Selon chaque région, le pois peut être semé entre janvier et février et le cycle peut durer jusqu'à l'été.
Les graines doivent être recouvertes d'un mélange d'insecticides tels que les pyréthrinoïdes et le diazinon, ainsi que de fongicides tels que le captane.
La culture doit être effectuée en rangées ou en quadrants (s'il s'agit d'espèces grimpantes) pour faciliter leur tutorat. Les sillons mesurent 15 cm de large sur 5 cm de profondeur et les graines sont séparées tous les 5 cm.
Le semis se fait directement, manuellement ou mécaniquement, à une profondeur comprise entre 4 et 5 cm. La densité de semis utilisée est de 100 à 200 kg / ha.
Les variétés courtes (jusqu'à 45 cm de hauteur), ou les semi-couchés (entre 50 et 80 cm) sont les plus recommandées pour un jardin. Ceux-ci doivent être équipés d'un tuteur lorsqu'ils mesurent environ 7 cm.
Les pois ronds sont semés à l'automne ou à la fin de l'hiver car ils sont plus résistants. Les variétés à graines grossières sont semées à partir du printemps.
La plupart des dommages causés aux pois sont causés par des champignons, des bactéries, des virus et des nématodes. Le champignon du sol Rhizoctonia solani provoque la pourriture de la tige, affectant jusqu'à 40% de la production des plantes dans leur état initial.
D'autres champignons importants sont les Fusarium solani et le Cylindrocladium clavatum, qui peuvent affecter individuellement ou simultanément. Ces deux espèces provoquent des symptômes similaires à ceux de Rhizoctonia solani.
La maladie appelée oïdium est causée par le champignon Erysiphe pisi (Oïdium sp.), ce qui peut entraîner de grandes pertes de qualité des grains, en particulier dans les variétés à cycle court.
Alors que, dans des conditions d'humidité relative élevée, l'attaque du champignon Ascochyta spp. produit de petites lésions sur les feuilles, qui sont identifiées par un bord sombre et une partie centrale de couleur plus claire, et peuvent attaquer à la fois les tiges et les gousses.
Le champignon Sclerotinia sclerotiorum il est très fréquent dans les zones de sol compacté et avec une irrigation excessive. Ce phytopathogène provoque la pourriture aqueuse des plantes entraînant la mort des plantes.
Moisissure causée par Peronospora viciae il se produit principalement dans les climats très humides et froids avec un arrosage excessif. Cette maladie se manifeste par l'apparition de grandes taches nécrotiques, couvertes par une moisissure verte..
L'invasion de la plante est systémique et est déformée dans la partie apicale et provoque un raccourcissement des entre-nœuds, des feuilles malformées. L'intensité de cette maladie diminue à mesure que la température dépasse 20 ° C.
La maladie de la gousse brune est causée par le virus tan transmis par les thrips, qui est connue comme une maladie très courante chez les plants de pois..
Il se manifeste lors de la formation des gousses et du remplissage des grains. Les gousses deviennent brunes, sèches, se tordent et deviennent petites. Certains présentent des anneaux nécrotiques, très typiques de cette maladie.
Les plants de pois sont attaqués par quelques ravageurs. Parmi les plus importants, on trouve le puceron du pois (Acyrthosiphon pisum), qui affecte les plantes dans leur phase proche de la floraison et forme des colonies sur le méristème apical de la tige, ainsi que sur la face inférieure des feuilles.
Certains autres ravageurs qui affectent le feuillage sont naturellement contrôlés par des contrôleurs biologiques (Bacillus thuringiensis), ne nécessitant même pas l'application de pesticides.
Ces ravageurs comprennent le ver vert (Heliothis virescens), le bogue vert (Nezara viridula) et le petit bug (Piezodorus guildini), qui affectent la plante au début du remplissage des grains; et les voyagesThrips du tabac) qui affectent la culture à partir de 25 jours après la germination.
D'autres ravageurs mineurs sont la fausse chenille de mesure (La pseudoplusie comprend), la chenille militaire (Spodoptères ssp.), la larve minière (Liriomyza huidobrensis) et le papillon Iridopsis spp. Tous affectent le feuillage.
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